Gefrorener Genuss...
Die Sonnenstrahlen fallen gnadenlos auf die Stadt, die von der für den Monat August typischen erstickenden Atmosphäre überfüllt ist . Im Hintergrund sorgt das Brummen des Ventilators für einen Soundtrack zur Mittagsruhe, durchtränkt mit kleinen Schweißtröpfchen.
Es scheint, dass der Asphalt jeden Moment reißen wird, die Flammen der Hölle zwischen den Ritzen auslassen.
In einem Moment erblicken wir in der Ferne eine Eisdiele und uns läuft das Wasser im Mund zusammen. Wird es eine Fata Morgana sein? Nö! Es ist real!
Und außerdem ist es nicht irgendeine Eisdiele, es ist San Telesforo, die älteste Marzipanmanufaktur Spaniens, die gerade ihre erste Eisdiele in Madrid eröffnet hat Mit mehr als 40 Geschmacksrichtungen, jede noch appetitlicher!
Hier mögen Klassiker Vanille, Stracciatella oder das Duo Minze und Schokolade koexistieren mit anderen überraschenden Aromen – und Must-Geschmack – wie z das Mille-Feuille mit Erdbeeren, der Roscón de Reyes oder das Marzipan von San Telesforo.
Kurz gesagt, viele köstliche Ausreden dazu Besuchen Sie diesen Tempel der handwerklichen Eiscreme immer wieder.
San Telesforo landet mit seinen köstlichen gefrorenen Köstlichkeiten in der Hauptstadt
SAN TELESFORO, SEIT 1806
"San Telesforo ist ein Familienunternehmen, das älteste der Welt in der guten Arbeit von Artisan Supreme Marzipan, die authentische, hergestellt in unserer Werkstatt in Toledo“, so präsentiert sich diese emblematische Werkstatt auf ihrer Website.
Die Ursprünge dieser mythischen Werkstatt kennen wir müssen bis ins Jahr 1806 zurückgehen, als Juan Sánchez Aguilera ein Haus an der Plaza de Zocodover in Toledo kaufte das bestand aus „Sótano envovedado, Laden; Hauptraum, zweiter und dritter; Dach und darauf die Konditorei“, heißt es in der öffentlichen Urkunde.
Drei Generationen später, 1907, führte Telesforo de la Fuente eine Reform durch, Die Werkstatt wurde im hinteren Teil des Geschäfts untergebracht, das die gesamte Fassade mit Blick auf den Platz einnahm.Von da an wurde das Unternehmen in Casa Telesforo umbenannt.
Am Ende des Bürgerkriegs, 1939, Pablo Junquera und Julio Sánchez, Erben von Telesforo, wandelten das Unternehmen in eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung um.
Die Werkstatt wechselte den Besitzer, aber nicht die Familie: Joaquín Sánchez ersetzte 1958 seinen Vater Julio und 1974 ersetzte Pablo Junquera Martínez seinen Vater.
Im Jahr 2006, zeitgleich mit seinem zweihundertjährigen Bestehen, Sie zogen in die Cuesta del Alcázar gegenüber dem lebhaften Zocodover und besetzten damit ein ganzes Gebäude. Später kam die Eröffnung einer neuen Werkstatt in Olías del Rey (Toledo). Seine neueste Eroberung? Madrid!
Die Werkstatt San Telesforo eröffnet eine Eisdiele in Madrid
DIE SCHULD WAR DAS MARZIPAN
„Ausgehend von unseren Ursprüngen als Hersteller von handwerklichem Marzipan in Toledo sind wir im Laufe unserer Geschichte gewachsen und haben auch hergestellt Süßwaren- und Gebäckspezialitäten sowie Marzipan und Nougat“, sagt Juanma, Geschäftsführerin von San Telesforo.
„Bis vor ein paar Jahren haben wir unsere Produkte nur in Toledo vermarktet und hauptsächlich im physischen Geschäft auf der Plaza de Zocodover“, erzählt Juanma Traveler.es
Derzeit führt die sechste Familiengeneration das Unternehmen: „Vor ein paar Jahren haben wir eine Strategie von gestartet Diversifikation (unsere DNA intakt halten) auf Marketing in Feinschmeckergeschäften und gehobenen Restaurants setzen (wir haben relevante Kunden in fast der gesamten spanischen Region und insbesondere in Madrid)“, sagt Juanma.
Darüber hinaus setzen sie in San Telesforo auch auf Online-Verkäufe über ihre Website „Und schließlich setzen wir als dritte Säule dieser Diversifizierung in diesem Produktfall auf handwerkliches Eis“, sagt Juanma.
In den letzten Jahren hat San Telesforo drei neue Geschäfte in Toledo und eröffnet Seine Ankunft in Madrid in Form einer Eisdiele könnte uns nicht mehr begeistern (und erfrischen).
Über 40 Geschmacksrichtungen!
VON TOLEDO IN DEN HIMMEL, ÜBER MADRID
Die erste Eisdiele und Konditorei in San Telesforo in Madrid befindet sich an der Nummer 6 der Avenida del General Perón und seine Eiscremes werden von Hand mit natürlichen Zutaten hergestellt.
