Ein Wochenende im Jahr... Ronda spielt
Wir stürmen die Stadt zusammen mit dem Team der Spain Food Sherpas, die uns einige ihrer Ronda-Geheimnisse zeigen. Im Winter, das Ronda-Feld dämmert mit einer dünnen Reifschicht . Die Pfützen sind gefroren und der Torrecilla-Gipfel, fast 2.000 Meter hoch , zeigt eine kleine Schneedecke. Die Sonne scheint normalerweise fast jeden Tag, sodass die Temperatur in die Höhe schnellt: Dies gilt umso mehr in diesen Tagen, wenn die kalte Jahreszeit auf Zehenspitzen durch die Provinz Málaga zieht.
Ein großartiger Ort, um den Tag zu beginnen, sich aufzuwärmen und die winterliche Aussicht zu genießen, ist das Weingut Descalzos Viejos, von dem aus Sie einen großen Teil des Weinguts sehen können Tejo-Loch umgeben von ungeheurer Ruhe. Es ist ein Projekt, das sie seit Mitte der 90er Jahre leiten. Paco Retamero und Flavio Salesi . Dann hatten beide die einmalige Gelegenheit, ein wunderschönes Land am Fuße von Ronda zu erwerben, das ein altes Trinitarierkloster in Ruinen und ein Generalife umfasste, das von einer Wasserquelle auf dem Anwesen selbst bewässert wurde. Beide Architekten und "ohne Ahnung vom Fach", wie Salesi sagt, haben nicht darüber nachgedacht und sich darüber hinaus an eine alte Tradition dieser Länder gewagt: Weinproduktion.
Also pflanzten sie acht Hektar Reben und rehabilitierten den Tempel und seine Terrassen, während sie wuchsen, um Descalzos Viejos zu Ehren der alten Mönche zu schaffen, die dort Widerstand leisteten. Heute, 18 Jahre später, sind die Anlagen bis ins Detail gepflegt und die Weinberge produzieren einige der besten Weine in Ronda. „Es sind kraftvolle, reichhaltige Weine. Mit einer kleinen, sorgfältigen Produktion, die durchschnittlich 30.000 Flaschen pro Jahr ausmacht.“ , fügt Salesi hinzu, der in Buenos Aires geboren und aus Ronda adoptiert wurde. „Das sind die Weine, die wir mögen“, betont er. An sie und an viele andere Menschen, denn Descalzos Viejos verkauft die sechs Weinsorten, die sie derzeit produzieren, in den Vereinigten Staaten, Taiwan und halb Europa. Auch an diejenigen, die an der teilnehmen Geführte Besichtigungen Entlang einer Route, deren Hauptattraktion im Mittelschiff des Klosters liegt, wo alte Fresken wiedergefunden wurden, die Fässer aufbewahrt und die Exzellenz der Ronda-Weine gepredigt wird. Wenn Sie Glück haben, können Sie sich dort auch mit der Präsentation von Luxusautos und Konzerten von Bands wie finden Vogel oder Künstler der Statur von Chano Domínguez . Und vielleicht begegnen Sie einer Gruppe riesiger Geier, die über den Weinbergen schweben, ein Schauspiel, das Ihnen die heimische Natur beschert.
Alte Barfuß-Weinkellerei
Dieses Weingut ist jedoch eine großartige Möglichkeit, ein Wochenende in Ronda zu beginnen du hast weitere zwanzig zu besuchen, denn in dieser Stadt befindet sich die einzige Weinstraße in der Provinz Málaga, die von der Association of Wine Cities of Spain zertifiziert wurde. Und die Weingüter sind eine interessante erste Annäherung an die Einzigartigkeit dieser Ländereien im Westen der Provinz Malaga. Von Descalzos Viejos hat man aber auch ganz in der Nähe ein versteckter Kopfsteinpflasterweg, der durch kleine Bauernhöfe führt , charmante Hotels wie die Hacienda Puerto las Muelas und überqueren die Guadalevin-Fluss. Derselbe, der den berühmten Tajo de Ronda rettet, den Sie fast am Ende dieses Weges in seiner ganzen Fülle betrachten können. Tatsächlich erlaubt Ihnen ein Pfad sogar, nahe an seinen Fuß heranzukommen, obwohl die beeindruckendsten Aussichten vom Hauptpfad aus zu haben sind, wenn Sie ihn in seiner Gesamtheit betrachten und entdecken können, wie sich die kleinen Häuser aus dem Abgrund lehnen und sich fast an ihn klammern nichts.
