Das Ritual des „Fondue“: Brot und Käse
Langes und skelettiertes Besteck. Das erste, was auf einem für ein Fondue gedeckten Tisch die Aufmerksamkeit auf sich zieht, ist meist das Besteck. Das übliche Messer und die Gabel sind nicht da, nur eine lange Metallstange, die sich in zwei spitze Enden gabelt. Es könnte perfekt das ultimative Instrument sein, um dem ahnungslosesten Nachbarn in einer fast reflexartigen und flüchtigen Handlung Lebensmittel zu stehlen. Wie auch immer es ist eine perfekte Arbeit der Haustechnik, um das Brot anstechen und mit Käse bedecken zu können , mit dem minimalen Gewicht, um Verstauchungen des Handgelenks bei der Handhabung zu vermeiden. Auf Spanisch haben wir uns nicht allzu viel Mühe mit dem Namen gegeben: Fonduegabel. Achtung, egal wie sehr dein Körper dich verlangt, Seien Sie nicht versucht, einen Löffel zu stehlen und ihn wie eine dicke Suppe zu essen. Käse wird viel besser verdaut, wenn Sie ihn begleiten.
Vorsicht es brennt! Klar, aber damit der Käse flüssig bleibt, muss er ständig heiß sein. Deshalb das Fondue -Name, der auch den Container erhält, in dem er hergestellt wird- Es erfordert einen Mindestsicherheitsbereich am Tisch, da es eine bedrohliche Hitze abgibt. Da der Fortschritt von tollpatschigen Menschen vorangetrieben und vorangetrieben wurde, ist es heute natürlich sehr schwierig, einen Unfall zu erleiden. Außerdem lässt sich die Temperatur der Flamme regulieren, um sie mehr oder weniger pastös zu machen. Was ist der perfekte Punkt? Nun, wenn man ein bereits beschichtetes Stück nimmt, gibt es keine Käsefäden.
Menge spielt eine Rolle Es geht nicht darum, eine Waage auf dem Tisch zu haben, um die aufgenommene Menge zu berechnen, es ist eher ein wirtschaftlicher und gesundheitlicher Grund. Die empfohlene Grenze liegt bei etwa 200 Gramm pro Person , damit nicht zu viel übrig bleibt und auch um eine schwere Verdauung zu vermeiden. Die größte Gefahr, die dieses Gericht birgt, ist Völlerei , wenn Sie nicht wissen, wie Sie aufhören sollen, können die nächsten Stunden Ihres Daseins als eine riesige Kugel dargestellt werden, die sich in Ihrem Bauch einnistet.
klicken und verschieben Das ist das einzige Geheimnis. Sie nehmen die Skelettgabel, spießen ein Stück Brot oder eine Kartoffel auf und tauchen es vorsichtig in die Käselache. Erste Frage: In welche Richtung bewege ich es? Immer im Uhrzeigersinn folgen, um zu verhindern, dass die Schüssel die Szene eines winzigen Säbels ist. Zweite Frage: Was ist, wenn ich das Brot fallen lasse? Oh Freund, nun, dir wird keine andere Wahl bleiben, als eine Buße zu erfüllen, die normalerweise darin besteht, den Wein zu bezahlen. Da diese Flüssigkeit normalerweise in Strömen durch die Gläser der Gäste läuft, ist es am ratsamsten, dass Sie Ihr Stück durchstechen, als ob Ihr Leben davon abhinge.
Der mittelalterliche Charme von Freiburg, der Wiege des großen Schweizer Käses
Zuerst Brot und Kartoffeln. dann die Reste So sehr es dieses Gericht ausmachen soll, ist Fondue ein schlechtes Rezept. Schließlich ist es das Produkt des Erhitzens von Hartkäse und dessen Verwendung zum Überziehen anderer preiswerter Zutaten. Deshalb, das normalste ist, dass altbackenes brot oder gekochte kartoffeln von gestern dafür verwendet werden. Insgesamt wird sein Geschmack überschattet und das einzige, was einen zusätzlichen Genusspunkt bedeuten kann, ist die subjektive Vorliebe für die eine oder andere Textur. Normalerweise neigen Menschen, da sie neugierig sind, dazu, alles in Reichweite befindliche Essen, wie Gurken oder Frühlingszwiebeln, aus der Vorspeise zu stechen. Keine schlechte Idee, aber die Erfahrung der Schweizer (die es wahrscheinlich sogar mit Muffins probiert haben) weist darauf hin, dass es am einfachsten und wirtschaftlichsten ist, mit den Resten aus dem Brotkorb oder mit dem Kartoffelvorrat in der Speisekammer lecker zu enden.
