Dieses Roggenbrot und der Oktopus sprechen für sich
Das bestgehütete Geheimnis in Galizien ist durch so viel Gebrauch explodiert , wie die Liebe der Grand Jury. Mit den Dingen von jetzt und dem Wunsch, auf die Terrasse zurückzukehren, Treffen mit unserem eigenen und den Bieren und hausgemachten Speisen , im Süden der galizischen Länder hat es Versuche zu Streitigkeiten und Meinungsaustausch gegeben, aber die große frage steht noch in der luft: was ist ein furancho?
Wir haben es hier schon vor langer Zeit gesagt und wir zeigen es nochmal. Ein Furancho war ein altes Haus (oder ein Teil davon), in dem der geerntete junge Wein als Vorwand diente Geschirr im Schatten eines Weinstocks oder in einem Schuppen oder was auch immer passiert ist, zu teilen. Diese Praxis ist seit drei Jahrhunderten bekannt, aber wie im Leben hat sich das Rechtskonzept bis heute weiterentwickelt. 1997 gab es einen Regulierungsversuch, weil sie bis dahin geheim waren , und ein weiteres im Jahr 2008, das die Furanchos als Restaurierungsunternehmen umfasste, aber die Dinge liefen nicht gut, bis das Gesetz 7/2011 eintraf, das bezeichnet den Furancho als etwas so Besonderes, so typisch für Galicien wie Rosalía de Castro.
Zwischen Weinen, Weinbergen, Bergen und kurvenreichen Straßen liegen die Furanchos
Okay, toll, aber du sagst mir immer noch nichts. Richtig, also weiter so. Laut dem Amtsblatt von Galicien und dem Dekret 215/2012 sind die Furanchos „die Gebäude, die hauptsächlich als Privatwohnungen genutzt werden, in denen ihre Besitzer jedoch den überschüssigen Wein aus ihrer eigenen Ernte verkaufen , zu Hause hergestellt für den privaten Verbrauch, zusammen mit Kappen die als regelmäßig von ihnen zubereitete Lebensmittel als Beilage dienen. Für diese Zwecke wird er als Überschuss des Eigenverbrauchs betrachtet. eine Weinmenge, die diejenige nicht überschreitet, die durch das Aufbringen eines Höchstertrags von 0,65 Litern auf die Oberfläche Ihres Weinbergs erzielt wird pro Quadratmeter“. Kochen gehört?
Furanchos oder Loureiros (weil sie mit einem Loureiro (Lorbeer)-Blatt an der Tür beworben wurden) gibt es in den Rías Baixas verteilt und ihre Zahl ist schwer zu bestimmen. Einige Quellen sprechen von fast vierhundert. Viele Furanchos wurden schließlich in Restaurants umgewandelt, um das ganze Jahr über servieren zu können. Da Furanchos dürfen nicht beworben werden und sind nur wenige Monate im Jahr geöffnet . Insbesondere dürfen sie dies nicht länger als drei Monate tun. Für manche mag es nach einer kurzen Zeit klingen, aber man muss bedenken, dass es sich um kleine Häuser mit einer sehr begrenzten Weinproduktion handelt. In der Tat, Manche Furanchos öffnen sich kaum anderthalb oder zwei Monate, das ist die Zeit, die der junge Wein in ihren Fässern hält und eine der Einschränkungen, denen sie gesetzlich unterliegen. Wenn der Wein ausgeht, ist die Party vorbei.
Der Überschuss der Ernte, der Ursprung des Furancho.
Nach Angaben des Hundes Die Saison beginnt am 1. Dezember und endet am 30. Juni , obwohl es Ausnahmesituationen gibt, die zu einer Schließung bis zum 31. Juli führen können. Eine weitere Sache, die Sie wissen müssen, ist, dass Furanchos in der Regel eine begrenzte Anzahl von Tapas anbieten müssen: Wurst- und/oder Käseplatte, Paprika der Sorte Padrón, Ähren und/oder Chorizo, Zorza oder Lende, Rippchen, Spiegeleier, gegrillte Sardinen oder Stöcker, Kutteln mit Kichererbsen oder Bohnen, Kartoffelomelette, Empanada oder Empanadillas und die Kroketten . Aus dieser Liste müssen Sie 5 auswählen, aber Sie müssen auch wissen, dass Sie Ihr Essen zusätzlich zu den Gerichten, die sie Ihnen anbieten können, selbst mitnehmen können.
Jungwein darf nicht in Flaschen ausgeschenkt werden, er muss direkt vom Fass ausgeschenkt werden . Und der Weinberg, der im Weinbauregister von Galicien eingetragen ist. Zusätzlich zu den einschlägigen und routinemäßigen Besuchen von Gesundheitseinrichtungen, Sicherheits- und Evakuierungsplänen und all die Dinge, die einen sicheren Ort ausmachen, der nicht im Widerspruch zu Nähe und Komfort steht.