Etwas weiter, zwischen Hängen und Kopfsteinpflaster, endete die Straße in der Nachbarschaft von San Francisco , den Einheimischen einfach als bekannt Die Nachbarschaft . Eine gute Gegend, um zu parken und sich auf den Angriff auf Ronda vorzubereiten, ähnlich dem, was die christlichen Truppen Ende des 15. Jahrhunderts tun mussten, um die Altstadt einzunehmen. Gehen Sie einfach in die Nähe der riesige Wand um die Schwierigkeiten der Gesellschaft zu verstehen, die sie hatten, und auch um in die Vergangenheit zu reisen, um die arabische Physiognomie der Altstadt von Ronda zu verstehen.
Tejo-Loch
Vor dem Überqueren der Almocabar-Tor Welle von Carlos V , bietet die Nachbarschaft einige Orte von gastronomischem Interesse. Wie die in Sevilla Rogelia, die hausgemachtes Gebäck, spezielle Brote, Toasts und Kaffees in der Ronda Sweet Bakery anbietet: eine nette kleine Ecke, in der Sie dank der verschiedenen Workshops, die sie organisieren, auch Ihre Hände in den Teig stecken können. Ein paar Meter entfernt befindet sich Casa María, eines der besten Restaurants in Ronda. Es bietet Marktküche und aus diesem Grund ändern sich seine Vorschläge wöchentlich und passen sich dem jeweils besten Produkt an. Es gibt keinen Brief, aber lassen Sie sich beraten: von Jakobsmuscheln in Kürbissauce bis hin zu Retinta-Kalbfleisch aus Cádiz oder gegrilltem Spargel.
Nach den ersten Noten für den Magen ist es nun an der Zeit, durch eines der Tore der Mauer zu gehen, ohne einen weiteren Platz für den Hunger zu vergessen: von verrückten Tapas . Direkt neben der Puerta del Almocábar gelegen, werden Sie dort wahrscheinlich viele Touristen antreffen, viele davon Japaner. Und Sie müssen anrufen, um einen Tisch zu reservieren, wenn Sie einen Platz finden möchten. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die vorausplanen oder neue Dinge ausprobieren möchten, tun Sie es: Sie können Austern in Bloody-Mary-Sauce haben, drei verschiedene Arten von Gazpacho, Sardellen in Essig, präsentiert in einer Sushi-Rolle, Taboulé, Ceviche und eine große Anzahl von Delikatessen mit Produkten aus der Umgebung, die Sie, wenn Sie sich verlaufen, den ganzen Tag dort verbringen werden.
Runden
Um die ersten Bissen herunterzuladen, ist es an der Zeit, etwas über die umfangreiche Geschichte dieser Stadt zu lernen. Das erste große Gebäude neben der Mauer ist die Kirche des Heiligen Geistes , erbaut nach der Ankunft der Katholischen Könige in nur zwei Jahrzehnten mit dem klaren Aussehen einer Festung: Das Gebäude war nicht nur ein religiöser Tempel, sondern auch bewohnt ein hervorragender Platz in der Verteidigung von Ronda und es musste schnell fertig werden . Im Inneren befindet sich eine Marmorplatte, auf der der Legende nach das Hufeisen des Pferdes von Fernando el Católico markiert war, als er triumphierend in Ronda einzog. Die Überlieferung besagt auch, dass der König vor seinem Siegeszug als Ablenkungsmanöver für die Eroberung alle Schuhe gegen die Pferde tauschen ließ, damit die Muslime glauben würden, dass die christliche Armee auf der Flucht sei, und es so schaffte, sie zu täuschen und nimm die stadt. Wenn Sie keinen Schwindel haben, Es lohnt sich, den Glockenturm der Kirche zu erklimmen und seinen Wert als Festung noch besser zu verstehen.
