Natto, das Lieblingsfrühstück vieler Japaner
Froschshakes aus Peru, Wurmkäse aus Sardinien oder der berühmte Surströmming (der stinkende schwedische Hering) sind einige der „Werke“, die im ** Disgusting Food Museum ** ausgestellt werden – ja, buchstäblich, Ekelhaftes Lebensmittelmuseum.
Die Architekten dieser Idee sind die Schweden Samuel West (Kurator) und Andreas Ahrens (Museumsdirektor).
„Samuel ist ein alter Freund von mir und ich bin es gewohnt, seine verrückten Sprüche zu hören. Aber dieses hier war anders und ich wusste, dass ich dabei sein muss!“, freut sich Ahrens.
Das Konzept haben sie gemeinsam mit einem kleinen Team aus Forschern und Grafikern entwickelt. „Die Untersuchung war umfangreich, wir haben sogar die Universität Lund einbezogen“, erklärt der Direktor des Museums.
Wer will einen Wackelpudding-Salat?
„Wir haben mehrere Monate lang eine umfassende Suche durchgeführt und die Auswahl von einer Liste von über 200 auf die eingegrenzt 80 Lebensmittel was wir jetzt haben“, erklärt Andrea.
Jeder Artikel wurde auf der Grundlage seiner bewertet Geruch, Geschmack, Textur und Hintergrund. „Die Versorgung mit weniger bekannten Lebensmitteln war und ist eine große Herausforderung. Sie sollten meine Kreditkartenabrechnung sehen. Ich habe Sachen aus der ganzen Welt bestellt!“, erzählt er uns.
KRITERIEN, DIE ALS Ekelhaftes Essen akzeptiert werden müssen
Es gibt drei Hauptmerkmale, die eine Mahlzeit erfüllen muss, um im Museum ausgestellt zu werden.
Zuerst, es müssen echte Nahrungsmittel sein, die heute konsumiert werden oder irgendwo auf der Welt von historischer Bedeutung sind.
Hundertjähriges Ei, eine stinkende chinesische Delikatesse
Ebenfalls, von einer beträchtlichen Anzahl von Menschen als "ekelhaft" empfunden werden muss, obwohl dieses Kriterium offensichtlich subjektiv ist.
Und schließlich sollte es sein interessante oder unterhaltsame Speisen, wie die **Stinky Toe**-Frucht aus Jamaika.
Die meisten der 80 ausgestellten Lebensmittel sind real, während einige sind Repliken und andere werden in gezeigt Video.
Auch viele der echten man kann sie riechen und manche sogar probieren für die Unerschrockensten.
„Wir haben eine spezielle Abteilung für Käse, die wir anrufen Der stinkende Käsealtar. Am stinkendsten ist Vieux Boulogne in Frankreich“, sagt Andreas.
Garum , eine Sauce aus fermentierten Fischeingeweiden
Ekel, ein Grundgefühl
"Das der Ekel ist ein Gefühl von extreme Abneigung gegen bestimmte Dinge. Seine evolutionäre Funktion besteht darin, uns dabei zu helfen, Krankheiten und unsichere Lebensmittel zu vermeiden“, sagt Samuel West, Kurator des Museums, gegenüber Traveler.es
Und er fährt fort: „Eigentlich der Ekel Sie ist eine der sechs Grundemotionen des Menschen. und es ist universell in allen Kulturen“.
Als West die öffnete Versagensmuseum, Er war sehr überrascht von der Wirkung, die sie hatte: „Wenn eine einfache und unterhaltsame Ausstellung die Einstellung der Menschen zum Scheitern ändern kann, was könnte ich noch ändern? “, fragte er sich.
