“Diagonale des grünen Flecks Es gibt nicht mehr vor, einfach nur vegetarisch zu sein, sondern ein Ort, an den Menschen gehen, die gerne gut und gesund essen, unabhängig davon, ob Sie Vegetarier sind oder nicht. Heutzutage ist diese Art der gesunden Küche viel mehr verinnerlicht worden“, erklärt das Team von Tomás Tarruella ihr neues gastronomisches Abenteuer in der 593 Avinguda Diagonal in Barcelona.
Vor sechs Jahren kam The Green Spot in die Stadt, um zu zeigen, dass vegetarische Küche viel mehr ist als gegrilltes Gemüse. Wenn Sie dort waren, werden Sie wissen, dass Sie neben seinem modernen und avantgardistischen Raum eine überraschende und schmackhafte Küche sowie 100 % Gemüse finden.
In Company of Wolves jetzt geöffnet Green Spot Diagonal, aber es ist keine Fortsetzung, sondern, wie man so sagt, der Ursprung von allem. „Green Spot Diagonal macht einen Unterschied, da es kein einfacher Vegetarier wie jeder andere ist. Wenn wir über Herkunft sprechen, meinen wir, dass Green Spot Diagonal der Anfang ist, der Ort, an dem Sie gesundes Essen genießen können, und dies in einem Hype und frischen, nahen, fröhlichen und aufregenden Raum“, betonen sie Traveler.es.
Der Hauptunterschied zu The Green Spot liegt also in seinem Brief Ja, Sie werden Produkte tierischen Ursprungs finden , aber nicht irgendwelche Produkte, sondern ein Bekenntnis zu Nähe und Zutaten von denen, die ihre Herkunft genau kennen. „Die Gerichte, die Produkte tierischen Ursprungs enthalten, werden wahrscheinlich Hähnchen aus Freilandhaltung, Pyrenäenforelle oder Bio-Rindertatar sein. Das Problem sind die massiven züchtenden Makrofarmen , wo Tiere unter schwer zu akzeptierenden Bedingungen leben. Wir haben das Gefühl, dass unsere unmittelbare Realität, die Massenproduktion und der Konsum von Vieh und Fischerei, nicht nachhaltig ist. Wir müssen einige falsche Gewohnheiten ändern“, betonen sie.
Ihre Gemüsecremes, einfach köstlich.
In diesem Sinne finden Sie nicht-vegetarische Gerichte wie z rund und rund Bio Kalbstatar , das Pyrenäen-Forelle , Dukkah und Schwarzkohl und das Bio-Huhn mit Zitrone, Kapern und Basilikum. Und vor allem dem Veggie for Veggie-Motto treu zu bleiben. Veggie for non veggies, Gerichte, bei denen Gemüse und gesunde Zutaten vorherrschen. „So stehen jetzt zum Beispiel Artischocken, Trüffel, Erbsen, Kürbis, Rote Bete oder Pilze auf unserer Speisekarte.“
Und obwohl der Brief saisonal ist, Es gibt Sternevorschläge und Empfehlungen, die Sie immer finden werden , so wie die grüne Kroketten mit Wasabi-Mayonnaise , das Sandwich mit gegrillter Aubergine, Mozzarella, Spinat und Salbei oder das Safranrisotto mit Schalotten- und Pastinakenragout.
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EIN ORT, UM DAS LEBEN ZU FEIERN
Der Raum folgt der Essenz des ersten Restaurants, Ein offener Raum mit großen Fenstern, Vegetation und in dem Sie sich wohl fühlen . Sie erklären es so: „Green Spot Diagonal ist kein Projekt, das mit einem großen Budget erstellt wurde, wie wir es in der Vergangenheit getan haben. Es entstand dank der freundschaftlichen Zusammenarbeit zwischen Emilio Lecuona von Lekuonastudio, Pepote Comella und Mauricio Ramírez als Landschaftsgestalter. In einer Zeit großer Schwierigkeiten und Ungewissheit, in der wir viel Fantasie und Zuneigung aufbringen mussten.
Das Ergebnis ist ein Raum, der an ein gemütliches Haus aus den 70er Jahren erinnert mit Veranda und einem Piniengarten. „Ich weiß nicht, wann der Pool kommt“, scherzt Tomás gegenüber Traveler.es.
Um die Botschaft zu unterstreichen, dass gesunde Ernährung gute Energie gibt und nicht langweilig sein muss, werden sie jetzt im Februar eröffnet der Klub , „wo man das Leben feiern, tanzen und sich mit Musik vergnügen kann, die den besten Dancefloors würdig ist. Es wird sexy und gemütlich, kurz gesagt, Green Spot Diagonal wird ein Raum mit guter Musik, Essen und Atmosphäre sein”.