Von dort weiter entlang der Arminanstr , ein kleiner Abstecher durch die Kleinen Es kostet Staggers fließt in die Herzogin vom Parcent Square, einer der interessantesten der Stadt. Auf der einen Seite befindet sich das schöne Rathaus von Ronda, auf der anderen die Heiligtum der Maria-Hilf der Christen -typischer Ronda-Name- und darüber hinaus der Kloster der armen Klarissen.
Die Seite, die wir verlassen haben, ist jedoch die, die am meisten beeindruckt. Es geht um die Königliche Stiftskirche Santa María la Mayor , ein Tempel mit kathedralischem Anspruch, der noch Reste des ursprünglichen Gebäudes von vor Jahrhunderten bewahrt, die Große Moschee der Medina von Ronda. Natürlich wurde der Bau dieses Tempels in Ruhe durchgeführt: Es dauerte mehr als zwei Jahrhunderte, so dass sein ursprünglicher gotischer Stil mit der Renaissance vollendet wurde und mit dem Barock kulminierte. Als Ergebnis ein einzigartiger Ort, den man sich nicht entgehen lassen sollte.
In einer privilegierten Situation
Ja, Sie können sich in den nahe gelegenen Kopfsteinpflasterstraßen verirren, aber machen Sie sich keine Sorgen, denn sie führen Sie immer zu lohnenswerten Orten. Sei es das Stadtmuseum von Ronda und die Plaza de María Auxiliadora, das Weininterpretationszentrum oder das Bandolero-Museum, wo Sie die romantischen und tragischen Geschichten von Ronda entdecken können Die Tragabuches, die Tempranillo oder die Pernales. Bereits zwischen den Hängen führen Sie das Minarett von San Agustín, das Haus des maurischen Königs und der Bogen von Felipe V zu den schönen arabischen Bädern, von wo aus Sie die beiden alten Brücken sehen können, die traditionell dazu dienten, den Fluss Guadalevín zu überqueren. Vorher haben sie natürlich entschieden, dass es für Brücken besser ist, eine spektakuläre zu bauen. Und gut, sie taten es.
Dieser niedrige Bereich von Ronda ist perfekt, um die enorme Arbeit zu sehen, die mit dem Bau verbunden ist Neue Brücke , im Volksmund bekannt als die Runder Schnitt . Aber das beste Erlebnis ist ohne Zweifel, zu seiner Straße hinaufzugehen, sich aus einem seiner schmiedeeisernen Fenster zu lehnen und sich von der Fantasie mitreißen zu lassen. Gibt hundert Meter über dem Guadalevín aber das Schwindelgefühl ist hier sogar angenehm. Es ist über zweihundert Jahre alt und dient dazu, die alte Medina mit der moderneren Stadt zu vereinen. Und bevor Sie diesen Ort verlassen, können Sie nicht anders, als hineinzuschauen Aussichtspunkt Aldehuela , dessen Ansichten Sie sprachlos machen werden. Die Terrassen des Hotels Don Miguel sind auch ein empfehlenswerter Ort, um einen Snack zu sich zu nehmen und weiterhin die wunderbare Aussicht auf eines der internationalsten Monumente Malagas zu genießen. Gleich gegenüber finden Sie den Parador de Ronda, ein wunderbares Hauptquartier für Ihre Tage in Ronda.
