Zwei Tage in der glücklichsten Hauptstadt der Welt
Eines der besten Dinge an **Kopenhagen** ist, dass man so ziemlich durch die ganze Stadt laufen kann. Hier weichen die Autos Fußgängern und Fahrrädern aus. Die Luft ist frisch und rein. Die breiten und sauberen Straßen. Diese Ecke Nordeuropas eröffnet sich uns mit endlosen Möglichkeiten, Ihren Besuch zu einem zu machen Episches Feiertagswochenende.
TAG EINS
09:00 Frühstück im Mirabelle _(Guldbergsgade, 29) _
Merken Sie sich diese Namen Christian Puglisi und Carol Choi . Der eine ist der Schöpferkoch von Relæ, Manfreds und diesem süßen Tempel und der andere, Ihr Sterne-Konditor Bei einem solchen Binom kann nichts schief gehen. Mirabelle erinnert sich an etwas dazwischen Dänisches Design und ein berühmtes italienisches Feinkostgeschäft , unter anderem zu verkaufen die besten Croissants und Sauerteigbrote der ganzen Stadt . Außerordentlich lecker. Uns gefällt es, weil die Klientel, die es besucht, sehr vielseitig ist: junge Leute mit ihren Laptops bei der Arbeit, Paare, Familien... Und es ändert sich im Laufe des Tages. wenn die Nacht hereinbricht, gibt sich Hygge hin und ist mit Kerzen gefüllt . Der Schwarm, den Sie mit dieser Seite fühlen werden, wird sofort sein. Versichert.
Die besten Croissants der Stadt?
11:00 Bummeln durch Nørrebo, Kopenhagens Hipster-Viertel
Im Norden der Stadt befindet sich eines der multikulturellsten Viertel, Nørrebo , wo Nachbarn aus aller Welt (insbesondere Muslime) und Dänen zusammenleben. Die Hauptachse, die das Viertel von Nord nach Süd durchquert, ist Calle Nørrebrogade die sich durch eine der größten und merkwürdigsten Grünflächen Kopenhagens auszeichnet, die Assistenz Kirkegaard , a Parkfriedhof Deshalb sieht man auf dem Rasen und neben Gräbern oft Sporttreibende, Paare mit Kinderwagen oder auch einige beim Picknicken.
Obwohl dänische Friedhöfe viel weniger schroff sind als spanische, würden Sie es wagen, sich ihnen anzuschließen? Zurück in der Welt der Lebenden spazieren wir durch die nahe gelegenen Straßen, wo sich eine Redoute befindet 'cuquis', Vintage- und Second-Hand-Läden für jeden Fashionista mit Selbstachtung.
Parkfriedhof Nørrebo
13:00 Veggie-Mittagessen bei Manfreds _(Jægersborggade, 40) _
„Wahrscheinlich das einzige vegane Restaurant der Welt, berühmt für sein rohes Fleisch.“ Dies ist eine vollständige Absichtserklärung. Zusammen mit Relae erhielt er die Auszeichnung für nachhaltigstes Restaurant 2016 . Die Köche Christian Puglisi und Kim Rossen Nachkommen des einst besten Restaurants der Welt eröffneten dieses Restaurant, das zur ersten Naturweinbar in Kopenhagen wurde. Die Speisekarte ist voll von Referenzen an die nordische Küche, die mit den besten Rohstoffen und modernen Techniken zubereitet wird. Obwohl die meisten ihrer Gerichte Gemüse sind (von ihrer eigenen "Ideenfarm" 40 Kilometer von der dänischen Hauptstadt entfernt) wurde das Steak Tartare mit Eiercreme schnell zum Klassiker in jeder Bestellung, die das Restaurant betritt.
18:00 Hygge-Erlebnis bei Wein im Ved Stranden 10 . _(Ven Stranden, 10) _
kann da noch was sein hyggelig als sich entspannt hinzusetzen und einen Wein zu GENIESSEN? Siehe Strand 10 ist eine Weinbar und ein Geschäft am Kanal. Auf Spanisch bedeutet es „neben dem Strand“, und obwohl wir dort keinen haben, können wir uns keinen besseren Plan vorstellen, als an den Sommertagen ein Glas (Zalto) guten Weins auf seiner Terrasse über dänischen Gewässern zu genießen .
