Wir essen Bilbao
Aizen. Hotel Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 Tel. 944 28 00 39) €€€€
Großartige Hotelküche mit dem Siegel von Josemi Olazabalaga, einem der großen Köche von Biskaya.
Dieses Restaurant im Hotel Meliá Bilbao, mit Trickster-Inszenierung Aufgrund seiner perfekten Synchronität von Tönen, Wärme und komfortabler Einrichtung ist es ein gutes Beispiel für die Möglichkeiten, die ein Luxushotel Köchen und Hoteliers bietet, die ihre Anliegen zum Ausdruck bringen möchten.
Hier, Olazabalaga und die Asua, Händler des Unternehmens, haben ihren unverwechselbaren gastronomischen Stil geprägt, der auf dieser unfehlbaren Verbindung zwischen aktualisierter Tradition und gemächlicher Kreativität basiert, in der die am tiefsten verwurzelten Aromen die Hauptdarsteller sind. . Dekorativ sind die Leisten aus rotem Zedernholz von einer Zigarrenkiste inspiriert.
Sukalki von Aizian
Bascook _ (Barroeta Aldamar, 8 Tel. 944 00 99 77) €€€_
Die modernste gastronomische Stätte in Bilbao mit dem großen Aitor Elízegui und seiner reisenden Küche.
Aitor Elizegui Er ist einer der großen Förderer der Biscaya-Gastronomie und ein herausragender Designer lokaler Konzepte.
Bascook drückt seine Philosophie in einem einzigartigen Brief in Form einer Boulevardzeitung aus, die der Gast mit nach Hause nehmen kann.
Bedenken und Reflexionen des Küchenchefs, der umgebenden Landschaften, der Versorgung der Handwerker, Produktgeheimnisse aus der ganzen Welt , sind einige der Abschnitte dieses einzigartigen Kommunikationsfahrzeugs. Und wenn es um Zahnpasta geht, eine Mischung aus vegetarischer, baskischer Küche und Küchen aus aller Welt.
Eine weitere Attraktion des Ortes ist die Kurdenverein, der eingeladen ist, verschiedene Verkostungen zu genießen.
Octopus GuisoDry von Bascook-Tinten
Kimtxu (Hanai, 17 Tel. 946 52 78 92) €€€
Es ist eine der Sensationen unter den jüngsten Eröffnungen in Bilbao. Stilvolle Verschmelzung.
Zentralbaskisch-asiatische Taverne mit spartanischem Dekor und offener Küche, in der Iván Abril auftritt, ein Koch, der es geschafft hat, seinen orientalischen Geschmack an den lokalen Geschmack anzupassen.
Zu sehr moderaten Preisen und mit einer beachtlichen Weinkarte im Kimtxu sie erfrischen und erregen die Geschmacksknospen mit Dingen wie der wunderbaren Auster mit geräucherter Dashi-Brühe und eingelegter Zitrone, der Schwertmuschel mit grünem Curry, Speck und Haselnüssen oder dem ganzen und knusprigen Skorpionfisch mit Miso-Senf und Chili-Sardellen-Dips, was auf eine hervorragende Brattechnik hinweist. Bilbao im Osten planen.
Eine gute Möglichkeit, die Essenz von Kimtxu zu genießen, ist Probieren Sie ihre Tapas an der Bar , die zu einem günstigeren Preis angeboten werden.
Perfekte Fusion mit viel Stil
Mine (Pier Marzana Tel. 944 79 59 38) €€€€
Sofortiges Hochspannungskochen von einem Koch mit sehr klaren Dingen.
Alvaro Garrido definiert seine Räumlichkeiten als Küche mit Tischen. Unschlagbarer Ausdruck, um Ihre Show auf ein Restaurant zu konzentrieren, das perfekt in Betracht gezogen werden könnte die interessanteste des Jahres im Norden der Halbinsel.
Instantgaren mit Produkte, die vom Markt diktiert werden , gewagt, ohne die Grenzen zu überschreiten und strukturiert mit fast dem gleichen Skript in jeder Kreation, Hervorhebung einer Hauptzutat mit dem Unternehmen, höchstens zwei oder drei Produkten als Beilage und mit etwas Hintergrund oder aufregendem Saft.
Es gibt einen Kampf um die Küchenbarhocker, um die tägliche Show live zu sehen.
Hochspannungsherd
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 Tel. 944 00 04 30) €€€€€
Es ist die andere große Attraktion des Guggenheim Museum . Avantgarde-Küche von Josean Martínez Alija.
Das Nacktheit im Esszimmer , als würde man dem Blick und der Gesellschaft eines der beeindruckendsten Gebäude der Welt absolute Freiheit lassen, kann ein Gleichnis der Küche sein, die in Nerua zubereitet wird.
