Die Kuppel von Los Peñotes
Seit seiner Eröffnung vor wenigen Monaten ist das Kuppel der Peñotes Er hat nicht aufgehört, Instagram mit unglaublichen Schnappschüssen zu überfluten. Definitiv Madrid ist weiterhin führend in Sachen Innovation, denn es ist eine Stadt, die sich nie verändert so anspruchsvoll und chamäleonhaft ist sein gastronomisches Angebot die nie aufhört zu überraschen oder zu enttäuschen.
Wir trafen uns mit Angela Loring , der Leiter eines Projekts, das als Traum präsentiert wird, der vor vielen Jahren vom Familienunternehmen konzipiert wurde und das das Gartencenter von Los Peñotes bildet, in dem es sich befindet. Angela gehört der dritten Generation an. Er erzählt uns, dass die geodätische Kuppel in den 80er Jahren gebaut wurde, um die Ausstellungen der Top-Trends dieses Jahrzehnts zu beherbergen und den Bonsai-Raum allmählich zu verlassen.
In den kontinuierlichen Handelsreisen, die die Leitung des Gartencenters unternimmt, entsteht die Idee, einen Raum zu schaffen, der den Wandel verstärkt, den das Zentrum selbst erlebt. „Es geht von einer reinen Selbstbedienung aus ein Gartencenter sein mit dem Ziel, ein Ganzes zu fördern Lebensstil im Zusammenhang mit dem Genuss, von Pflanzen umgeben zu sein , der Natur, der schönen und hübschen Dinge, der Pflege der Details im Alltag“, erklärt Loring.
In dieser neuen Situation Die Stärke dieser grünen Ecke ist die Flexibilität in den Räumen . In diesem Wald von Eden für jetzt nur der Außenbereich funktioniert, der auf der Terrasse . Der gastronomische Raum, der das Herz eines botanischen Gartens simuliert, wird neu erfunden Verteilen Sie die Tische so, dass sie 2 Meter voneinander entfernt sind . Da es sich um einen Außenbereich handelt, sind keine Bildschirme erforderlich, sie verfügen jedoch über die erforderlichen Hygienemaßnahmen. Darüber hinaus markieren die Pflanzen die Räume, damit die Tische nicht zusammenkommen oder sich die Menschen bewegen, wodurch absolute Privatsphäre gewährleistet ist.
Garten der Kuppel der Peñotes
Zuerst dachte man schaffen einen gastronomischen Raum für gesundes Essen im Selbstbedienungskonzept . Tatsächlich hatten sie bereits das andere Restaurant in Betrieb, wenn auch mit einem traditionelleren Essensstil. Es war sein erster Traum, diese Art von Service innerhalb des Zentrums zu integrieren: „Wir mussten noch einen Schritt weiter gehen, Holen Sie sich eine intimere Ecke zum reinsten Lebensstil von Los Peñotes , wo die Details sehr sorgfältig waren, wo Sie sich an einem magischen Ort fühlten, wo die Natur innen und außen präsent war und wo sich die Liebe und der Geist der Fürsorge widerspiegelten ", sagt Ángela, und genau das spüren Sie, wenn Sie eintreten .
Aber hier sind wir zum Essen gekommen. Wir betreten das Universum eines Briefes, der das nicht vermisst Fusionsküche aber sie sieht besorgt aus wegen a gutes lokales Produkt wo es an gutem Fleisch und gutem Fisch nicht mangelt. Das Menü ist für Vegetarier geeignet und für diejenigen, die es nicht sind, wählen sie Lieferanten aus nachhaltige Produkte, die Tiere und Natur respektieren . Dein Fisch hat Blaues MSC-Label und ihre Eier sind von der Firma Cobardes y Gallinas, wo sie nur mitarbeiten einheimische Rassen, die in Freiheit aufgewachsen sind.
Saisonalitätsregeln und in dieser Saison ist es notwendig geworden, das zu versuchen Sam von Garnelen mit Tintenfisch-Tempura oder einer anderen Tintenfischart hergestellt. Wir haben eine schöne Pica Pica in Form von gefunden Focaccia-Omelette mit Garnelen oder rotem Thunfisch und zum Abschluss der Feier ein gutes Roastbeef von denen, die mit Sorgfalt hergestellt werden. Im Herbstmenü, die Thai-Reis mit Pilzen der Saison , ein Gericht, das sie gerne wieder haben, zu guten Weinen aus der Hand ihres Sommeliers aus Lavinia. Das süße Ende wird kompliziert, wenn Sie zwischen a wählen müssen Crème Brûlée oder Banoffee Pie . Oder vielleicht beides.
Ein Garten, eine Kuppel und lokale Küche: Das ist die Cúpula de los Peñotes
Auch der Geschmack steckt im Detail, in seinem recycelten Glasgeschirr und biologisch abbaubaren Baumwollservietten , weil wir dabei sind grünes Territorium und Respekt vor der Umwelt sind das Rückgrat dieses wunderbaren Raums . Die zeitlose Atmosphäre lädt zu ungeraden Stunden ein, für den Nachmittagstee oder einen Drink nach der Arbeit . Ángela erzählt uns, dass die Kuppelform manchmal merkwürdige Klangsituationen hervorruft, wie zum Beispiel den bekannten architektonischen Effekt von „ Flüstern Galerie “, der ein Gebäude mit der Fähigkeit definiert, einen leisen Klang in andere Teile seines Raums zu transportieren.
Wir haben dieses neue Restaurant betreten, das bereits zur Familie dieses bekannten Gartencenters gehört. Der neue Raum, der bis zur Wiedereröffnung ansteht, befindet sich in einer gigantischen Kuppel aus Eisen und Glas, die jede Stunde eine andere Farbe zu reflektieren scheint, fast magisch und immer vermeidend, die Bedeutung des Gartens zu beeinträchtigen. In der Tat, wir könnten sagen, dass wir ein Raumschiff genommen haben und auf einem anderen Planeten gelandet sind , eine andere Welt, in der es immer nach Blumen riecht und man beim Anstoßen nur das fließende Wasser und das Klirren der Gläser hört. Es ist definitiv ein Ort zum Entspannen und Loslassen.
Es ist nur nach vorheriger Reservierung über die Website von La Cúpula de Los Peñotes zugänglich.
Die berühmte Kuppel befindet sich im Gartencenter Los Peñotes
Adresse: Camino de Burgos, Ausfahrt 12, A, 28108 Alcobendas, Madrid Siehe Karte
Telefon: 682632235
Zeitlicher Ablauf: Von 10:00 bis 21:00 Uhr von Sonntag bis Mittwoch. Von Donnerstag bis Samstag schließt es um 01:30 Uhr.
Zum halben Preis: 45 €