Ihr Angebot basiert auf interessant Referenzen von Bioweinen und biodynamischer Ernte . Der beste? Sie haben keinen Brief. Sie müssen sich nur fallen lassen und sich in die Hände ihrer erfahrenen Sommeliers begeben. Mit ein paar Ideen können sie Sie beraten, welches die beste Referenz für Sie ist. Probieren Sie es aus, und wenn Sie nicht überzeugt sind, werden sie Ihnen verschiedene anbieten, bis Sie Ihre finden. Wenn Sie Lust auf mehr haben und etwas mit nach Hause nehmen möchten, Fragen Sie nach einer Führung durch ihren Keller im Untergeschoss.
Probieren Sie einen Bio-Wein aus biodynamischer Ernte
20:00 Live-Dinner in 108 _(Strandgade, 108) _
Abendessen um 20:00 Uhr Ja, wie Sie es lesen. Denken Sie nicht einmal daran, es nach 22 Uhr zu versuchen, weil Sie am Ende einen Frankfurter von 7-Eleven essen müssen. Wir sprechen aus Erfahrung. Vertraue uns. lass uns ins Durcheinander gehen . Die Diaspora der Köche aus Noma flog wie die Samen eines Löwenzahns und keimte in jedem Teil der Stadt. Ohne zu weit zu gehen, gleich um die Ecke, wo Rene Redzepis Zauber geboren wurde, wurde es vor weniger als einem Jahr eröffnet, dieses Restaurant, das als Multi-Space fungiert.
Zuerst, die Ecke, eine Bar, die als Cafeteria und Weinbar für das Frühstück oder einen Drink am Nachmittag dient. Aber das interessanteste ist das Restaurant. Christian Baumann, Ein weiterer Schüler von Redzepi ist der Küchenchef, der die Gegend mit diesem sehr unterhaltsamen Ort wiederbelebt hat. Lebhafte Musik, industrielle Atmosphäre, enger und ungezwungener Service (was nicht professionell entfernt wird) und Essen zum Finger lecken. Sie gehen nicht mit kleinen Mädchen herum.
Neben der klassischen Sensibilität dänischer Gerichte auf Gemüsebasis haben sie ihre Livretter, das dänische Wort für Lieblingsgerichte. Sie sind immer ein Fleisch oder Fisch, das zwischen zwei oder vier Personen geteilt werden kann. Schweinerippchen sind statosphärisch. Es ist ratsam, rechtzeitig zu buchen.
Lassen Sie sich diesen Multispace nicht entgehen: er wird sich sehr lohnen
**23:00 Süße Träume im Ibsens Hotel **
Und nach einem langen Tag, an dem wir die Stadt erkundet haben, haben wir uns in diesem Boutique-Hotel der Kong Arthur-Gruppe ausgeruht, das eine privilegierte Lage genießt: halbwegs alles . Es ist das erste Hotel der Welt, das Kunstgeld als Zahlungsmittel akzeptiert. Es besteht darin, ein Kunstwerk zu hinterlassen und von Rabatten auf ihre Dienstleistungen zu profitieren. Es wurde 2011 komplett renoviert und alle Zimmer sind mit Designermöbeln und minimalistischer Dekoration ausgestattet. Lassen Sie sich nicht von der Dusche überraschen. Wie fast überall in Dänemark duscht man auf dem Badezimmerboden. Was werden sie darin bequem finden? Wir wissen es immer noch nicht...
Das Personal ist superfreundlich u Abends gegen 17:00 Uhr laden sie alle Kunden auf einen Wein ein. Es mangelt nicht an Optionen und es hat auch zwei Restaurants, ein spanisches (Pintxos) und ein weiteres italienisches (La Rocca) und eines der größten thailändischen Spas der Stadt.
Die perfekte Erholung für Krieger nach einem Tag in der Stadt
TAG 2
09:00 Instagrammer-Frühstück im Atelier September _(Gothersgade, 30) _
Wir beginnen den Tag an einem der am meisten auf Instagram geposteten Frühstücksplätze in ganz Kopenhagen. Erwarten Sie keine große Seite, sondern eher einen Einheimischen damit ' Ich weiß es nicht Dänisch zum Verweilen: gemeinschaftliche Holztische und weiße Marmorregale (perfekt fürs Foto) neben zwei riesigen Fenstern mit Blick auf die Straße . Sich hinzusetzen ist fast eine Herausforderung . Und wenn Sie es am Fenster tun, können Sie als improvisierter Voyeur das Kommen und Gehen der Menschen in der Stadt genießen.
