Der definitive Leitfaden unserer Großeltern, um in Barcelona gut zu essen
Es scheint unglaublich, was wir Spanier im Allgemeinen gerne essen und noch mehr, wenn wir es empfehlen. Die gleichen, die vor, während und nach dem Essen über Essen reden und diejenigen, die das nächste planen gastronomisches Treffen nur am Tisch sitzen. Gesegnete Mahlzeiten und endlose Nachmahlzeiten!
Wenn Sie sich leicht wiedererkennen, indem Sie „Wo frühstücken / zu Mittag / zu Abend essen in …“ googeln; oder „der beste Brunch der Stadt in…“; entweder " Top 10 Restaurants in... “, wird dieser Leitfaden Ihre Bibel sein. Wir haben den **definitiven Leitfaden unserer Großeltern für gutes Essen in Barcelona** mit einigen der Orte vorbereitet mehr Jahre Geschichte zwischen Öfen , bestmögliches Produkt und die gleiche Qualität wie am ersten Tag.
3,2, 1… Lass uns essen!
** RESTAURANT BONANOVA ** _(Carrer de Sant Gervasi de Cassoles, 103) _
Das Hotel liegt im oberen Teil von Barcelona und in demselben jahrhundertealten Gebäude, in dem einst die Berühmten untergebracht waren Kasino von Sant Gervasi, Bonanova Restaurant ist ohne Zweifel die Nummer eins in diesem Führer.
dieses mythische Speiselokal q der seine Reise begann 1965 aus der Hand von Adolfo Herrero Villanueva , serviert weiterhin saisonale Küche, mit dem gleichen Geschmack und der gleichen Qualität wie am ersten Tag.
Heute, 54 Jahre nach der Eröffnung, können wir noch immer genießen seine berühmten Prat-Artischocken , seine Minifavetes (Sauerbohnen) aus Sant Boi, sein Gemüse- und Tintenfischreis, sein schwarzer Trüffel oder seine Lammschulter (...) dank der zweiten Generation, die in dem Restaurant arbeitet, das aus ihren drei Kindern besteht Adolf (Raummanager) , Karl (kochen) und Christina Herrero Salvador (Buchhaltung und Verwaltung); die nie das ihnen von ihrem Vater eingeprägte Motto vergessen: „wir servieren, was berührt, wenn es berührt“.
Durchschnittspreis pro Person: 65 Euro.
Ihre Mini-Sant-Boi-Favoriten sind Religion
** DIE RAUCHCOVA ** _(Carrer Baluard, 56) _
Früher war es eines der bestgehüteten Geheimnisse zwischen Einheimischen in der Nachbarschaft von La Barceloneta.
Heute steht es noch wie am ersten Tag – und ohne erkennbares Schild – hinter ein paar braunen Türen auf der Straße Bollwerk Nummer 56.
Und genau diese kleine Fischertaverne öffnete ihre Pforten jetzt mehr als 70 Jahre bietet weiterhin hausgemachte Küche auf der Basis von Fisch und Schalentieren, einheimischen Gerichten und natürlich seine bekannten „Bombas“, begleitet von zwei Saucen , schuldig, dass es jeden Tag endlose Schlangen von Einheimischen und Touristen gibt, bevor die Türen geöffnet werden.
Glücklicherweise "die Höhle" – eine Abkürzung, die von vielen seiner Stammkunden verwendet wird –, führt immer noch drei Generationen derselben Familie, die sich der Küche verschrieben hat: Palmira (Gründer), Josep Maria und Magi (Kinder und Guillem Sole (Enkel) ; genauso bleibt es wie am ersten tag, sowohl die speisekarte als auch die marmortische zu teilen und wo Noch heute benutzen sie es als Tafel, um die Rechnung zu berechnen.
Geöffnet von Montag bis Mittwoch von 9.00 bis 15.00 Uhr, nur donnerstags und freitags auch nachmittags von 18.00 bis 20.00 Uhr und samstags von 9.00 bis 13.00 Uhr. Sonntag geschlossen. Durchschnittspreis pro Person: 20 Euro.
Mehr als 70 Jahre hüten das Geheimnis in La Barceloneta
DIE XARXA _(Via Augusta Straße, 115) _
Komplett renoviert, führte dieses kleine aber feine Restaurant nun durch Carlos Allue (sein Koch), gibt vor, a zu sein Hommage an die Ursprünge der Varela-Gruppe und auch mit gutem Service und einem sehr guten Preis.
Charakterisiert durch Produkte vermarkten und Anregungen des Tages, auf der die neue Philosophie des Restaurants La Xarxa basiert Qualitätsprodukt und hauptsächlich saisonal.
