Hotels und Fragen: Die Romantik hat begonnen
Hotels haben sich entwickelt eine schöne Liebesgeschichte mit Wein . Einmal konsolidiert, könnte der nächste Schritt darin bestehen, zu versuchen, den Käse zu verführen und mit dem Käse . Nun nein. Auch in Käsekulturen wie der französischen, schweizerischen, italienischen oder spanischen ist es nicht leicht, ein Hotel zu finden, das Käse als Verbündeten hat. Es muss gesagt werden, dass es eine riskante Allianz ist, weil Käse ähnlich ist Wandlung zum Bösen , du liebst es oder du kannst es nicht ertragen. Darüber hinaus hat es, sagen wir, aromatische Werte, die nicht genau denen von Rosen und Orangenblüten entsprechen. Aber wenn du ihn liebst In einem Hotel zu sein, das dieser Milchmasse huldigt, ist ein Genuss. Und hier reden wir über Freuden.
In Spanien gibt es wenige Stilübungen Käsehotel. Es gibt traditionelle Käsereien mit angrenzenden Hotels, wie die Käserei Redes in Asturien, die Casín-Käse herstellt. Es ist ein Teil davon Agrotourismus Reciegos , ziemlich charmant. Es ist tatsächlich, Asturien, das Gebiet, das eher Käse und Unterkunft verbindet, aber immer in Form von kleinen Landhotels, die aus einer Käserei hervorgehen. Sie müssen nach Süden reisen nach Salamanca, um einen herausragenden Vorschlag zu finden.
Käsezimmer
Benannt Hacienda Zorita ; Es ist ein merkwürdiger Ort mit einem diskreten Profil, kontinuierlichen Menschenmassen und starken Ambitionen. Hacienda Zorita ist ein Hotel, das ist Naturpark Arribes del Duero im Duero-Tal. Bis dahin alles normal. Es befindet sich in einem gastfreundlichen Haus und einer dominikanischen Hacienda aus dem Jahr 1366. Das ist nicht mehr so normal. Aber dieses Hotel (schön, verwöhnt) ist Teil eines ganzen Ökosystems; ist das Zorita-Ökosystem, das Folgendes umfasst: Produktion von Weine, Balsamico-Essig, iberisches Fleisch aus Eichelmast, natives Olivenöl und ja, Käse aus roher Schafsmilch.
Insbesondere vier eigene Käsesorten; sie sind: Käse Wiesenreservat (Kur 9 Monate) , Bio-Käse (6 Monate in Shiraz-Wein gereift) , echter Ziegenkäse (Cation 6 Monate zum Thymian) und die Wiesenkuchen ; dieser letzte Käse der SuperGold 2013 Gold Award; das heißt, eine Auszeichnung für den besten Kuchenkäse der Welt. Das ist schon viel weniger normal. Es ist auch nicht so, dass in der Mitte des Raums eine Verkostung von Weinen, Öl und, ja, Käse in einem Keller stattfindet, der aufbewahrt wird 1366 Fässer. Nein. Es ist nicht normal.
Hotelophile treffen Käsephile
alle Produkte von Zoritas Küche , das ist der Name der Produktlinie, die von der hergestellt wird Die Haciendas-Gruppe reagieren auf die Philosophie von langsames essen ; Neben anderen Regeln schützt diese Bewegung traditionelle Feldfrüchte und die Erhaltung lokaler gastronomischer Traditionen. Außerdem ist hier alles langsam: Das Reifen der Käse braucht Zeit und niemand beschleunigt die Prozesse. Die Dinge sind, wenn sie sein müssen. Sieht nicht schlecht aus Motto.
Rund um Hacienda Zorita finden wir ein Bio-Bauernhof , wo wir die Churra-Schafe sehen, aus deren Milch der Käse hergestellt wird; auch (obwohl wir es kaum sehen, weil es in der Umgebung getarnt ist) eine Käserei mit zeitgenössischer Architektur. Käser, Sie haben/wir haben Glück, denn Sie können uns besuchen, Darin enthalten ist auch ein blinde Käseverkostung Ein Käsedelirium für Käsesüchtige. Nein, das alles ist noch nicht normal.
Die Höhle der Freuden
In Zorita können Sie einen Käsekeller sehen und riechen. Käsekeller sind die neuen Weinkeller; eine Annehmlichkeit, auf die einige Hotels zurückgreifen, um den von ihnen servierten Käsesorten einen Mehrwert zu verleihen und nebenbei auch die Wahrnehmung von sich selbst zu verbessern. Wir können sie in Hotels wie dem Ritz Carlton in Toronto oder dem Park Hyatt in Chicago sehen; Wie merkwürdig, keiner von ihnen ist eine Käsekultur. Vielleicht finden sie es deshalb exotischer und/oder beeindruckender, dem Hotel diese Art von Raum zur Verfügung zu stellen. Warum findet man solche Cavas nicht in Spanien, wo es mehr als 200 verschiedene Käsesorten gibt? Hier gilt es ein Rätsel zu lösen.
Der Käseempfang
Es ist auch schwierig, hier Verwendungen von Käse zu finden, die wir in anderen Kulturen sehen, die nicht so Käse produzieren. Zum Beispiel: Wir kommen an der Hotelrezeption an und jemand bietet uns einen Wein und eine gepresste Milchpaste an, die aussieht wie … Käse. Nämlich, Sie bieten uns Wein und Käse an, während sie unser Zimmer herrichten. Hier erscheint der Käse als Element der Empathie und Raffinesse. So einfach machen das einige New Yorker Hotels wie The Library oder das Casablanca. In dieser Stadt erlebt die Käsekultur dank kleiner und handwerklicher Produzenten einen süßen Moment.
Die Hotelkäse-Affäre steckt noch in den Kinderschuhen. Sie lernen sich kennen und sehen, was sie einander bringen können. Käseliebhaber und Hoteliers haben es klar: dass Romantik eine Zukunft hat.
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