„Wir müssen anfangen dringend Alternativen prüfen. Aber viele Menschen mögen die Idee, Insekten zu essen, nicht und stehen Fleisch aus dem Labor skeptisch gegenüber. und alles läuft auf Ekel hinaus“, erklärt die Kuratorin gegenüber Traveler.es
Deshalb: „Wenn wir unsere Vorstellungen darüber ändern können, was Essen unangenehm ist oder nicht, könnte es uns helfen, das zu machen Umstellung auf nachhaltigere Proteinquellen“, schließt Samuel ab.
Cuy, ein sehr berühmtes gebratenes Meerschweinchen in Peru
VOM HASS ZUR LIEBE?
Nach Meinung von Ahrens „Ekel ist eine kulturelle Frage. Wir mögen die Lebensmittel, mit denen wir aufgewachsen sind. Der Gedanke, eine Spinne zu essen, macht manche Menschen hungrig und andere wollen sich übergeben."
Darüber hinaus geht es auch um eine Frage des Kontextes „Nun, da einige von die besten Köche der Welt experimentieren mit Insekten, viele empfinden es nicht mehr als unangenehm“, sagt er abschließend.
Können sich unsere Vorlieben und Ekelgefühle ändern? „Unsere Vorstellungen davon, was scheiße ist, ändern sich definitiv. Als ich nach Schweden gezogen bin, fand ich supersalziges Lakritz schrecklich, aber jetzt liebe ich es“, sagt Samuel.
„Ideen von Ekel können sich im Laufe der Zeit ändern“, fährt Samuel fort. In der Tat, Vor zweihundert Jahren war die Heuschrecke so unerwünscht, dass sie nur an Gefangene und Sklaven verfüttert wurde. Heute ist es ein Luxus für den Gaumen.“
Kopi Luwak, ein Kaffee aus Zibetkot, der auch einer der teuersten der Welt ist
DAS Ekelhafteste
Für Andrea „ohne Zweifel der Balot, ein bereits befruchtetes Entenei mit seinem Embryo darin, das wie ein gekochtes Ei gekocht und direkt aus der Schale gegessen wird“.
„Ich habe es zum ersten Mal probiert, als ich auf den Philippinen lebte, wo es ein ziemlich verbreitetes Essen ist“, sagt er.
Er erklärt sich auch zum Fan von Casu Marzu, ein typischer sardischer Käse, der von Larven befallen ist lebendig mit Fliegen
„Die kleinen Würmchen können also bis zu 15 cm weit springen du musst deine Augen bedecken, wenn du es isst.“ erklärt Traveler.es
Casu Marzu, ein wurmbefallener Käse aus Sardinien
Im Fall von Samuel „ziehe ich es vor isländischer Hai, von einem unbeschreiblich unangenehmen Geruch: Todesfeuer und Ammoniak“, sagt er.
„Es ist unmöglich, es zu essen, ohne einen großen Schluck davon zu trinken isländischer likör schwarzer tod “, kommentiert er diesen widerlichen Hai.
Ein weiterer Liebling von Samuel ist das Haggis, ein berühmtes schottisches Gericht basierend auf Schafherz, -leber und -lunge.
Kumis oder Sauermilch, hergestellt durch Fermentation
GUTEN APPETIT!
Das Ekelhafte Lebensmittelmuseum öffnet seine Pforten nächsten 31. Oktober in **Malmö (Schweden) ** und die Shows werden andauern bis 27. Januar 2019.
Der Eintritt für Erwachsene kostet 185 schwedische Kronen (ca. 18 €), Kinder haben freien Eintritt.
„So wie uns eine Achterbahn ein sicheres Gefahrenerlebnis bietet, Unangenehmes fasziniert die Menschen, aus sicherer Distanz, ja“, kommentiert Andreas.
Mopane-Würmer: reines Protein!
„Ich denke, das Museum wird sehr interessant Feinschmecker und Menschen, die es lieben zu reisen und zu entdecken“, Andreas schließt.
Ein Plus: der Museumsshop bietet eine kuriose Auswahl der ausgefallensten Drinks und Snacks für den Fall, dass die Lust auf mehr bleibt.