Käsekuchen-Allee
Uns ist bekannt, dass das Öffnen a spezialisierte Räumlichkeiten in nur einem Produkt liegt ein Risiko, das sich nicht alle Menschen zutrauen. Aber wenn Sie sich der Wette sicher sind, können wunderbare Ergebnisse entstehen. Genau das ist dem venezolanischen Paar passiert Maria Esther Felce und Francisco Urdaneta wer - zusammen mit seinem Partner Fredy Olivero - haben beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln, um in der zu starten Nummer 10 der Straße Antonio Acuña in Madrid Das ist wahrscheinlich einer der besten Orte in der Hauptstadt, wo Sie eine probieren können Käsekuchen: Käsekuchen-Allee.
Denn diejenigen Kunden, die nach anderen Gebäckoptionen suchen, können jetzt dorthin zurückkehren, wo sie hergekommen sind, da sie keine andere Option als das haben Käsekuchen . Aber das Beste an dieser ganzen Gleichung ist, dass sie nichts anderes brauchen, weil Ihr Käsekuchen ist ein Traum.
Käsekuchen-Allee
Und Sie werden es nie satt haben! Der Grund? Sie präsentieren es zunächst in einem Dutzend verschiedener Kombinationen und im Laufe der Monate werden sie dem Repertoire neue Optionen hinzufügen. Am Ende wirst du es immer und immer wieder wiederholen.
DER URSPRUNG DER CHEESECAKE AVENUE
Obwohl sie bereits während ihrer Studienzeit als Studenten an der IE Business School im Jahrgang 2008-2009 in Madrid lebten, zogen die Protagonisten dieser Geschichte – ursprünglich aus Maracaibo – erst vor zweieinhalb Jahren endgültig nach Spanien. Sie taten dies angesichts der komplizierten Situation in Venezuela und Auf der Suche nach neuen persönlichen und beruflichen Möglichkeiten.
Nachdem sie sich in der Hauptstadt niedergelassen hatte, entschieden sie sich zu geben, obwohl sie auf Marketing spezialisiert war und er Anwalt war eine 180º-Wende in ihrem Leben und sie machten sich auf die Suche nach einer auf Restaurierung spezialisierten Marktnische.
„Meine Leidenschaft war schon immer Süßwaren, obwohl ich das Kochen nicht studiert habe, ist es etwas, das ich seit meiner Kindheit liebe und am Ende habe ich mein Hobby zum Beruf gemacht“, erzählt sie Traveler.es Maria Esther Felce.
Erdbeerkäsekuchen von der Cheesecake Avenue
Die Gelegenheit kam ihnen teilweise mit ihren Partner Fredy Olivero das ermutigte sie, in die Welt von zu starten Herberge zusammen und zum anderen mit der Corona-Krise wurden einige Türen geöffnet, auf die man vorher nicht hätte setzen können.
Und warum die Cheesecake-Spezialisierung? Erstens, weil es in Madrid keine Einrichtung gab, die sich ausschließlich diesem Produkt widmete, und zweitens, weil sich seine Schöpferin seit ihrer Kindheit zu einem Fan dieser Art von Kuchen, insbesondere von der Kette, erklärt hatte Käsekuchenfabrik in den Vereinigten Staaten.
„Dies übersetzt sich in ein amerikanisches Konzept, wo wir finden viele Geschmacksrichtungen von Käsekuchen und man könnte sagen, dass es die erste Inspiration war. Als wir es nach Spanien brachten, wollten wir es nicht auf die gleiche Weise bringen, weil Das Konzept des Gebäcks entwickelt sich sehr schnell und wir haben uns entschieden, einen Ort zu eröffnen, der amerikanisches Gebäck zusammenbringt aber mit der kreuzung von modernes Gebäck das nimmt jetzt am meisten. Das Angebot besteht aus kleinen Präsentationen mit einer besonderen Art von persönlicher Dekoration“, sagt das Ehepaar by Maria Esther Felce und Francisco Urdaneta . Gesagt, getan.
Der gewählte Name fällt schon beim Betreten der Räumlichkeiten auf: ein Stück New York in Madrid . Aber nicht der Big Apple in einer frenetischen, lauten und rauen Tonart; sondern eines, das ruhig und warm ist und den Kunden einlädt, stundenlang in einem Raum voller Ruhe, gutem Service, einer sorgfältig durchdachten Playlist und einem kulinarischen Angebot zu verweilen Käsekuchen mit mehreren Belägen, Kaffee aus ganzen Bohnen und eine Auswahl an Tees bringen die Cheesecake Avenue zum Feinsten.
Kurioserweise sind die Fotos, die man findet, sobald man das Etablissement betritt, von einem Verwandten des Besitzers, der in New York lebt.
"Definitiv ein Treffpunkt, an dem an alles gedacht wird, damit der Besucher ein entspanntes Erlebnis hat . Wir möchten, dass sich die Menschen, die durch die Tür gehen, so fühlen, wie wir uns fühlen möchten, wenn wir an einen besonderen Ort gehen, darum geht es bei all dem“, kommentieren María Esther Felce und Francisco Urdaneta.