Die Präsenz von San Telesforo in der Hauptstadt hatte in den letzten Jahren zugenommen und die Expansion ergab sich ganz natürlich: „Da wir Kunden in Madrid haben, haben wir eine tägliche Logistik für die Lieferung von Produkten, also haben wir uns entschieden, ein eigenes Geschäft zu eröffnen, um die Nähe zu ‚Kunden auf Straßenebene‘ herzustellen. die seit mehr als zwei Jahrhunderten Teil unserer DNA des direkten Umgangs mit dem Kunden ist“, erklärt Juanma.
„Wir sind Eiscreme-Meister, die jedes unserer Produkte mit großer Sorgfalt und Hingabe formulieren. damit die Erfahrung unserer Kunden beim Konsum außergewöhnlich ist und niemanden gleichgültig lässt“, betont der Geschäftsführer von San Telesforo.
Was unterscheidet ein Eis von San Telesforo von anderen? Viele Dinge, aber abgesehen von technischen Problemen enthüllt Juanma einige der wichtigsten: "Bei der Zubereitung unserer Eiscremes verwenden wir Vollmilch, 35% Fettrahm und die besten ausgewogenen Zutaten, die die Nährwerte im Vergleich zu anderen Eiscremes, die andere Fette, Aromen und Farbstoffe verwenden, hervorheben." Juanma stellt klar.
San Telesforo, Avenida General Perón 6
MILLEFEUILLE UND ROSCÓN: DIE GEFREITEN STERNE VON SAN TELESFORO
„Außerdem haben wir viele unserer traditionellen Marzipan- und Konditoreispezialitäten zu Eis gebracht, wie z das hausgemachte Marzipan- und Nougat-Eis, das Roscón de Reyes-Eis und das Erdbeer-Mille-Feuille-Eis (Spezialitäten, für die wir in Toledo seit vielen Jahren bekannt sind)“ sagt Juanma.
„Wir haben jede Saison etwa 50 verschiedene Geschmacksrichtungen zwischen Eiscreme, Sorbets und zuckerfrei. Der Bestseller und daher einer der von unseren Kunden am meisten geschätzten ist der erwähnte Erdbeer-Millefeuille”.
Und wir können bestätigen: Das Mille-Feuille hat sich zu einem unserer Favoriten entwickelt! Obwohl Valentina, die uns im Restaurant General Perón bedient, uns rät, nicht aufzuhören, es zu versuchen die mit Roscón de Reyes (was buchstäblich so ist, als würde man ein Stück Roscón in Form von Eiscreme nehmen), die mit Tonka-Karamell und Keks, die mit Zimtgebäck oder natürlich die mit Marzipan.
Hat auch Käsekuchen, San Telesforo Nougat, Amarenakirsche, dunkle belgische Schokolade mit Orange, Banane mit Dulce de Leche, Irish Coffee... und so weiter bis zu fast fünfzig Geschmacksrichtungen.
„Auch die Sorbets haben großen Erfolg, wie das in rote Früchte mit Madrider Wermut “, fügt Juanma hinzu.
Darüber hinaus haben sie auch eine große Süßwarenabteilung, in der wir finden Mandelfliesen, Bayonesas, Quemaditos, Lazos, Blätterteiggebäck, Palmen und Kuchen“.
Sie haben auch Geschmack der Woche und Sie können auch Halbliter- und Einliterbehälter nehmen.
Der beste? Sie servieren Hausbestellungen! Sie können sie sowohl telefonisch als auch in ihrem Online-Shop durchführen.
Strudel und Roscón: die gefrorenen Sterne von San Telesforo
ZUKUNFTSPLÄNE
„Wir freuen uns über den Zuspruch in der Nachbarschaft. Die Eröffnung sollte im März sein und ich muss Ihnen nicht alles erzählen, was passiert ist und uns bis Juli verzögert hat…“, erzählt uns Juanma.
„Während der Konditionierung der Räumlichkeiten hörten die Leute nicht auf zu fragen und sobald wir öffnen, besucht uns die ganze Nachbarschaft und probiert unsere Produkte mit erstaunlichen Kommentaren. Erst diese Woche schließen wir die Lieferung von Eis nach Hause ab und wir sind sicher, dass es ein Erfolg wird“, sagt er uns weiter.
Wenn wir fragen, ob sie planen, weitere Geschäfte in der Hauptstadt oder im Rest Spaniens zu eröffnen, Juanma unterstreicht das Wachstum des Unternehmens in den letzten Jahren und seinen Plan, diese Strategie fortzusetzen, wenn auch "in Ruhe und wenn die Zeiten stimmen". , zeigt an.
„Natürlich wird es vorerst in der Umgebung von Toledo sein, weil wir unsere handwerklichen Eiscreme- und Konditoreiprodukte mit unserer eigenen Logistik handhaben wollen. da sie sehr empfindlich sind. Marzipan lässt sich gut transportieren, aber Gebäck nicht … Wir werden es vorerst „in der Nähe“ unserer neuen Bäckerei in Toledo halten“, schließt Juanma.
Er blieb einen guten Nachmittag, um einen zu nehmen gefroren Denkst du nicht?
handwerkliche Tradition
Adresse: Avenida del General Perón 6, 28020 Madrid Siehe Karte
Telefon: 91 932 79 58 / Bestellungen: 722 709 052
Zeitlicher Ablauf: Von Dienstag bis Sonntag von 11 Uhr morgens bis 12 Uhr nachts (samstags bis 1 Uhr)