Aussichtspunkt Aldehuela
Ein paar Meter entfernt, die Straße der Jungfrau des Friedens Sie führt Sie zu einem weiteren großen Wahrzeichen Rondas: der Stierkampfarena Real Maestranza de Caballería. Die im 18. Jahrhundert erbaute Stierkampfarena wurde mit einem Stierkampf von Pedro Romero eingeweiht, der als Vater des modernen Stierkampfs gilt. Es sind immer Touristen da, viele staunend, das zu sehen Büsten von Ernest Hemingway , ein großer Fan von Ronda und den Bullen; Y Orson Welles , dessen Asche auf dem Landgut San Cayetano ruht. Hinter ihm ist die Stille Alameda del Tajo , an deren einem Ende sich über dem Abgrund eine Betonplattform erhebt, die für Schwindelfreie nicht geeignet ist. Neben der Stierkampfarena beginnt auch die bekannteste Straße der Stadt: die Carrera Espinel, die alle Calle de la Bola nennen. Darin koexistieren Restaurants aller Art mit Souvenirläden, die die Besucher erfreuen, und zahlreichen Modegeschäften, in denen die spanische Flagge der Protagonist ist. Eine Route, die Zeiten und Traditionen vermischt, zum Beispiel, wenn die schrille Musik von Stradivarius legendäre Lebensmittelgeschäfte erreicht, wie das, das von den Töchtern von Francisco Becerra geführt wird.
Ein Spaziergang durch Ronda macht hungrig, sowohl für die lokalen Produkte, die in zahlreichen Lebensmittelgeschäften verkauft werden, als auch für die Vielzahl von Restaurants, die es überall gibt. wie die der Kommandant Salvador Carrasco Street , wo einer seiner Abschnitte bereits lokal als bekannt ist Strandpromenade von Ronda dank der gewohnten Atmosphäre der sechs Einrichtungen, die sich dort befinden: La Ponderosa, Los Caracoles, El Retiro, Cervecería Cero Grados, Gastrobar Camelot und die Gin&T Bar. Allerdings ist es durch Carmen-Abela-Platz wo drei der am meisten empfohlenen und unter den Besuchern wenig bekannten Etablissements für Tapas in der Stadt des Tejo erscheinen. Der erste von ihnen ist er Faustino-Bar , ein von Touristen wenig besuchter Ort, der von den Einwohnern von Ronda sehr geliebt wird. Flamenco-Stühle, eine schöne Terrasse, zwei Stockwerke und Stierkampfdekoration umgeben Sie, um klassische Rationen wie Fleisch mit Tomaten oder Wachteleier zu probieren. Alles zu Preisen eines anderen Jahrhunderts. Umso mehr, wenn Sie einen der besten Serranitos in Ronda probieren: Es ist schwierig, den Geschmack dieses Lenden-, Pfeffer- und Schinkensandwiches zu erreichen . Sie machen das seit 1986, vielleicht haben sie es deshalb mehr als verstanden.
Thunfisch-Teriyaki von Las Martirio
Ein paar Jahre zuvor, im Jahr 1969, wurde die Bar Casa Moreno geboren, die seitdem als bekannt ist Der Salat für eine seiner häufigsten Tapas: eine Knospe mit Öl. Fragen Sie danach, denn es ist eine gute Möglichkeit, Ihr Bier zu begleiten und auch die Schwierigkeit zu überwinden, zwischen seinen 72 Tapas zu 80 Cent und sechs Gerichten zu ein paar Cent mehr zu wählen. Erwarten Sie nicht die Küche eines Michelin-Sterne-Restaurants, sondern wagen Sie alles, denn Sie werden Recht haben. Und lassen Sie sich unbefangen von einem der klassischsten Orte in Ronda mitreißen.