Alija, einer der wenigen Köche mit einer authentischen kreativen Persönlichkeit in unserem Land. Es geht bis an die Grenzen, wenn es darum geht, die Behandlung der Produkte zu respektieren, da es sie gerade genug berührt, um sie zu verbessern. Es ist ein ätherische Küche, sehr modern, voll sensibel, perfekt für eine solche zeitgenössische Kunstszene.
Hier sind alle Details aufeinander abgestimmt. . Wenn Sie die Möglichkeit haben, essen Sie an der Bar und sehen Sie sich die "Operationen" live an.
Nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 Tel. 944 23 13 13) €€€€
Mit einem festen Schritt hat es sich zu einem der Restaurants in Bilbao entwickelt, das für seinen Kult des Produkts bekannt ist.
Seit der Eröffnung war der gastronomische Slogan dieses Ortes klar: „fetén“-Produkt, mit Vor- und Nachnamen der Lieferanten oder Gebiete und geschlechtsfreundliche Zubereitungen.
Hinzu kommt, dass es bei manchen Garnituren nicht an modernen Akzenten mangelt und vor allem die Leidenschaft für den Grill, die Unai Campo ausstrahlt , der Koch, obwohl diese Bratkunst bekanntlich komplex ist. Austern, Muscheln, Vizekönige, Meerbrasse oder bemerkenswerte Rinderkoteletts sind nur einige der Köstlichkeiten, die auf das Lagerfeuer gelegt werden. Sehr suggestive Dekoration.
Nach so einem großartigen Rohstoff lohnt es sich, mit einem schottischen Nitro abzuschließen.
An die reiche Muschel!
** Yandiola ** (Gebäude Alhóndiga Bilbao, Plaza Arriquibar, 4, Tel. 944 13 36 36) €€€€
Es ist das Hauptrestaurant des Azkuna Zentro, ehemals La Alhóndiga. Michelin-Stern und New-York-Look.
Ricardo Pérez, großartiger Koch, Er war sehr erfolgreich mit seiner ersten Yandiola, die ihm einen Namen und Cache für andere mächtigere Projekte gab, wie dieses, wo er die gesamte Restaurierung mit verschiedenen Stilen und Preisen durchführt.
Mit Blick auf den fantastischen Säulenhof des Designers Philipp Starck , müssen Sie immer einige ihrer Vorspeisen mit luxuriösen handwerklichen Produkten probieren, wie Keia-Räucherfisch, Karmelo Toja-Sardellen oder Riofrío-Kaviar.
Seine Terrasse, die zum Himmel von Bilbao hin offen ist, ist einer der besten Orte, um einen Drink zu sich zu nehmen.
Zarate (Lizenziert Poza, 65 Tel. 944 41 65 21) €€€€
Die Verleihung seines ersten Michelin-Sterns war eine große Überraschung . Ausgezeichnetes Produkt.
Aitor Zarate landete von Lekeitio in Bilbao . Und das vor allem, um den Liebhabern der guten Küche ein souveränes Seafood-Produkt anzubieten, das auf traditionelle Weise amtiert wird. Etwas, das in diesen Ländern sehr beliebt ist.
Es kam an und küsste das Firmament aus roten Rosetten und Kassenerfolgen. Im Laufe der Zeit ist seine Küche ebenso raffiniert geworden mit Gerichten, die mit abgerundet werden sehr attraktive Garnituren. Es ist immer noch ein Muss, einige ihrer gegrillten Fische so zu probieren, wie sie täglich von den nächsten Häfen des Golfs von Biskaya ankommen. Lokal ein wenig enge Räume.
Es bietet einen vertikalen Parmesan mit einer Reifezeit von 26 bis 120 Monaten, ideal für die Liebhaber von Käse.
Hier wird gerne gegrillt
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 Tel. 944 23 97 43) €€€€€
Die akademischste Signaturküche der Stadt. Luxusrohstoff und der Koch Daniel Garcia vorne.
Drei verschiedene Räume, darunter ein Klassenzimmer, machen dieses Restaurant aus einer der exquisitesten Orte der Stadt zum Probieren und Genießen von Gerichten wie Tintenfischstreifen mit Sternanisöl, knusprigen Austern mit knusprigen Bröseln und Meeresgelee, fünfmal gekochte Taube oder Lammkarree pré-salé mit Sardellenbiskuit.
Unvergessliche Gerichte, in jeder Hinsicht, und von denen einige seit Jahren auf der Speisekarte dieses Restaurants stehen. Wer kann diesen Wundern widerstehen? Diejenigen, die es immer noch französisch nennen. Ihr Verlust.
Essen Sie zu Mittag oder zu Abend im kleinen, aber beneidenswerten Keller; ein wirklich privilegierter Ort.
€ Weniger als 10 €
€€ Bis zu 20 €
€€€ Bis zu 50 €
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