Zehn spanische Bars, zehn Spezialitäten
In Spanien lieben wir es sehr, Bars zu treffen, Freunde vor einer Bar zu treffen, fast alles mit einem Bier zu feiern. Sie sind in einem solchen Ausmaß Teil unserer Kultur, unserer emotionalen Landschaft, dass es für uns schwierig wäre, ein Leben ohne sie zu verstehen.
Egal, ob es darum geht, das Spiel zu sehen, einen Deal abzuschließen, für ein erstes Date oder um zu dem Cover zurückzukehren, das uns verrückt macht, Bars gehören zu unserem Alltag, denn am Ende sind es Orte, die uns glücklich gemacht haben, ob sie eher modern oder eher traditionell sind. Dies sind einige unserer Favoriten und die Gründe, warum wir immer wieder darauf zurückkommen.
1.**WEINGUT SAN RAFAEL UND SEINE KARTOFFELN** _(Blanca Paloma, 2. Camas, Sevilla) _
Es ist der Ort, an den man zurückkehren kann, um sich an die Atmosphäre der alten Weingüter zu erinnern, ohne Updates, ohne Neuinterpretationen und ohne ein dem Geschmack des Touristen angepasstes Angebot.
An einer Straßenkreuzung am Eingang zum Viertel La Pañoleta, Das Weingut bewahrt weitgehend jene Atmosphäre allen Lebens, die immer schwieriger zu finden ist.
Hohe Decken, Weinfässer, kühle und schattige Ecken und aufmerksamer Service begleiten Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Angebot: Qualitätswurst (achten Sie auf die Leberblutwurst), Chicharrón de Cádiz oder Salat Sie gestalten ein Barangebot, aus Portionen in Metzgerpapier und Kreideperlen auf der Theke.
Ein kühles Bier und ein paar gewürzte Kartoffeln zu starten und von dort dorthin, wo man will.
Beginnen Sie mit gewürzten Kartoffeln und lassen Sie sich vom restlichen Angebot mitreißen
2.**BAR VICENTE UND IHRE FRÜHSTÜCKSMUFFINS ** _(Abastos, 7. El Puerto de Santa María, Cádiz) _
Das Frühstück ist in Andalusien eine sehr ernste Angelegenheit und kann in der Provinz Cádiz Höhen erreichen, die nur schwer zu überwinden sind.
Das passiert in der Bar Vicente, auch bekannt als Los Pepes, Klassiker unter den Klassikern von El Puerto wo der schöne gekachelte Raum voller Vintage-Poster seit 1926 diejenigen willkommen heißt, die suchen ein guter Muffin zum Frühstück oder eine gut zubereitete klassische Tapa.
Beginnen Sie den Morgen mit Blick auf das geschäftige Treiben des Marktes von einem seiner Fenster aus und genießen Sie es in Ruhe ein kaffee und eine mollete aus pringá und schweineschwarten heißt das leben genießen. Der Rest sind nur Nachahmungen.
Es gibt nichts Schöneres, als den Tag mit einem Muffin und einem Kaffee mit Milch zu beginnen
3.** LA TANA TAVERN UND SEIN GEBRATENER KÜRBIS ** _(Placeta del Agua, 3. Granada) _
Wenn Sie jemals im touristischsten Granada Tapas gegessen haben, ist es an der Zeit, eine saubere Tafel zu machen, die Klischees, die Menüs in mehreren Sprachen, die Ihnen angeboten werden, wenn Sie an der Straße vorbeigehen, zu vergessen und zu entdecken einer der Orte mit dem interessantesten Angebot der Stadt.
Tana ist ein Weintempel, ein Ort, um schwer zu findende Gläser oder historische Flaschen zu genießen.
Aber darüber hinaus lohnt es sich, selbst mit den einfachsten Weinen, die sie anbieten, oder mit einem Bier, hierher zu kommen, einen Platz an der Bar zu finden und Genießen Sie einen frittierten Kürbis, der Sie daran erinnert, wiederzukommen, noch bevor Sie gegangen sind.
La Tana, ein Tempel des guten Essens und des guten Trinkens
4.** MARVI UND DAS SANDWICH MIT GRÜNEN BOHNEN UND TINTENFISCH ** _(Santos Justo y Pastor, 14. Valencia) _
Sohn eines Italieners und Galiziers und in Valencia aufgewachsen. Tinos Schicksal war von drei großen gastronomischen Traditionen geprägt, und wie könnte es anders sein, landete er schließlich in einer Bar, einer der üblichen, ohne andere Ansprüche als bieten leckeres, einfaches Essen mit guten Produkten in einer Umgebung, in der Sie sich vom ersten Moment an wie zu Hause fühlen.
die wollen Galizische Aromen Hier finden Sie einen guten Oktopus und im Winter Brühe. Wer aber ein mediterraneres Angebot sucht, kann die Verfügbarkeit erfragen Garnelen oder Seeigel (Sie haben sie nicht immer, aber wenn, dann sind sie von sehr guter Qualität) oder gehen Sie zur einfachsten Auswahl auf der Speisekarte und genießen Sie sie Saubohnen- und Tintenfisch-Sandwich beim Mittagessen.
Wer kann einem guten Tintenfisch-Sandwich widerstehen?