Die Anfänge dieses Restaurants gehen auf zurück 1969 , als Manuel Varela, ein Eingeborener der Provinz Orense, mit seiner Frau eingeweiht wurde Mayte Gago das Fischrestaurant La Xarxa das Jahre später an den heutigen Standort von Casa Varela (einem weiteren der fünf Restaurants der Gruppe) umzog.
Unter den sogenannten „Gerichten zum Teilen“ stechen die hervor Garnelen-Tacos mit Pico de Gallo und Chili-Mayonnaise , die hässliche Tortilla, die im Moment gemacht wird, die Austern aus dem Ebro-Delta , Herzmuscheln, Papas Arrugás mit Mojo Picón, klebriger Reis mit Meeresfrüchten, verschiedene Tomaten der Saison, galicisches blondes Lendenstück mit Café Paris Butter... Nicht zu vergessen das Schokoladenbrot oder der hausgemachte Käsekuchen, um das Ganze abzurunden.
Sonntag geschlossen. Durchschnittspreis pro Person: 30/45 Euro.
Ein Fischrestaurant in der Nachbarschaft mit Ursprung in Ourense
DIE PINEDA _(Carrer del Pi, 16) _
Ist alter Feinkostladen Angebote von 1930 einige der besten Käse, Wurst, Konserven und Weine des Landes.
Zum Glück atmet das Lokal die gleiche entspannte Atmosphäre und mit der gleichen Dekoration alles Leben. So sehr, dass viele der in den Räumlichkeiten ausgestellten Produkte immer noch vorhanden sind begleitet von seinem Preis in Peseten.
Diese im gotischen Viertel registrierte, mythische Wurstwarenhandlung empfiehlt, unbedingt das zu bestellen Käsebrett -Hervorhebung des gereiften Käses mit Rosmarin oder Rioja-Wein-, des Mojama mit Mandeln -eine Delikatesse auf der Basis von dehydriertem Thunfisch- und natürlich der Schinkensandwich aus Eichelmast , Thunfisch mit Paprika, katalanische Weiß- oder Eierwurst oder Vic's Llonganisa.
Durchschnittspreis pro Person: 25 Euro.
Eine alte Xarcutería, die ihre ganze Essenz bewahrt
XAMPANYET _(Carrer de Montcada, 22) _
Befindet sich im beliebten El Born-Viertel , diese Bar begann ihre Reise 1929 unter dem Namen Ca l’Esteve bis ein 1972 Es wurde in El Xampanyet umbenannt – Name, unter dem es im Volksmund dank des typischen Schaumweins, der nur an diesem Ort konsumiert werden kann, in der Nachbarschaft bekannt war.
Heute, neunzig Jahre nach seiner Eröffnung, bietet Xampanyet noch immer das Beste Eingemachtes, Tapas, Würstchen, Montaditos und traditionelle Küche Katalanisch der Stadt
Aber abgesehen von dem Genuss von leckerem Essen und einer sehr, sehr lebhaften Atmosphäre – wo man immer wieder Freunde findet, sich mit denen am Nebentisch unterhält und viel später als geplant geht –; Das Beste an diesem Ort ist der Dienst, der Sie begleitet, immer zwischen Witzen und mit seinem besten Lächeln, dank der Tatsache, dass es der Familie, die es führt, gelungen ist, ihren Geist seit drei Generationen zu bewahren.
Wenn Sie dort sind, vergessen Sie nicht, das zu probieren Sardellen mit Essig –Sterndelikatesse des Hauses–, marinierte Sardinen –die Sie, wie bei Sardellen, pro Einheit bestellen können–, der Tortilla-Spieß, Kabeljau- oder Chorizo-Omelette, Wurst mit Mongetes (weiße Bohnen), iberisches Geheimnis, begleitet von Padrón-Paprikaschoten, Riesenspargelköpfen, würzigem Payoyo-Käse (...) und natürlich immer gut begleitet von der sehr einfachen und köstlichen katalanischen Erfindung Pa Amb Tomàquet (Brot mit Tomaten) .
Übrigens, jedes Mal, wenn Sie die Glocke hören, wird sie von einem Kellner begleitet, der „Boooooteeee!“ Ruft, und das bedeutet, dass jemand ein Trinkgeld hinterlassen hat.
Durchschnittspreis pro Person: 20 Euro.
Der grundlegende Klassiker von El Born
CARBALLEIRA-RESTAURANT _(Reina Cristina Straße, 3) _
In der Nähe des Meeres gelegen, neben dem alten Tor von Port Vell und von den bereits verschwundenen Hafenbräuchen ist Carballeira immer noch offen für einen der schönsten Häfen Europas.
