Argentinisches Kuhfleisch
ARGENTINIEN
Cecilia Er lebt seit 8 Jahren in Madrid. Sie stammt von allen vier Seiten aus Buenos Aires und obwohl sie die spanische Küche liebt und einen asturischen Freund hat (das ist immer eine gute Garantie am Tisch), trifft sie sich mindestens ein paar Mal im Monat gerne mit ihrem „argento „Freunde, lasst den Akzent weg und geht zu Maria entweder die argentinische kuh den gebratenen Affen auszuziehen. „ Die besten Krümelsandwiches (fertig und saftig, ein weiteres der Dinge, die er am meisten vermisst) ab Madrid sie sind in entremigas “, ein Ort von Kammer í, wo auch Empanadas verkauft werden und man Brot kaufen kann. Auch das Eis verzeiht es nicht Giangrossi , "ähnlich denen von Jauja, von Buenos Aires". Obwohl es hier keine gibt Kalafat Sie sind cremig, sehr abwechslungsreich und die besten… Handwerker.
Um sich mit Zutaten zum Kochen einzudecken, „muss man gehen Der argentinische Franco (Conde Duque, 28), während Alfajores und andere argentinische Süßigkeiten auf der Gran Vía zu finden sind“. EIN Martina , eine Psychologin aus Cordoba, die ihre Stadt kaum ein Jahr verlassen hat, geht gerne zu Die Reba . dort bereiten sie vor Argentinische Pizzen, chilenische und argentinische Empanadas und Gnocchi. Neben seinem kulinarischen Reiz sind seine Stärken, dass es hat Live Musik (in der Regel Tango) und das bis 3 Uhr morgens geöffnet ist.
Diego , weicht jedoch lieber vom Thema ab und ist fleißig Südostada (Er versichert, dass er „auch nur dann geht, wenn er sich inspiriert fühlt“). Obwohl es stimmt, dass die Aromen dort nicht argentinisch sind, sind die Besitzer es… und wenn es ankommt, „fühlt es sich an wie in Quilmes“. Als er jedoch die fleischfressende Ader bekommt, zieht er seltsamerweise Spanisch: Der Vater (Berg 45). Er versichert, dass sie dem dienen Fleisch, das dem ähnelt, das er in seinem geliebten Buenos Aires gegessen hat.
Perfekt um den Grillaffen abzunehmen
MEXIKO
Chilanga Profi und süchtig nach Pastor Tacos, Kika , lebt seit 12 Jahren in Madrid. Er tut es in der Mitte und das, obwohl er schwört, dass es nicht die Nähe mit der war Taqueria Meine Stadt Was ihn dazu bewogen hat, die Gegend zu wählen, glauben ihm seine Freunde nicht und machen Witze darüber. Es gibt jedoch mehrmals pro Woche, dass er anhält, um „ haben einige taquitos und einige chelas (Bier)“ auf dem Weg zur Arbeit. Der Laden ist klein und schlicht und die Preise sind beliebt (Tacos für einen Euro). Für Afterwork und Snacks häufig Der Mestizen in Recoletos, das in der Nähe der Arbeit ist, während er für große Anlässe reserviert zwischen seufzen und seufzen , mexikanische Haute Cuisine und stilvolle Dekoration. Natürlich darf auf seiner Liste – Fashionista wie er ist – der Gesuchte nicht fehlen MX-Punkt (“ Es gibt niemanden, der seine Guacamole schlägt “, das live zubereitet wird).
Lieblingsrestaurant von Jörg , auch aus dem „defekten ( Mexiko df ) " ist er Chilengo weil es heißt: „ Die Aromen sind so authentisch, dass ich mich wirklich wie zu Hause fühle “. Er empfiehlt die Cochinita-Pibil-Tacos und die Pastor-Tacos, bei denen es sich um in verschiedenen Arten mariniertes Fleisch handelt, hauptsächlich aus dem Annatto , das die Mayas verwendeten und ihnen einen besonderen Geschmack verleihen. Die Portion ist ziemlich groß und kann zum Essen ausreichen ( ca. 13 € ) .
Zwischen Seufzer und Seufzer "nimm ein paar Taquitos und ein paar Chelas"
PERU
Zusätzlich zu den mythischen Peruanern, von denen wir alle gehört haben, Astrid und Gaston, Nikkey und Viru , es gibt andere Tempel für das tägliche Essen (viel günstiger). Die Lupita Es ist ohne Zweifel der Favorit der Peruaner. Was vor einem Jahrzehnt als einzelne lokale Hausmannskost begann, ist heute ein Handelszentrum mit einem halben Dutzend Restaurants, in denen Familien gerne essen Engel und Valesca an den Wochenenden, vor allem seine beiden emblematischen: die Gran Via 73 , in der Nähe von Spanien, und die Straße Gärten 21 . Es ist eine reine Atmosphäre peruanisch und sehr vertraut und essen Sie ein köstliches gegrilltes Hühnchen, Wolfsbarsch-Ceviche, Guancaine-Kartoffeln und Lima-Ursachen . Alles mit Bier runtergespült die Cuquena.
