gebratene Blumen
Das muslimische Erbe, die klösterliche Küche und die traditionellen Feste nähren die Rezeptbuch für Gebäck aus Kastilien-La Mancha , eine der „gierigsten“ Gemeinden Spaniens, wo man aus fast jeder Stadt eine typische Süßigkeit findet . Dies sind einige der repräsentativsten.
** DAS MARZIPAN VON TOLEDO **
Die arabische Wurzelsüßigkeit, die zu Weihnachten in ganz Spanien präsent ist, wird in Toledo das ganze Jahr über konsumiert, mindestens seit 1512.
Oder noch früher, wenn man sich die Meinung dazu ansieht Clemens Palencia Blumen , ehemaliger Stadtarchivar der Stadt, der behauptet, dass Marzipan im Kloster San Clemente de Toledo erfunden wurde nach der Schlacht von Las Navas de Tolosa im Jahr 1212.
Um in den Genuss des IGP zu kommen, muss das in der gesamten Provinz Toledo produzierte Marzipan einen Gehalt von mind 50% Mandeln und natürlicher Zucker.
Marzipan aus Toledo
DIE FRITILLAS VON SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Hergestellt aus Mehl, Wasser, Öl, Salz, Eiern und einem letzten Hauch von bestreutem Zucker, werden sie darin gegessen das Rad jeden Faschingsdienstag zusammen mit a Tasse Schokolade.
ALAJU AUS BECKEN
In Form eines Kuchens, typisch für Kastilien, Alajú wird aus Mandelteig, gerösteten Semmelbröseln, feinen Gewürzen und gekochtem Honig hergestellt , auf beiden Seiten von zwei Oblaten bedeckt.
Sie können auch Walnüsse oder Pinienkerne haben.
CIUDAD REAL GEBRATENE BLUME
Die „Bratpfannenfrucht“ ist sehr typisch für die Gegend Calatrava-Feld. Seine Form ähnelt der des Calatrava-Kreuzes, mit vier Armen, die mit Fleurs-de-Lys gekrönt sind. Es wird zubereitet, indem ein geformter Teig aus Weizenmehl mit Ei und – manchmal – auch Milch gemischt wird. Sie sind mit Anis aromatisiert.
MIGUELITOS DE LA RODA IN ALBACETE
Sie stammen ursprünglich aus dieser Stadt in Albacete und bestehen aus feinem Blätterteig, gefüllt mit Sahne und mit Puderzucker bestreut.
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Miguelitos de la Roda