Bio, vegan, makrobiotisch ... und perfekt für die Arbeit
Johannes und Paul Sie lernten sich im Alter von 13 Jahren in Buenos Aires kennen. Sie gingen auf verschiedene Schulen, aber nur durch eine Straße getrennt, wo sie ihre Freundschaft schlossen, die sich Jahre später hinter der Bar eines Traums fortsetzt, von dem sie nicht einmal wussten, dass sie ihn hatten, als sie sich trafen.
Das Kaffeekollektiv , die sich öffnete Februar 2017 , ist ein Projekt, über das sie nachzudenken begannen, als sie durch Madrid gingen, ihre Stadt für mehr als ein Jahrzehnt, „Ich versuche, einen Kaffee zu finden, um einen Moment zu teilen, eine Tasse“ sagt Juan Ignacio Gomez. „Es gab viele Orte, an denen man Kaffee trinken konnte, aber es schien uns, dass es an gemütlicheren Orten mangelte, an denen wir uns zum Reden treffen oder uns zum Arbeiten hinsetzen konnten“ und wo wir außerdem einen guten Kaffee trinken konnten.
Er selbst begann, Kaffee zu mögen und in allen Städten, die er bereiste, neue zu probieren, um herauszufinden, warum er ihn mochte oder nicht, begann mit Verkostungen , um mehr über dieses Getränk zu erfahren, das viel mehr Geheimnisse verbirgt, als wir wissen. Sie lernen jeden Tag weiter, gestehen sie.
Entschlossen, diesen Ort zu schaffen, mussten sie ihn zuerst finden geeigneten Ort und sie hatten das Glück, es in a zu finden Chamberí klassisches Gebäude , "vor 130 Jahren gebaut, mit für die damalige Zeit sehr fortschrittlichen Techniken", auf die sie sich geachtet haben Avantgardistische Antike und aktualisiert mit Ideen, die sie selbst hatten. Die beiden Freunde haben den ganzen Ort erdacht, gestaltet und eingerichtet. „Bis auf die Fliesen“, sagt Pablo Vázquez. Sie haben alles ausgewählt und montiert, sogar jede der Holzarten, die die richtige Wand schmücken übersät mit vertikalen Gärten.
Gemeinsam gestalteten sie auch die Erdgeschossfläche als warm Lounge mit Gemeinschaftstischen und Sofas, wo Sie stundenlang plaudern oder arbeiten können (Achtung Freiberufler aus Madrid!) . Und sie haben sich für den Namen La Colectiva entschieden, weil „es alles vereint“: der gute Kaffee und der warme Raum . Oh, und guten Tee, denn sie haben auch eine interessante Liste von Tees; und vegane Kuchen und Gebäck.
„Am Ende ist die Räumlichkeit Kaffee und die Veganismus Sie sind auf dem Vormarsch und wir haben sie vereint“, sagt Juan. Sie haben es an einem neuen Ort vereint, um in Chamberí zu sein. Agent Cooper, sie warten auf Sie..
WARUM GEHEN?
Denn wie diese beiden Freunde Sie haben es satt, mit Ihrem Laptop im Schlepptau herumzulaufen und Lust auf einen guten Kaffee oder einen anderen Tee zu haben . Und wenn Sie kein Freiberufler sind, weil Sie es wollen ein schöner Kaffee. Stelle.
ZUSATZFUNKTIONEN
Ihre Kuchen und Kekse , oder der klassische Toast mit Tomate, aber mit Bio-Brot. "Es ist nicht nur eine Frage der Mode", sagen diese Partner und Freunde, "es ist eine Frage des Geschmacks."
IN DATEN
Adresse: Francisco de Rojas, 9
Telefon: 910 56 29 65
Zeitpläne: Dienstag bis Freitag von 9.00 bis 20.00 Uhr Samstags und sonntags von 10 bis 20 Uhr Montag geschlossen.