GEKOCHT, AUCH IM FRÜHJAHR. Der Genuss der meisten madrilenischen Gerichte weckt den Wunsch, sie zu jeder Jahreszeit zu genießen, wie es der Fall ist Gekocht . Sein traditionelles Rezept, das uns nach Madrid, aber auch zu uns nach Hause führt, durfte an einem so besonderen Wochenende wie San Isidro nicht fehlen. Diesmal, stammt aus der Hand von Das Bollinger-Haus.
Gekochter und Bollinger-Champagner, eine explosive Mischung, die jedoch zu gut klingt. Zu diesem Zweck hat sich die Maison mit zusammengeschlossen das Restaurant östlicher Kaffee die, mit einer privilegierten Lage zwischen dem Königspalast und dem Königlichen Theater, zu ihm kommen Küchenchef Robert Eisen ein Menü zuzubereiten, bei dem alle Augen auf ein bekanntes Gericht aus Madrid gerichtet sind.
Der gewählte Champagner wird sein Bollinger Spezial-Cuvée , verantwortlich für die Begleitung eines Eintopfs mit drei Umdrehungen, der für immer in unserer Erinnerung bleiben wird. Die erste, gekochte Suppe mit Nudeln und einem Hauch Minze, die zweite, Kichererbsen aus Fuentesaúco, Kartoffeln aus Valderredible , ertrunkener Kohl und Babykarotten mit einer Kugel Semmelbrösel, verteilt und in Brühe gekocht.
Und das letzte Sahnehäubchen wird auf das Fleisch gelegt Charolais Gier , alte Henne, Kapaunschenkel, Mark, Backen und iberischer Bauch, Chistorra aus Arbizu, Blutwurst aus Burgos , Rinderrippchen und Schinkenhaxen. Kaum etwas… Trauen Sie sich? (Bis 15. Mai, Plaza de Oriente, 2, Madrid. Reservierungen: 915 41 39 74)
Maison Bollinger und Café de Oriente bündeln ihre Kräfte in der madrilenischsten Speisekarte.
DIE GASTRONOMIE, ALLER WAHNSINN. Niemand wollte bei den Feierlichkeiten von San Isidro ausgelassen werden, und dies führte zu einigen der verrücktesten und köstlichsten Ideen des Wochenendes. Juanchos BBQ ist beigetreten Die Tasqueria Zu schleppen Die Castiza , ein Hamburger, der alles, was wir über dieses Rezept wussten, auf den Kopf stellt.
Zu einer scheinbar traditionellen Auswahl an Zutaten werden diesmal 220 Gramm Rindfleisch von La Finca de Jiménez Barbero und geschmolzener Cheddar-Käse hinzugefügt ein Eintopf aus Kutteln, Bein und Nase mit Chorizo und Blutwurst . Eine Explosion von Aromen, die uns dank der in Madrid selbst niederlässt Küchenchef Javier Estevez . Bereit? (Verfügbar den ganzen Monat Mai)
La Castiza kommt, um die Welt der Hamburger zu revolutionieren.
MADRID ROT. Jeder der Madrider Stadtteile hat seine eigene Persönlichkeit, weshalb seine Straßen uns von der Hauptstadt aus unterschiedliche Gesichter bieten. Dieser Sonntag, einer der beliebtesten schlechthin, das Lavapies-Viertel , lädt uns ein, seinen Turm zu betrachten 3.000 Nelken im Quadrat.
Aber nicht nur um ihn zu bestaunen, sondern der Turm, der fast 3 Meter hoch sein wird, wird nach dem künstlerischen Eingriff mit dem Ziel demontiert Verteilen Sie alle Nelken an die Öffentlichkeit näher kommen, eine Initiative von das Kaufmannsverband von Lavapiés . Die beste Art, den Tag wie ein echter Chulapo zu beginnen. (Von 11 bis 18 Uhr)
3.000 Nelken auf der Plaza de Lavapiés.
EIN SÜSSES SAN ISIDRO. Die traditionellsten Gerichte der Hauptstadt werden an diesem Wochenende viel Ärger bereiten, aber von hier aus starten wir einen weisen Rat: Lassen Sie Platz für den Nachtisch. Nicht nur die Löffelgerichte sind die Protagonisten von Madrid, auch das i-Tüpfelchen wird es sein die Berühmten Donuts , insbesondere die von Der Mallorquiner.
Das klassische Gebäck konnte sich keinem anderen Rezept nähern, das nicht genau das war, ein Klassiker. So entsteht dieser kleine und leckere Snack eine Anisteigbasis die unterschiedliche Oberflächen benötigen, um alle Gaumen zu erobern. Dort warten sie auf uns die Narren , mit Getreide und gemahlenem Anis, Die Listen , mit natürlichem Zitronensaft und Fondantabdeckung mit Zitrusnoten und die von Santa Clara , mit trockenem Baiser.
Aber von La Mallorquina wollten sie die Tradition umkehren, indem sie ihre eigenen kreierten Sonderedition Donut : mit Anis und Anis Schokolade getaucht . Wenn wir ein Fest feiern wollen, lassen Sie es wenigstens mit einem guten Dessert enden.
Wie viele Donuts werden wir diesen San Isidro essen?
DIE KUNST DER IMPROVISATION. Unter all der Musik, die an diesem Wochenende gespielt wird, ist Rap eines der wichtigsten Ereignisse. An diesem Samstag findet eines der wichtigsten Events in der Welt der Improvisation statt. Die besten Freestyler treten gegeneinander an das erste Halbfinale der Red-Bull-Battle.
Der Wettbewerb zieht bei jeder Feier eine Vielzahl von Fans an und in diesem ersten Halbfinale sollten es nicht weniger sein. 32 junge Talente Sie werden um 15:00 Uhr im Enrique Tierno Galván Park kämpfen, um sich für das nationale Finale am 30. Juli zu qualifizieren. Gelegenheit zur Teilnahme bis hin zur unglaublichen Kunst improvisierter Reime.
ZUR MADRILEÑA. Wir haben bereits über Hauptgerichte gesprochen, auch über Desserts, aber das Beste haben wir noch: die Süßigkeiten. Die lila Bonbons Sie haben sich als starkes Symbol Madrids positioniert, seit sie vor mehr als hundert Jahren auf der Plaza de Canalejas verkauft wurden. Sie sind aber nie gegangen das Canalejas Galerie Food Hall stellt sie jetzt mit einer neuen Version wieder her.
Bis zum 15. Mai bietet Goloso an weiße Schokoladenpralinen mit Veilchen , ein kleiner Happen direkt aus dem Paradies. In der Food Hall finden wir auch das Traditionelle Waffeln und eine Aufführung von Chotis derselbe 12. Mai, der nicht fehlen durfte. Um die Symbolkarte von Madrid zu vervollständigen, erhalten Neugierige, die vorbeikommen, eine Nelke als Geschenk. (Alcala-Straße, 12)
DIE GOURMET-ROUTE. Wenige Routen mögen wir so sehr wie die, die darin bestehen, den Magen von Teller zu Teller zu füllen. San Isidro hat einen ganz besonderen mitgebracht: die XIII. Ausgabe des Madrider Gastrofestivals . Vom 16. bis 29. Mai wird die Hauptstadt zum Tempel der Gastronomie und Kultur.
Eine Vielzahl von Betrieben und Institutionen bieten ihre kulinarischen Vorschläge an, die mit ergänzt werden Führungen, Verkostungen, Spezialmenüs, Verkostungen, Workshops und Konferenzen , ein authentisches Madrider Fest! (Überprüfen Sie den Zeitplan)
Das Gastrofestival Madrid 2022 ist da.