Jeden 2. Februar, 40 Tage nach Weihnachten, feiern die Franzosen Der Kronleuchter, eine mehr als perfekte Entschuldigung, um eines seiner internationalsten Gerichte zu genießen: die Crêpes.
Ein Feiertag, der bis ins Mittelalter und in heidnische Zeiten zurückreicht, bevor ihn sogar die katholische Kirche heilig gesprochen hat. Heute ist der einzige Glaube, der sie bewegt, der, sich mit Familie oder Freunden zu treffen und den perfekten Crêpe zu essen, süß oder herzhaft. Natürlich bringt das Kochen und Essen mehr als einen Aberglauben mit sich. Für die Franzosen ist La Chandeleur fast wie der Tag des Murmeltiers für die Amerikaner. (nicht zufällig am selben Tag gefeiert): eine Wettervorhersage. Ob der Winter länger wird oder der Frühling naht, In Madrid können wir diesen Tag der Crêpes auch in einer dieser Crêperien feiern, als ob Sie in Frankreich wären.
Verzeihen Sie mein Französisch! Ich liebe Crêpes!
MONTAG CREPÉRIE
Guter Kaffee, bessere Crêpes ist das Motto dieser Crêperie in der Nähe von Madrid Río, wo sie das Buchweizenmehl importieren, aus dem die Galettes von einer traditionellen bretonischen Mühle hergestellt werden.
Ein glutenfreies Mehl, so geeignet für Zöliakie, und mit Rezepten so attraktiv wie die von Cecina, Tomate, Emmentaler, Gorgonzola und Feldsalat, oder Räucherlachs mit Lauchfondue und Schnittlauch-Schlagsahne. Natürlich gibt es auch süße Spezialitäten.
CREPÉRIE MA BRETAGNE
Wahrscheinlich, die älteste Crêperie der Stadt. Ein klassischer und warmer Ort in Malasaña, der sich nicht die Mühe macht, durch seine Dekoration, sondern eher durch den Magen, mit zu gewinnen klassische herzhafte Galettes und süße Crêpes, Neben einer kleinen, aber sehr französischen Speisekarte mit Pasteten und natürlich Bretonischer Apfelwein.
DIE MINDERHEIT
Minoterie bedeutet auf Französisch Mehlfabrik, also Mühle. Wie die Mühlen, in denen die Buchweizenmehl mit denen die Galettes zubereitet werden, oder Hartweizenmehl für die süßen Pfannkuchen. Nach bretonischer Tradition bietet Basma El-drissi, Köchin und Gründerin von La Minoterie, an klassische rezepte: wie die complète (Ei, Emmentaler und Schinken) oder die ausagere (eine Mischung aus Käse).
Wie in der Bretagne, in Madrid, in La Minoterie.
CREPÉRIE OLIVEN
Ein so kleiner Ort in der Calle Conde Duque, dass Sie, wenn Sie sich verirren, vorbeikommen werden, und Sie sollten nicht, wenn Sie nach Pfannkuchen und französisch inspirierten Frühstücken und Snacks suchen. Süß und herzhaft, wie in jeder guten Crêperie, Dulce de Leche, Kinder Bueno, Nutella... Räucherlachs, Schinken... Klassische und unfehlbare Zutaten, wenn der Crêpe gut ist. Darüber hinaus sind auch die restlichen Backwaren und Kuchen hausgemacht.
Die Teeparty der Champions im Olive.
CREPÉRIE LA RUE
Eine Collage aus Vintage-Dekorationen aus Frankreich schmückt diesen Ort, der sich im Herzen von Malasaña befindet, aber durchaus in Le Marais in Paris liegen könnte. Ihr mehr als 30 Crêpes-Sorten Sie alle haben ihren eigenen Namen, vielleicht finden Sie Ihren und er wird zu Ihrer Lieblingskombination. Es gibt süße zum Frühstück oder als Snack und herzhafte im bretonischen Galette-Stil zum Mittag- und Abendessen oder für weniger süße Momente. Beim Brunch sind sie auch stark geworden.
Die Orangerie: ein zusätzliches, ganz in der Nähe von La Rue, ebenfalls mitten in Malasaña, ist vor ein paar Jahren neu hinzugekommen, aber eine weitere beliebte Crêperie aus der Nachbarschaft, auch mit süßen und herzhaften Optionen und einer einfachen Präsentation zum Mitnehmen und Trinken im Moment.
Süß und herzhaft auf La Rue.