In welchem Mojo? Nun, jetzt wissen Sie, was, wie und worauf Sie klicken müssen. Jetzt ist es an der Zeit, die Schriftart auszuwählen. Zu einem guten Geschmack von Fondues gehören normalerweise zwei Arten: Moitié-Moitié und Vacherin. Das erste ist für die harten Jungs, für diejenigen, die das extreme Gruyère-Erlebnis vom Feinsten mögen. Diese Käsesorte hat jedoch das Problem, dass sie nicht leicht zu schmelzen ist, daher wird sie zu gleichen Teilen mit Vacherin gemischt, der viel cremiger ist. Sein Geschmack ist intensiver und eine höhere Flamme ist erforderlich, um seinen flüssigen Zustand beizubehalten. The Vacherin only ist für alle Zielgruppen besser geeignet. Es hat ein weniger gelbliches Aussehen und wird kälter gegessen, da es nicht zu viel Hitze benötigt. Wenn Sie zögern, probieren Sie Vacherin am besten zuerst aus. Auf diese Weise verbrennen Sie sich nie die Zunge und wissen, ob Sie den Höhepunkt der platonischen Liebe zum Käse erreicht haben oder nicht.
Und zuerst, was? Fondue wird oft als wunderbarer zweiter Gang genossen. Das heißt aber nicht, dass wir zum Beispiel zuerst eine Paella essen können. Der Zustand ist immer derselbe: Verdauungsprobleme. Aus diesem Grund empfiehlt sich meistens **allenfalls etwas Essiggurke (die, wie wir gesehen haben, auch in Käse gebadet landet)** oder die Wurst der Region, immer in kleinen Mengen, damit der Magen etwas davon hat Zeit, mit Ihrer Arbeit zu beginnen, die später viel mühsamer sein wird. In einer solchen Situation schreit der Körper oft nach einem Salat zur Auffrischung der Mahlzeit. NIEMALS, NIEMALS, NIEMALS. Dieses immer ordentliche kalte grüne Gericht ist sein schlechtester Ehemann, weil es die Bemühungen des Körpers dupliziert, es zu verdauen.
Käsermeister testet die Qualität berühmter Freiburger Käse
Nicht zum Wasser. Ja zum Wein!! Es gibt keinen kälteren Blick als den, den ein Kellner Ihnen zuwerfen kann, wenn Sie nach Wasser fragen, um eine Mahlzeit mit einem Fondue herunterzuspülen. In Artikel 6 seines Berufskodex ist er verpflichtet, den Gast darauf hinzuweisen Wenn diese Flüssigkeit mit Käse vermischt wird, kann das Ergebnis für jeden Körper explosiv sein, sogar für den von Arnold Schwarzenegger. Sie können auch kein Erfrischungsgetränk trinken, nicht einmal müssen. Natürlich ist die Lösung ziemlich attraktiv. Nachdem er seine Augen ein wenig zum Leuchten gebracht hat, macht der jetzt freundlichere Kellner normalerweise einen Heiratsantrag ein Menü mit frischen Weinen aus dem Wallis, die dazu beitragen, das Essen besser zu machen. Eine weitere Alternative ist Bier und für Abstinenzler oder alkoholfreie Minderjährige Eistee. Das Wasserverbot wird normalerweise einige Stunden nach dem Essen verlängert, um die langsame Arbeit der Magensäfte nicht zu behindern.
Sei es heiß oder kalt Dieses Gericht ist keiner bestimmten Jahreszeit zugeordnet, obwohl seine Internationalisierung dank der vielen Liebhaber des Wintersports, die zum kommen, stattgefunden hat Alpen alles zu geben. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist es sehr empfehlenswert, eine Pause einzulegen und Energie zu tanken. Aus diesem Grund liegen viele der auf dieses Rezept spezialisierten Restaurants zwischen Piste und Skipiste. Aber aus diesem Grund steht es nicht im Widerspruch zum Sommer. Der einzige Nachteil, den es für diese Saison haben könnte, ist, dass es sich um ein relativ scharfes Gericht handelt Die Sommer in der Schweiz sind normalerweise nicht extrem.
sozialer Akt Die Tatsache, dass Topf, Tischdecke und (viele) Weinflaschen geteilt werden, macht Fondue vor allem zu einem geselligen und familiären Akt. Am Ende des Tages ist es die beste Art, den Schwager mit der Schwiegermutter zusammenzusetzen und die Dinge zu glätten. Also Achtung, wenn Sie Ihren Chef um eine Gehaltserhöhung bitten wollen, laden Sie ihn am besten zu einem Fondue ein. Wenn sich die Dinge bis zum endlosen Rühren der Gabel im Topf beleben, wird er ja sagen. Und wenn nicht, muss man sich die hier gegebenen Ratschläge immer ersparen und ihn eine Weile ärgern lassen. Endlich, Der Brauch weist darauf hin, dass es von Männern zubereitet werden muss, da sein Ursprung in den Hirten liegt, die in den Bergen die Lagerfeuer und die Einsamkeit nutzten, um dieses Rezept zuzubereiten und zu verbessern.
kostenloser Nachtisch Gönnen Sie sich einen Tribute-Mann! Nach vielen Warnungen vor und nach dem Hauptgang ist das Dessert der Moment, in dem das Menü nicht mit einem Aber kommt. Die in Milchcreme und heiße Schokolade getauchten Eisbecher sind eine sehr süße und lehrreiche Wahl , da sie zwei der Zutaten vereinen, mit denen dieser Kanton am meisten zu bieten hat. Eine andere Möglichkeit ist, während der Siesta für Ruhe zu sorgen, indem Sie direkt zum Eis mit Wodka gehen, eine sensationelle Entdeckung, die garantiert, dass Käse und Mensch für immer gute Freunde bleiben.