Auch vom einheimischen Publikum (allerdings mit vielen gut informierten Spaniern) frequentiert ist das Inti aus Gold (Ventura de la Vega 11), wo Sie essen Paul . Ceviche, Reis mit Hähnchen, Suppe a la Minute, Pisco Sour, Cau Cau, Hähnchen aus dem Norden usw. fehlen nie in ihrer Bestellung. Obwohl es leider nicht viele Chifa-Food-Restaurants gibt ( Peruanische Küche mit chinesischem Einfluss ) in Chifa , der kleine Bruder der erwähnten Sudestada, in Modesto Lafuente, 64.
Ceviche bei Inti de Oro
ECUADOR
unser Partner Andreas kam aus Guayaquil in Madrid zu studieren und dann hat er sich verheddert und verheddert...bis ihm eines Tages klar wurde, dass er nicht mehr weg wollte Madrid . Jedes Jahr versucht er, in seine Heimat zurückzukehren, um seine Familie und Freunde zu sehen, aber in der Zwischenzeit tröstet er sich, indem er zum Essen geht die ecuadorianische ecke (Bootstraße, 8) . Er definiert es als eine Seite mit „ wenig Glamour und reichhaltiges Essen in großzügigen Mengen “. „Eine Menge“, fügt er hinzu, falls wir irgendwelche Zweifel hatten. „Die Atmosphäre ist besonders, der Fernseher läuft immer und die Musikvideos verleihen ihm einen gewissen Kitsch-Charme.“ Er versichert, dass das Essen einen ecuadorianischen Geschmack hat (unterlassen Sie es denen, die den wunderbaren Geschmack von Koriander nicht mögen), und was er am meisten mag, sind die Küstengerichte obwohl laut ihr klar ist, dass der Koch aus den Bergen stammt.
Sie bereiten auch natürliche Fruchtsäfte und Smoothies zu, ideal zum Frühstück mit einigen Delikatessen wie Humitas oder reifen Bananen mit Käse. ermutigt uns, es zu versuchen gemischte Ceviche , das Kugelbrühe (Brühe auf der Basis von Rindfleisch und Gemüse mit einer gefüllten Bananenkugel) und die trockenes Huhn (Hähncheneintopf begleitet von Reis und Salat) . Sie haben ein Tagesmenü 8 Euro (genug zu essen und nicht danach zu Abend zu essen) und Sie können auch à la carte essen 15 Euro pro Person.
Du wirst nicht hungern
KOLUMBIEN
Es gibt zwei Restaurants, die zurückgeben Veronika das Gefühl, in deine Kindheit zurückzuversetzen: ** La Rochela ** (Manula Malasaña 31) und Patacon Pisao (Freuden 10). Beide sind vom selben Besitzer, also ist das Essen im Grunde das gleiche. „Ehrlich gesagt habe ich nur Kolumbianer gesehen und gelegentlich Spanier, die eine kolumbianische Freundin oder Freundin haben“, sagt er. Er räumt auch ein, dass das Essen seines Landes "nicht so exotisch ist wie das des Rests des Kontinents, deshalb tun es die meisten von uns, die dorthin gehen, eher aus Nostalgie".
Um einen vollständigen Eindruck von der Gastronomie zu bekommen, muss man bei den Vorspeisen beginnen: Empanadas (der Teig ist anders als der argentinische, und sie werden nicht gebacken, sondern frittiert; und normalerweise haben sie außer Fleisch Reis oder Kartoffeln und etwas " Chili-Pfeffer ", eine Mischung aus Zwiebel und Koriander mit scharfem) und patacón (zerkleinerte und gebratene Kochbananen, zu denen sie Fleisch oder Hühnchen oder Käse geben und " Heimat ": Zwiebel, Tomate, Sahne und geschmolzener Käse) .
Als Hauptgericht ist der wahre König der Tablett paisa , ein typisches Gericht aus der Kaffeezone mit Reis, roten Bohnen (Alubias), Hackfleisch, Chorizo, Schweineschwarten (Torreznos), gerösteten reifen Kochbananen und wahrscheinlich einem Spiegelei. Aus der kolumbianischen Hauptstadt kann man das probieren ajiaco eine Suppe aus 4 oder 5 verschiedenen Kartoffelsorten, Mais und Hähnchen (klingt viel langweiliger als es ist – stellt er klar –). Zum Abschluss müssen Sie nach a fragen Schuss kolumbianischen Aguardiente als Digestif (Es ist ein Anisrohrlikör, der im Allgemeinen nur wenige Anhänger außerhalb der kolumbianischen Gemeinschaft hat
Ajiaco- und Paisa-Tablett im Rochela Café