Obwohl es sich in der Calle Pelayo Nr. 8 im Herzen des Madrider Stadtteils Chueca befindet, das chinesische restaurant Biang Biang-Bar bleibt unbemerkt. Und das ist es, zwischen den Neonlichtern und der Farbe der Orte, die es umgeben, das unscheinbare Weiß seiner Fassade fällt nicht auf von denen, die vor ihm vorbeigehen. Gutes Zeichen für Echtheit.
Im Inneren wiederholt sich die Geschichte: einfache Tische und Bars, seitdem die echte Wette dieses Hauses von asiatische Lebensmittel Das steht in deinem Brief. Eine kleine Reihe von Gerichten, nicht mehr als 15, die je nach Saison und Saison etwas von der Speisekarte haben deren starkes Engagement sind die Nudeln. Vergessen Sie Frühlingsrollen und Drei-Köstlichkeiten-Reis, Hier essen Sie wie in der Stadt Xian.
Authentisches, originelles und anderes Essen. Daher nahmen sie den Namen Biáng Biáng Pasta an. Einige breite Nudeln, die sie selbst machen, und welche Sie haben ihren Namen von dem Geräusch, das die Nudeln machen, wenn sie gedehnt werden. Außerdem, eine Kuriosität, sind sie einen Meter lang und werden ungeschnitten serviert.
Fassade der Bar Biáng Biáng.
ZIEHEN SIE IHREN BIB AN UND GENIESSEN SIE
Bevor sie sich zum Essen hinsetzen, bieten sie uns ein Lätzchen an. Als persönlichen Tipp sagen Sie ja, ich will. Vor allem, wenn wir in Weiß gehen. Knoten um den Hals und wir sind bereit um mit der Verkostung Ihres Menüs zu beginnen.
Einige köstliche Vorspeisen, in denen Die Stars sind die hausgemachten Gyozas und der chinesische Blumenkohl. Von den ersten können wir zwischen einem wählen Schweinefleisch, Garnelen und chinesischem Lauch oder vegetarisch gefüllt mit Zucchini, Karotte und Ei. Beide sind sehr lecker, aber ein Kellner bevorzugt die Fleischgerichte. Blumenkohl ist auch ein muss der ersten Gänge, denn dank seiner würzigen Mayo und der gemahlenen Haselnuss darauf ist er eine echte Delikatesse.
Sie sind auch sehr lecker Hähnchenflügel mit seiner würzigen Note und seinem Reissirup, die ihnen eine süße Note geben. Die Vorspeisen schließen a Rettich mit hausgemachter XO-Sauce und ein Lotuswurzelsalat. Letzteres habe ich nicht ausprobiert, aber da ich das Niveau des Ortes kenne, bin ich sicher, dass sie nicht enttäuschen werden.
Hausgemachte Gyoza.
LASS UNS MIT DER STERNENSCHALE GEHEN
Wie ich bereits gesagt habe, Das Hauptgericht der Speisekarte sind die Nudeln. Außerdem, wenn Sie nicht sehr hungrig sind, wird einer von ihnen mehr als genug sein. Ebenfalls, Sie können wählen, wie viel sie beißen sollen je nach Widerstand. Seien Sie vorsichtig, sie sind Asiaten.
Ich bleibe bei der Klassiker, das zerkleinerte Duroc-Schweinefleisch. Eine Geschmacksexplosion dank seiner breiten Nudeln, die gehen begleitet von Fleisch, Gemüse und Rührei mit Tomaten. Aber wenn Schweinefleisch nicht Ihr Ding ist, können Sie es tun Ersetzen Sie Protein für Lamm mit Kreuzkümmel oder, falls Sie kein Fleisch essen, von Königsausternpilz. Auch diese Variante ist sehr gut.
Abgesehen von diesen, Es gibt noch vier weitere Typen. Andere meiner Favoriten sind diejenigen, die gehen begleitet von iberischem Schweinefleisch und schwarzem Trüffel. Ein wahrer Genuss. Aber es gibt auch Huhn, Kalb oder Huhn und Kastanien. Darüber hinaus gibt es in dieser Wintersaison aus dem Menü eine Kalbssuppe. Seine Basis, die sechs Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht wird, gewinnt dank des Aromas an Geschmack geschmortes Protein, ein Proteinknochen, Pak Choi und seine Weizennudeln. Hier findet man das biáng biáng nicht, also wenn es das erste Mal ist, greift man besser zu den Klassikern.
Biang biang.
Das Menü schließt mit einem einzigen Dessert: some hausgemachte rote Bohnenbrötchen mit saisonalem Eis. Die gesalzene Karamellkugel ist wirklich gut. Definitiv, Die Biáng Biáng Bar ist ein interessantes kulinarisches Erlebnis bei denen zudem das Preis-Leistungs-Verhältnis sehr ausgewogen ist (ihr durchschnittliches Ticket liegt normalerweise bei 15-20 Euro). Ich sagte, ein Juwel zum Entdecken.