#DoñaJuliaEnTuCasa wie bei dir.
Neue Zeiten, neue Herausforderungen, dieselben alten Gerichte. In letzter Zeit haben wir gelernt, gut und besser zu Hause zu essen, vielleicht gehen wir in nächster zeit weniger aus, aber wir wollen nicht jeden tag der woche selbst kochen. In der neuen Normalität wollen wir uns weiterhin gut ernähren. Und einige unserer Lieblingsrestaurants machen es uns leichter. Der Letzte, der es tut Asturianos, eine der klassischsten und beliebtesten Bars in Madrid.
Mit dem Namen von #DoñaJuliaEnTuCasa startet seinen Hauslieferdienst so gut durchdacht und einstudiert wie der in seinem Wohnzimmer mit den Brüdern Bellarmin und Alberto Fernandez befehlend.
„Neben meiner Tätigkeit als Barkeeper schreibe ich über Gastronomie, bestelle viel zu Hause und sehe deshalb schon seit einiger Zeit, dass es schade ist, dass das Essen, das nach Hause fährt, so schlecht ankommt“, erzählt Alberto am selben Tag, an dem zum Abschluss Nach der Quarantäne eröffnen sie auch ihr historisches Restaurant in der Vallehermoso-Straße wieder.
Pickles und Eintöpfe, die sich am besten im Vakuum fortbewegen.
Die Schaffung eines guten Hauslieferdienstes war eine Idee, über die sie schon früher nachgedacht hatten, weil sie Kunden hatten, die Fabada oder einen ihrer beliebtesten Eintöpfe abholen wollten, und jetzt, wie so viele andere Orte, von der Situation gedrängt, Sie haben sich gut überlegt, wie sie einen Heimlieferservice anbieten können, der so gut ist wie der ihrer Räumlichkeiten, in dem die Küche von Doña Julia, der Seele von Asturianos, einer unermüdlichen Köchin, an unserer Tür ankommt wie an ihren Tischen.
„Wir begannen darüber nachzudenken, indem wir es verwarfen, Welche Gerichte können nicht gut reisen? Frittiertes, Reisgerichte, Nudeln … Und welche Gerichte sind reisetauglich? Pickles, Sachen in Essig, traditionelle Eintöpfe…“, Alberto ist neben einem der Eigentümer weiterhin Sommelier von Asturianos. "Und der beste Weg, dies zu tun, ist die Vakuumverpackung." Die andere Option, den Kunden selbst fertig machen zu lassen, war ihnen zu riskant, weil „nicht jeder das gleiche Feuer hat und auch nicht die gleichen Fähigkeiten in der Küche hat“.
Seine Aufgabe in dieser Zeit war es, Tests und mehr Tests durchzuführen, bis Sehen Sie, welche Gerichte von Doña Julia „genau gleich ohne einen leichten Qualitätsverlust“ angekommen sind. Das Ergebnis? Ein Menü für zwei Personen bestehend aus vier Einträgen mit einigen der beliebtesten Rezepte: in Apfelessig marinierte Sardinen mit Tomatensuppe, Verdines mit Meeresfrüchten, geschmorte Wangen in Rotwein (Sie empfehlen, dass der Kunde sie begleitet, indem er Pommes Frites oder Kartoffelpüree zubereitet) und Käse-Flan.
Das Menü kann sich in Zukunft ändern und erlaubt Abweichungen und Ausnahmen aufgrund von Allergien oder besonderen Vorlieben. „Wir passen uns den Menschen an“, sagt Albrecht. Und jetzt, wo sie wollen, dass die Lieferung nach Hause bleibt, Mittelfristig soll jedes Gericht auf der Karte bestellt werden können, von dem man weiß, dass es gut nach Hause kommt.
Käseflan, ein kleines Stück Himmel.
Kümmern Sie sich um das Produkt, wie kümmern Sie sich um den Service? „Wir tragen es selbst -im Moment trägt zum Beispiel mein Bruder zwei Speisekarten-, jemand aus unserem Team, der es Ihnen liefert und erklärt, wie man es herstellt, zubereitet und aufbewahrt im Kühl- oder Gefrierschrank, wenn Sie Reste haben“, fährt Alberto fort. "Es ist wie ein persönliches Tutorial." Fast so, als würde man den Kellner nach Hause bringen.
Und wie könnte es anders sein, da sie es getan haben Ihr eigenes Lager, Überdachung, Wein ist auch in dieser neuen Asturianos-Lieferung enthalten. Sie schicken ihre Weine auch nach Hause und haben diese Woche zusätzlich ein Angebot, das aus besteht Menü plus eine Flasche Pazo de Barrantes (Albariño) für 60 Euro.
Seit Beginn der Lieferung und in dieser Woche bis zum 21. Die Lieferung nach Hause ist innerhalb der M30 kostenlos und dann werden sie für jede Lieferung Gebühren erheben und sie bei der Abholung vor Ort kostenlos halten.
ist verantwortlich per Telefon oder WhatsApp unter der Nummer 696 46 76 68, Es kann jederzeit bestellt werden und wird zum gewählten Zeitpunkt zwischen Mittwoch, Donnerstag und Freitag geliefert (bis die 60 Wochenmenüs fertig sind).
Doña Julia Bombín, Seele der Asturier.
Adresse: Calle Vallehermoso, 94 Siehe Karte
Telefon: Es wird angefordert, indem Sie anrufen oder Whatsapp an 696 46 76 68 senden.
Zeitlicher Ablauf: Es ist jederzeit bestellbar, Lieferungen von Mittwoch bis Freitag.
Zum halben Preis: Menü für zwei Personen 50 Euro, mit einer Flasche Wein 60 Euro.