DUTZENDE VERSCHIEDENE VORSCHLÄGE
Und jetzt zur Sache: Welche Käsekuchen-Vielfalt gibt es im Moment in der Cheesecake Avenue zu probieren? Da es sich nicht um ein starres Geschäft handelt, ist dies beabsichtigt entwickeln sich im Laufe der Monate weiter und bringen neue Geschmacksrichtungen hervor -wie der Maracuja-Käsekuchen-, auch nach den typischen Zutaten der Jahreszeiten wie Kürbis im Herbst oder Nougat-Käsekuchen im Dezember.
Im Moment gibt es insgesamt neun verschiedene Versionen, die wir in der Einrichtung finden, alle nach berühmten Liedern und Sätzen aus New York benannt.
Das Juwel in der Krone – und das von den Kunden am meisten nachgefragte – befindet sich in New York, New York . Sein Originalrezept für NY Cheesecake mit Schlagsahne-Topping und einem knusprigen Keksboden (kann auch mit einem Erdbeer-Topping begleitet werden). Dieser Vorschlag wird auch mit glutenfreien Keksen gemacht, obwohl es nicht 100% zertifiziert glutenfrei ist. „ Meine Werkstatt behandelt Gluten und es kann Cross-Content geben, aber wir verwenden das verwendete Cookie ohne Gluten, damit die Person, die intolerant ist, diese Option hat. “, gibt María Esther Felce an.
Cheesecake Avenue Karottenkuchen
Neben dem Pistachio of Liberty, The Nutella Art Piece, The Cookiefeller, I Love Dulce de Leche, Red Velvet State of Mind, The Big Carrot, Lemonway und Manhattan Pleasure.
Die Favoriten der Besitzer? Während für María Esther Felce ihr Favorit der ist Zitronenweg (Zitronencreme und knuspriger Keksboden), weil er eine Leidenschaft für Zitrusaromen hat und es ein Geschmack ist, der seit seiner Kindheit immer sehr präsent war; Francisco Urdaneta kann dem nicht widerstehen Pistazie der Freiheit (Pistazien-Matcha-Käsekuchen mit Pistazienmousse und knusprigem Keksboden).
Kleinere Kunden bevorzugen die Kochfuchs (Keks-Käsekuchen mit Oreo-Mousse und knusprigem Oreo-Keks-Boden). Die Motive? Sie springen dich an!
„Alle meine Kreationen sind eine Fusion von insgesamt 15-20 Büchern die ich habe und wo ich inspiriert wurde, diese Rezepte zu machen. Ich nehme die Zutaten heraus und wir kreieren“, kommentiert María Esther Felce.
Sein Geheimnis, warum dies der beste Käsekuchen der Hauptstadt ist, liegt, wie seine Besitzer uns sagen, hauptsächlich in seiner Textur. Anders als in anderen Restaurants oder Veranstaltungsorten ändert sich die Zusammensetzung je nach dem Teil des Kuchens, den wir probieren. Aber stattdessen die von Käsekuchen-Allee egal ob eckig oder rund 100% die gleiche Textur.
Was den Kaffee betrifft, haben sie sich auf NOMAD (Barcelona) verlassen, um die Räumlichkeiten zu beliefern. Der Grund? „ Weil sie bei der Auswahl des Getreides große Sorgfalt walten lassen , unterstützen die Frage der Ausbildung mit einem Verfahren, bei dem Konservierung erreicht wird, die Vorbereitung sorgfältig ist und das Ergebnis exquisit ist“, sagt Francisco Urdaneta.
Auch der Tee stammt diesmal aus Barcelona Sans&Sans: Das Teehaus in Barcelona . Obwohl sie viele Sorten haben, gibt es im Moment acht verschiedene Arten, die im Geschäft angeboten werden. Das Beste ist, dass sowohl Kaffee als auch Tee vor Ort gekauft und in unseren Häusern genossen werden können!
WAS ERWARTET UNS?
Das Beste kommt noch. „Wir sind sehr aufgeregt, weil die Reaktion der Kunden ein natürliches, aufrichtiges Feedback ist und sie das Produkt lieben, wir sind super aufgeregt. Am Ende des Eröffnungstages war es ein unglaubliches Gefühl, weil wir Kunden hatten, die am selben Tag wiederholten“, kommentieren sie.
Seine sehr kurzfristigen Pläne sind zu setzen Cheesecake Avenue-Lieferung über Lieferplattformen und über seine offizielle Website.
Bald Cheesecake Avenue zu Hause
Und mittel- und langfristig? Erreichen Sie andere Stadtteile von Madrid und – warum nicht – andere Städte in Spanien . „Unsere ursprüngliche Idee, wenn sich das so entwickelt, wie wir es uns wünschen, ist, andere Punkte in der Hauptstadt zu eröffnen, vielleicht mehr im Take-Away-Stil. Dass dieser im Stadtteil Salamanca der Hauptsitz ist, um später andere kleinere Einrichtungen zu eröffnen, die unsere Produkte mit einer einfachen Theke verkaufen können. Und auch, dass es durch andere spanische Städte eine nationale Reichweite hat“, prognostizieren sie.
Fürs Erste müssen wir uns in die Calle Antonio Acuña Nr. 10 begeben, um das wahre Eden der Käsekuchen in Madrid zu entdecken. In ihnen finden Sie ein echtes Stück Himmel!
Adresse: Calle de Antonio Acuña, 10 Siehe Karte