Der italienische Aperitif ist wie der aus Madrid: ein Geisteszustand.
Der italienische Aperitif ist, wie der aus Madrid, ein komplexes Ritual, das von innen heraus selbstverständlich vorausgesetzt wird. Wenn wir nach Italien reisen und dabei sein wollen, ist es ratsam, einige seiner Regeln zu kennen. Wissen, auf welchem Gebiet auch immer, hebt den Genuss nicht auf: es verstärkt ihn.
1. Wie unterscheidet es sich von Spanisch? In Italien wird es am Nachmittag, am Ende des Arbeitstages und vor dem Abendessen eingenommen. Und wir versprechen, dass wir aufhören werden, es mit Spanisch zu vergleichen, was sehr… spanisch ist.
zwei. Woraus besteht es: Es ist ein Brauch aus dem Norden Italiens, der sich im Rest Italiens verbreitet hat. Und es hat einige Ecken von Malasaña erreicht. Die Bars werden sich vorbereiten ein kleines Buffet mit Speisen, die das Getränk begleiten . Bei einem Mindestverzehr (ca. 7 Euro) können Sie im Stehen oder Sitzen essen, was Sie wollen. In Wirklichkeit sind Essen und Trinken, wie in den besten Häusern, ein Vorwand, um Kontakte zu knüpfen, zu reden, zuzusehen, zu entspannen und, wenn möglich, zu lachen. Es ist besser, näher an 19:00 Uhr zu gehen als an 22:00 Uhr. Theoretisch ist es ein Pre-Dinner, was ein fabelhaftes Konzept ist.
3. Aber Moment, Moment: Was gibt es zu trinken? Gute Frage. Es ist nicht die Zeit für Coca Cola Zero. Der Aperitif ist mit Alkohol oder nicht. Es ist Zeit für Zubereitungen wie Spritz mit Aperol oder Campari, Negroni oder Wein, insbesondere Prosecco. Das Exotische für teppichovetonische Gaumen ist, nach einem Spritzer zu fragen und viel mit dem bitteren Geschmack und der siderischen roten Farbe zu genießen.
Vier. Und was isst du? Das PAI ist nicht das Buffet eines All Inclusive in Cancun. Auge. Sie nehmen kleine Portionen (klein, eh??) von verschiedenen mehr oder weniger komplizierten italienischen Gerichten. Sie reichen von Aufschnitt (Mortadella, Speck, Bresaola) bis zu Nudelsalaten , Risotto, Oliven, gebratenes Gemüse, verschiedene Käsesorten mit Mozarella und Parmesan an der Spitze und alles, was die Politik oder der Wunsch des Barbesitzers will.
5. Wann sollten wir aufhören, Paläste zu sehen und Schuhgeschäfte zu betreten, um einen Aperitif zu trinken? Es beginnt um 18:30-19:00 Uhr, was schon immer eine tolle Zeit war, um einen Spritzer zu schnappen. Ein PAI wird vor dem Abendessen eingenommen, weil es theoretisch den Appetit anregt. Die Wahrheit ist das ersetzt manchmal das Abendessen , besonders diejenigen von uns, die dorthin reisen, die von Angst überwältigt sind und sich nicht beherrschen können, wenn sie einem Teller Mortadella gegenüberstehen, der auf die Größe eines Seidenstoffs aus einem Delpozo-Kleid geschnitten ist.
Von Aufschnitt bis Risotto
6. Wie können wir nicht wie Reisende oder noch schlimmer wie Touristen aussehen? Der feuchte Traum eines jeden Reisenden des 21. Jahrhunderts ist es, mit einem Einheimischen verwechselt zu werden. In Italien ist es einfach, wenn man sich den Körperbau und die Dezibel der Gespräche ansieht. Aber das ist noch nicht alles. Du musst sie beobachten und dich wie sie verhalten und dorthin gehen, wo sie sind. Vor jeder Reise gibt es eine tolle Dokumentationsphase, die uns zu DEN Apéro-Orten führt. Und wir werden gehorchen. Und wir werden nicht die Originale herstellen. In Rom wird es am Campo dei Fiori, in Mailand im Brera- und Navigli-Viertel und in Bologna rund um die Plaza Mayor als Pescherrie Vecchie oder Viccolo Ranocchi aufgenommen. Und Sie müssen die Vorspeise nie Happy Hour nennen. das kann katastrophal werden.
7. Es gibt Snacks und Vorspeisen. Das Buffetsystem ist das übliche, aber es gibt andere Modalitäten. Zum Beispiel im Zerocinquantino in Bologna beinhaltet das Getränk kein Essen, sondern Jeder bestellt einen Teller mit Wurst und Käse und einen Korb mit heißem Brot . Bei Il Sole, ebenfalls in Bologna, ist der Aperitif, wie der Ort selbst, etwas Besonderes: Dort wird nur Wein serviert, der normalerweise flaschenweise bestellt wird, und jeder, der etwas essen möchte, bringt ihn von zu Hause mit oder kauft ihn es in Geschäften in der Nähe. Il Sole ist ein Muss für jeden Bologneser Kurzurlaub. An anderen Orten gibt es aperifish: Vorspeisen, in denen es nur Fisch gibt . Italiener waren schon immer ein phantasievolles Volk.
8. Eine Seite oder mehrere? Das Normale ist ein einzelner Ort, aber wir Spanier mögen das Gastro-Nomadentum sehr, also werden wir mehr als einen besuchen, weil wir verstehen, dass "so essen wir schon zu Abend".
9. Es ist ein Hipster-Brauch. Heilige Madonna: NEIN! Der PAI ist ein klassischer Brauch, wie in Spanien, und wir fühlen uns wieder in vergleichsweise niedrige Werte verfallen. Es gibt Vorspeisen aller Art: teurer, auffälliger, eleganter, bescheidener, heterodoxer, aber es ist ein integrativer und sehr italienischer Brauch, besonders im Norden. **Milan beansprucht die Vaterschaft des PAI. Und Mailand besprechen wir nichts **.
10. Mal ganz praktisch: Ich reise bald nach Italien, soll ich buchen oder nicht? Wenn Sie zu einigen dieser sogenannten trendigen Orte gehen möchten, tun Sie es. Wenn nicht, lass dich gehen, frage nach deinem Spritz, stärke dich in dem Loch, das dir die Italiener hinterlassen, auf der Straße oder drinnen und iss und trink. Ja, aus der Ferne siehst du aus wie einer von ihnen.
Lang lebe Italien!