Brunells: das beste hausgemachte Buttercroissant in Spanien
Die Barcelona Pastry Guild beglückt uns jedes Jahr mit einem sehr süßen Wettbewerb: das beste hausgemachte Buttercroissant in Spanien . Eine Möglichkeit, jene Konditoreien und Bäckereien auf die Karte zu setzen, die ihre Kreationen mit den besten Zutaten pflegen, Zeit mit Sorgfalt und Zartheit verbringen und backen dieser Butterteig unaufhörlich bringt uns das Speicheln jedes Mal ins Schwitzen, wenn wir vor den Schaufenstern vorbeigehen und den Duft des Croissants erreichen...
In diesem dreizehnte Auflage Dinge haben sich geändert (wie alles in diesem ' neue Normalität ') und die Verkostung und die Preise wurden in einer kleinen Zeremonie in der Konditoreischule der Gilde von Barcelona verliehen, bei der erneut Das beste hausgemachte Buttercroissant Spaniens bleibt in Barcelona . Hat im vergangenen Jahr Toni Vera mit seiner Croissant-Kreation 'Brioche-Style' aus der Taufe gehoben Pastisseria-Kanal (eine Auszeichnung, die er auch 2016 erhielt), ging dieses Jahr die höchste Auszeichnung an Andreu Sayó, von der historischen Konditorei Brunells.
André Sayo
DIE HISTORISCHE KONDITOREI, DIE GESCHLOSSEN WURDE... UND AUS IHRER ASCHE AUFSTEHT
Die Geschichte von Brunells Es ist die Geschichte Barcelonas. Ist Pastisseria wurde 1852 geboren und wurde schnell ein wesentlich für die süßen Launen der Menschen in Barcelona . Nach einigen Höhen und Tiefen wurde es 2018 geschlossen und ließ die Calle Princesa ein wenig verwaist zurück. Bis zu diesem Jahr vielleicht das mutigste Jahr, um dies wiederzubeleben Gebäck Emblem des gotischen Viertels.
Joan Guasch , CEO der Markenaufbauagentur LKC, ist einer der drei Partner, die sich auf das Abenteuer eingelassen haben. Begleitet von Retter ohne (Besitzer von Cafés Das Prächtige und das Teehaus Sans & Sans ) J Luis Estrada , von der Konditorei Canal, sah in der Schließung von Brunells ein Zeichen für all das, was sie an ihrer Stadt nicht mochten: "Wir sahen einen Weg der Rebellion, um zu zeigen, was in Städten wie Barcelona passiert, die langsam ihre Identität verlieren , mit so ähnlichen Stadtzentren, voll mit den gleichen Geschäftsketten...", kommentiert Joan.
Brunells: das beste hausgemachte Buttercroissant in Spanien
Deshalb haben sie sich bereits im Juni 2019 entschieden, auf die zu setzen brunells wiedereröffnung , ein Abenteuer, auf das sie sich mit Zustimmung der Erbenfamilie der Konditorei voll und ganz einlassen, lokale Besitzer : "Sie passten zu unserer Idee; für uns ist Barcelona eine Summe unserer eigenen Marken, die eine größere Marke bilden, die globale Marke Barcelona... und wir wollten, dass Brunells weiterhin Teil dieses Barcelonas bleibt".
Wie bei allen Unternehmen hierzulande ist das Coronavirus nicht mehr wegzudenken und überraschte das Projekt, das jedoch nicht in der Schwebe blieb: „Was im Winter kam, hat niemand erwartet, es hat das Zentrum verwüstet, mit Besuchern... aber im Juni 2020 haben wir eröffnet und wir haben einen enormen Empfang von den Bewohnern der Nachbarschaft gefunden , an einem Ort, an dem wir dachten, es würde nicht so viel Gemeinschaftsleben geben, da es so sehr auf die Außenwelt konzentriert ist".
Jetzt, mit der guten Nachricht des Preises für das beste handwerkliche Croissant Spaniens und der Prämie von 1.000 Euro unter dem Arm, Die Werkstatt wird weiter arbeiten und ihre Kreationen den Bewohnern des Gotischen Viertels von Barcelona zu servieren, eine Gebäckikone der Stadt am Leben erhalten . Und ja, mit das leckerste Croissant der Stadt und Spaniens in seinem Schaufenster.
Barcelona rühmt sich, das beste handgemachte Buttercroissant in Spanien zu servieren
Adresse: Calle Princesa 22 Siehe Karte
Telefon: 936 53 64 68
Zeitlicher Ablauf: Von Montag bis Sonntag ab 9:00 Uhr um 20:00 Uhr