Hier triumphiert alles Bio- und saisonale Küche und sein Avocado, etwas geröstetes Roggenbrot und dünne Avocadoscheiben mit Zitronenschale, Schnittlauch und Olivenöl. Wenn Sie möchten, dass Ihr Frühstück in die Rangliste der gesündesten des Jahres aufsteigt , fügen Sie einen Joghurt mit Müsli, zuckergetrockneten Zucchinichips, Basilikum und Blumen hinzu und trinken Sie einen Matcha-Tee. grüne Kraft für den Rest des Tages.
Hier einen Platz zu bekommen, ist fast schon eine Herausforderung
11:00 Uhr Von Nyhavn zur kleinen Meerjungfrau
Beginnend mit der Route vom Atelier September gehen wir zu dem typischen Bild von Kopenhagen, der Hafen von nyahvn , einst ein schmutziges Gebiet von Seeleuten und "Frauen des glücklichen Lebens". Angrenzend an die Bucht lohnt es sich, die Pracht zu bewundern Henning Larsens Opernhaus , einer der teuersten der ganzen Welt. Wir werden die weiterhin beiseite legen kastellet park und seiner Windmühle, bis Sie an einer der Touristenattraktionen der Stadt ankommen, der kleine Meerjungfrau , eine Skulptur mit mehr als hundertjähriger Geschichte.
**13:00 Der Aufstieg der Märkte: Torvehallerne **
Von Gemüse über Blumen bis hin zu Hering und Paleo-Diät. Torvehallerne hat sich als wahres Schaufenster aller aktuellen gastronomischen Trends herausgestellt. An Öko-Ständen mangelt es nicht, wo man Chiapudding mit roten Früchten, Haferbrei, französische Delikatessen, Steinzeitkost, Sushi oder spanische Tapas kaufen kann. Eine wahre Verschmelzung von Aromen aus der ganzen Welt.
Wenn wir bei einem bleiben müssten, wäre das der Sanchez' Tochter Taqueria . Nachdem Rosio Sanchez in Spitzenrestaurants (einschließlich Noma) gearbeitet hatte, verstand sie, dass sie etwas viel Einfacheres wollte: die leckersten Tacos in ganz Europa kochen. Dafür, Sie bringen das Rohmaterial (Mais, Chili und Gewürze) direkt aus Mexiko um den Teig für Tortillas und Saucen herzustellen. Aus seiner Küche kommen klassische Tacos wie Carnitas oder Al Pastor und andere originellere und beliebtere wie z Zunge oder knuspriger Fischhaut-Taco.
Torvehallerner Markt
**16:00 Verliere dich in der Nachbarschaft der Freiheit: Christiania **
Eine Stadt in einer anderen. Mit eigenen Codes oder ohne sie. 1971 wurde dieses ehemalige Militärgebiet von Hausbesetzern übernommen, um ein Königreich ohne König zu werden. Umstritten wie sie allein, Ein Besuch in Christiania wird zu einem unvergesslichen Erlebnis . Regel Nummer eins, das Fotografieren ist verboten. Regel Nummer zwei, lauf nicht. Regel Nummer drei, nicht telefonieren... Achten Sie auf die Schilder, wenn Sie nicht abgeschoben und in die Realität zurückgeworfen werden wollen. Die Polizei hat keinen Zugang zu diesem Bereich, daher ist es durchaus üblich, verschiedene (ähm) Deals zu sehen. Flanieren, etwas trinken, Konzerte in der Luft genießen... Lassen Sie sich fallen. „Was in Christiania passiert, bleibt in Christiania“ und natürlich in Erinnerung.
Was in Christiania passiert, bleibt in Christiania
20:00 Kreativität und Minimalismus im Geist
** Geist lässt nicht gleichgültig **. Entweder du magst es oder du magst es nicht. Bo Beck , der lokale Koch, ist ein Revolutionär, der mit seiner Küche Risiken eingeht. Wie kann uns etwas so scheinbar Einfaches überraschen? Die Speisekarte ändert sich mit der Saison und wie viele der Restaurants in der Stadt basieren sie ihr Angebot auf möglichst einfachen Zubereitungen und Zutaten. Das ganze Gericht dreht sich um höchstens ein bis zwei Zutaten. Garnelen und Tomate, roher weißer Spargel und Trüffel, Zucchiniblüten mit Kabeljau... Um es zu beurteilen, muss man es ausprobieren.
Botanischer Garten Kopenhagen