5.**BAR CERVINO UND DIE GEBRATENEN OHREN** _(Ainzón, 18. Saragossa) _
Ich habe jedes Mal genossen, wenn ich am Matterhorn war. Für seine übliche Baratmosphäre, für seine Tapas, dafür, wie gut sie mich beraten haben, wenn sie mich zögern sahen. Und weil es zeigt, dass es möglich ist, etwas Besonderes zu machen, ohne mehr als eine Kiezkneipe sein zu wollen.
Hier ist alles schmackhaft und kraftvoll: von daher Schweinefleisch-Flan Ich weiß nicht, ob es in dem Brief weitergehen wird, bis Lammbrötchen und Hamburger, Kroketten oder die gewaltigen gebratenen Ohren.
Eine Nachbarschaftsbar, in der alles lecker und stark ist
6.**O GURKEN UND OCHSENSCHINKEN** _(Rúa da Cruz mit Praza Maior. Allariz, Ourense) _
O Pepiño war eine Bar, von diejenigen, die Lebensmittel mit Getränkeservice kombinierten, die Mitte des letzten Jahrhunderts ihre Pforten schloss.
Sein Besitzer hielt es jedoch in perfektem Zustand, bis es, nachdem dort 1998 Szenen aus dem Film Die Sprache der Schmetterlinge gedreht wurden, seine Türen wieder öffnete und den Charakter von damals bewahrte.
Trinken Sie etwas im O Pepiño –seine Kutteln, sein Kabeljau-Omelett– es ist eine Reise durch die Zeit. Das heißt jedoch nicht, dass ihr Angebot ins Stocken geraten ist.
Vor nicht allzu langer Zeit haben sie das zu ihrer Speisekarte hinzugefügt xamón de boi, eine Art lokal hergestelltes gepökeltes Fleisch, das außerhalb der Stadt nicht leicht zu finden ist, ein Muss, entweder gewürzt nach á Feira-Art (mit Olivenöl und Paprika) oder begleitet von Brot mit Tomate.
Der Boi-Schinken von O Pepiño
7.**BASTER UND SEINE EINZELNEN TORTILLAS ** _(Correo, 22. Bilbao) _
Alles im Baster lädt zum Eintreten ein. Seine strategische Lage im Herzen der Altstadt, seine Fenster mit Blick auf zwei Straßen, sein kleiner, aber gemütlicher Raum, seine Bar voller Pintxos oder sein Kilometer Nachbarschaftsphilosophie, das versucht, seine Speisekarte hauptsächlich von Lieferanten aus den Nachbarstraßen und dem nahe gelegenen Mercado de la Ribera zu beziehen.
Aber wenn ich etwas an diesem Ort besonders mag, dann ist es das einzelne Tortillas, saftig, perfekter Punkt und die auf Bestellung zubereitet werden, perfekt für ein gemütliches Frühstück.
Die Baster Bar liegt strategisch günstig in der Altstadt von Bilbao
8.** WEINGUT DONOSTIARRA UND SEIN KOMPLETTER MINI** _(Peña y Goñi, 13. San Sebastián) _
Das Weingut Donostiarra übernimmt dort 90 Jahre, lokale Klassiker und Einfachheit zu einem seiner Gründe zu machen.
Es wurde zu einem der Referenznamen im Viertel Gros und kombiniert eine gute Auswahl an Pintxos und Omelettes mit einem einfachen Grillmenü und mit Sandwiches und Minis (halbe Sandwiches), die enorm beliebt geworden sind, insbesondere das Complete mit Sardellen, Thunfisch und Chilis, ein Muss in der Stadt.
Der beliebte Mini Complete von Bodega Donostiarra
9.**PRO-BAR UND SEIN AALSALAT ** _(San Diego, 1. Santa Faz, Alicante) _
Dani Frías und Carl Borg erfinden Alicantes Tapas in diesem neuen Lokal neben dem Kloster Santa Faz neu, und sie tun dies mit einem wirklich verlockenden Vorschlag, bei dem Neuinterpretationen lokaler Barklassiker, wie z ihre Version des Coca amb Tonyina oder des Tintenfischsandwiches werden mit persönlicheren Gerichten und Portionen kombiniert.
Wenn Sie nur Zeit für eine Tapa haben, vergessen Sie nicht, danach zu fragen Aal Salat. Sicherlich werden Sie nach dem Ausprobieren ein paar Minuten finden, um etwas anderes auszuprobieren.
Ein obligatorischer Zwischenstopp auf der Tapas-Route von Alicante
10.** WEINGUT QUIMET UND SEINE VIELFALT** _(Vic, 23. Barcelona) _
Ein Freund, ein Bewohner des Viertels Gràcia, stellte mir dieses kleine Weingut vor Fässer, Flaschen und Tafeln mit dem Angebot an Weinen und Tapas füllen die Wände bis zur Decke.
Der Platz reicht nicht aus, aber es lohnt sich, sich einen der Tische zu ergattern, einen Wermut zu bestellen und dazu Die Sorte des Hauses, eine Kombination aus Thunfisch, Schwertmuscheln in Dosen, gerösteten Paprikaschoten, Sardellen, Sardellen, Oliven und Pa amb Tomàquet, die ein garantierter Erfolg ist.
An diesem Abend sangen wir im Morgengrauen The Kinks an einem der Tische im Hintergrund. Dinge, die passieren. Manchmal ist Glück so einfach.