Ein paar Schritte von dort entfernt befindet sich eine der neuesten und sehenswertesten Tapas-Bars. Es heißt „Das Martyrium“. und da ist alles Party : es könnte nicht anders sein mit einem Kamm als Logo und dem Nachnamen der Gastroflamenco-Bar. Die Stühle sind farbig. Ein Leuchtturm beleuchtet die Räumlichkeiten von der Wand, wo sie mitschwingen Estrella Morente, Kiko Veneno, Camarón oder Paco de Lucía . Die Bars bestehen aus alten recycelten Türen voller optimistischer Phrasen und die Fenster zeigen das Beste: eine interessante Auswahl an frischem Fisch, die ein mehr als attraktives Menü zu Preisen vervollständigt, die Lust auf ein Bleiben und Leben in Ronda machen. Die großzügigen Portionen Fisch werden in braunen Papierkartuschen serviert, wie es die Kanoniker vorschreiben . Und seine Küche kennt Tradition mit Klassikern wie dem saftig und exquisit marinierten Dornhai mit feinen Schalen, den leckeren Acedías oder einigen interessanten Tintenfischkroketten. Der Brief ist jedoch aktuell dank Vorschlägen, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Einer von ihnen ist der Almadrabito , mit einem reinen orientalischen Geschmack und gebildet aus einem knusprigen Toast mit Thunfisch, mariniert in Soja und Honig mit Wasabi-Mayonnaise. eine andere, die sog Seemann der Lichter, ein Montadito aus frischem Tintenfisch mit Aioli. Ihr Geheimnis ist, das Genre gut zu kennen: Die Familie Rosado hatte schon immer einen Fischmarkt in Ronda, den Sie immer noch in der Avenida José Luis Ortiz Massaguer finden. Wenn es schön ist, zögern Sie nicht, die Terrasse zu nutzen, die sich in befindet Las Tiendas Straße, Fußgängerzone und so zentral wie ruhig . Und wenn Sie an einem Donnerstag gehen, haben Sie Glück, denn Sie können Live-Flamenco genießen und, ja oder ja, die Nacht geht zwischen Palmen, Absätzen und Wein weiter.
Zum Ausruhen können Sie sich auf Ihrer Reise, warum nicht, ein wenig Luxus gönnen: das Reina Victoria Hotel, ein kürzlich renoviertes Vier-Sterne-Hotel mit fast hundert Zimmern, einem Spa u 3.000 Quadratmeter Garten wo es ein wunderbares Schwimmbad gibt, das Ihnen im Winter, ja, wenig nützen wird.
Der Salat
Um die Reise zu beenden, ist es wichtig, zu einem der Lebensmittelgeschäfte zu gehen, die es Ihnen entlang der Ronda ermöglichen, die besten lokalen gastronomischen Geheimnisse zu entdecken, die Sie wahrscheinlich in anderen Städten nicht leicht finden werden. Die Boutique Queso y Jamón ist eine davon und La Cueva de Pasos Largos eine andere, wo Sie die klassischen Yemas de Ronda (die Sie auch direkt in der Konditorei Las Campanas auf der Plaza del Socorro kaufen können) oder die Goyescos genannten Süßigkeiten finden , basierend auf schwarzer und weißer Schokolade und Mandeln.
Obwohl weiter weg vom historischen Zentrum und seinem unaufhörlichen Tourismus, bereits zurück in der Nachbarschaft von San Francisco, wurde La Tienda de Trinidad im Dezember 2013 geboren . Der Manager Miguel Angel Mena , der seinen Ort zu Ehren seiner Großmutter benannte, die früher ein ähnliches Geschäft in der Gegend hatte. Es ist eine kleine UNO von Produkten der Region , wo jede Stadt ihre Vertretung in Form von gastronomischen Genüssen hat. Nämlich: Leberblutwurst von Arriate, Igualeja-Schwarten , iberische Schweinelendenwurst aus Benarrabá, Zurrapa-Schweinelende aus Benaoján, Payoyo-Ziegenkäse aus Villaluenga del Rosario, Honig aus Grazalema oder Öl aus Estación de Gaucín, um nur einige zu nennen. Dazu Marmelade, Gemüse, Gewürze, Brandy, Mistela und natürlich Ronda-Weine wie Seis + Seis vom Weingut Chinchilla oder der sogenannte Perezoso, vom Weingut Gonzalo Beltrán, sowie Andresito, vom Fontalba Capote Weingut, in Almargen . Unschlagbare Optionen, um Ronda und seine Umgebung auch nach Ihrer Rückkehr weiter zu probieren. Wenn du zurück kommst
Der Trinity-Store
Goyeske Kuchen
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