Propaganda 12 oder wenn italienische Weine und Gerichte alles monopolisieren
Das heißt, was passieren würde, wenn wir wählen würden Erst der Wein und dann das Essen ? Propaganda 12 , der neue Standort von Chueca über die alle reden, Teil dieses Konzepts.
Mit der Idee, – daher der Name – die von ihnen vertriebenen Weine bekannt zu machen, Mattia Pierantoni und seine beiden Partner erdacht haben a Italienisches Tapas-Menü und andere Köstlichkeiten (Champagner-Sonntagsbrunch inbegriffen), bei dem es um Wein geht . 365 Weine, um genau zu sein ; Wenn wir wollten, könnten wir diesen Ort jeden Tag im Jahr besuchen und keinen einzigen Tag Wein wiederholen.
Das Innere von Propaganda 12
Auf der Weinkarte sind vertreten prickelnd, champagner, weiß, rosé, rot, süß und großzügig , aus Frankreich, Spanien, Deutschland, Portugal, Neuseeland, den Vereinigten Staaten, Chile und sogar Marokko.
Besondere Erwähnung verdienen die italienische weine , durch die wir die abwechslungsreiche italienische Geographie mit ihrem vielfältigen Klima kennenlernen können. Und so können wir von a schmecken Tasca d’Almerita Malvasia Capofaro 2016 (sizilianische Süßweine) bis zu Prosecco Extra Dry Millesimato 2016, Col Dei Salici (ein funkelnder Venezianer), der durch a geht Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2013, Antinori (ein toskanisches Rot) oder a Terre Alte 2013, Livio Felluga (ein friaulischer Weißer) .
Das Propaganda 12 Käsebrett
Eines der Gebote Propaganda 12 es ist zu erleben. Hier müssen wir die Klischees hinter uns lassen, die wir zu lange gehört haben. Dass Weißwein beispielsweise besser zu Fisch passt oder dass Rotwein den Geschmack von Fleischgerichten verstärkt.
Laut Matthias, es ist unser Gaumen, der in Sachen Paarung regiert und da wir unterschiedliche Geschmäcker haben, können wir uns nicht an so strenge Regeln halten.
Pairing verkehrt herum oder die Welt richtig herum
Was bieten sie uns an, um sie mit ihrer umfangreichen Weinkarte zu kombinieren? Zu Beginn einige großartige italienische Tapas, serviert mit hausgemachtem Brot Panod .
Unter ihnen heben wir die hervor Bologna Mortadella mit Trüffel, Zibello Culatello Schinken aus der Provinz Parma , der Tisch mit verschiedenen Würsten, die Bresaola della Veltlin (italienisch Cecina) serviert mit Parmesankäse und Rucola, die Porchetta von Ariccia (Spanferkel mit feinen Kräutern im Holzofen gebraten), die Kandierte Artischocken mit Parmesanflocken , das Burrata di Andria mit Rucolasalat, Tomaten Confit und gegrillter grüner Spargel Welle Internationales Käsebrett (Stilton, Cabezuela, Briscola und Camembert, serviert mit Feigenmarmelade, Quitte und Obst) .
Verpassen Sie nicht die Kuchen beim Brunch
Um fortzufahren, bieten sie uns verschiedene Hauptgerichte an, unter denen wir das finden Thunfisch-Tartar (Roter Thun aus nachhaltigem Fang mit schwarzer Knoblauchmayonnaise), der Ceviche nach mexikanischer Art (wilder Wolfsbarsch, Maistoast und Chipotle-Chili-Mayo), die Steak Tartar (Messer geschnittenes Roastbeef mit Wachtelei), die Pasta des Tages, eine andere frische Pasta, oder die Gorgonzola in Champagner serviert mit Toast , das jede Woche mit einem anderen Champagner zubereitet wird.
Und schließlich können wir zwischen den wählen Caprese-Torte (Schokoladen-Mandel-Kuchen) , die Klassisches Tiramisu Welle Käsekuchen mit Himbeercoulis.
Zum reichhaltigen italienischen Frühstück
WARUM GEHEN
Denn Sie können verschiedene Champagnersorten glasweise trinken und auch den Wein, den Sie mögen, gleich kaufen und mit nach Hause nehmen.
ZUSATZFUNKTIONEN
Jeden Monat wählen Mattia und sein Team aus 15 neue Weinreferenzen das wird die ohnehin schon umfangreiche Speisekarte bereichern. Bevor Sie sie auswählen, Sie besuchen die Weingüter, in denen sie hergestellt werden, und treffen den Produzenten, denn für Mattia und seine beiden Partner soll und kann Wein nicht nur eine Flasche sein, sondern vor allem etwas mit einer Geschichte dahinter. Dafür sie auch in der Regel organisieren verschiedene Verkostungen um die Neuzugänge zu sehen.
der Genusstisch
BONUS-SONNTAGS-BRUNCH
Jeden Sonntag feiern sie den Champagner-Brunch - 25 Euro , mit einem süßen und herzhaften Buffet, heißen und kalten Getränken und Toast mit Eggs Benedict oder Culatello oder Burrata und einem Glas Champagner -.
Jede Woche präsentieren sie einen anderen Champagner (im Moment haben sie etwa 40 Etiketten) und sie machen die benediktinische Eiersauce mit dem Champagner, der der Protagonist des Brunchs ist. Sie werden bald Gastgeber der klassische italienische Vorspeise (am Nachmittag) , einmal im Monat und mit Live-Musik.
Adresse: Calle Libertad, 12 Siehe Karte
Telefon: 910 567 003
Zeitlicher Ablauf: Von Dienstag bis Samstag von 13:00 bis 16:30 Uhr und von 19:00 bis 00:00 Uhr Sonntags von 12:30 bis 16:30 Uhr
Zusätzliche Fahrplaninformationen: Sonntagnachmittag und Montag geschlossen.