1944 geboren, war dieser Ort das geschäftliche Abenteuer der Herr Millán und seine Frau mit einer Einrichtung gewidmet beste galizische Meeresfrüchte . Seine ersten Kunden, einige Galizier wie er selbst, waren hochrangige Beamte, Soldaten und Schmuggler der damaligen Zeit, die von der exquisite Meeresfrüchte, die täglich aus Galicien ankamen.
Von Anfang an wurde es als Benchmark in der Stadt und der gefestigt das erste galizische Qualitätsrestaurant in Barcelona.
Heute sind die Säulen des Erfolgs trotz des Besitzerwechsels intakt geblieben: hochwertiges Produkt, die besten Meeresfrüchte und täglich frischer Fisch aus Galicien , und exzellenter Service, gewährleistet durch aufmerksame Kellner mit langjähriger Erfahrung im Haus.
Und obwohl Herr Millán nicht mehr darauf wartet, seine Stammkunden zu begrüßen, sein Porträt hängt an der Wand , auf seinem Tisch, begrüßt sie weiterhin.
Denn zuallererst Carballeira behält seine Essenz , wie es sich für einen so emblematischen und traditionellen Ort gehört. Alle Meeresfrüchte und Fische sind frisch und einfach köstlich, aber wenn dieser Ort für etwas bekannt ist, dann für sein Arroz a Banda.
Durchschnittspreis pro Person: 50 Euro.
LEOPOLDHAUS
Haus der Mahlzeiten, gegründet vor mehr als achtzig Jahren im Herzen von Barcelona, im Zentrum Raval-Viertel.
2017 begann eine neue Etappe mit Hilfe der Köche Oscar Manresa und Romain Fornell , und obwohl das aktuelle gastronomische Angebot eine etwas modernere Version der katalanischen Küche darstellt, behält Casa Leopoldo weiterhin einige der ikonischen Gerichte bei, die Teil des sind kulinarisches Erbe der Stadt.
Hören Sie nicht auf, es zu versuchen Omelett mit Garnelen und iberischem Schinken mit amerikanischer Soße , Ochsenschwanz „Leopoldo“ mit Priorat-Wein, die Paella „vom Herrn von Casa Leopoldo“ oder der ganze gegrillte Steinbutt nach Béarnaise- oder Bilbao-Art.
Durchschnittspreis pro Person: 40 Euro.
BOTAFUMEIRO _(Carrer Gran de Gracia, 81) _
Entsprechend Moncho Neira , Küchenchef und Besitzer dieses emblematischen Fischrestaurants: „When Das Rohmaterial ist zweifellos das beste auf dem Markt , das Einzige, was ein Koch tun muss, ist, das Produkt zu respektieren, den richtigen Brennpunkt und das richtige Dressing zu wählen, um seinen ganzen Geschmack und sein Aroma auf dem Teller zum Vorschein zu bringen“.
Und es ist so, dass Botafumeiro seine Kunden begeistert seit 1975 seit 1975 mit Fisch, Schalentieren und galizischer Küche in einem klassisch-eleganten Raum mit Holzbalustrade und maritimem Flair; und stellen Sie sicher, dass jedes der Stücke der “Botafumeiro Auswahl an Meeresfrüchten” wurde ausgewählt am Fuße des Fischmarktes in den beliebtesten Auktionen an der galicischen und katalanischen Küste.
trau dich mit Hummer nach Botafumeiro-Art , das Gegrillte Garnelen aus Palamós , das Meeresfrüchtekroketten, Reisgerichte, Meeresfrüchtegerichte und Aufläufe.
Durchschnittspreis pro Person: 75 Euro.
Probieren Sie unbedingt den Hummer im Botafumeiro-Stil
L’OLIVE _(Carrer de Balmes, 47) _
Sie sagen die Katalanische und mediterrane Küche Ihnen sind keine Grenzen gesetzt und L'Olivé auch nicht. Kürzlich renoviert und seit 1984 jeden Tag im Jahr geöffnet, ist dieses legendäre Restaurant zu einem geworden großer Klassiker von Barcelona , sowie die anderen Restaurants der gleichen Gruppe: El Barceloneta, Paco Meralgo, Bar Cañete und Barcelona Milano.
Befindet sich im bekannten Quadrat d’or (goldenes Quadrat: Hauptverkehrsader des neuen Eixample, das ab 1860 entstand, als die Mauern, die das alte Barcelona überschwemmten, abgerissen wurden); sein gastronomisches Angebot ist transparent, sauber, ehrlich und mit dem richtigen Handling.
Sie wissen, weniger ist mehr, aber auch hier sind alle Gerichte und Zubereitungen ihre eigenen, Desserts inbegriffen. Wenn Sie nach einem Wiedersehen suchen klassische und traditionelle Rezepte die uns an die erinnern, die wir im Haus unserer Großeltern gegessen haben, das ist dein Platz.
Ja immer mit diesem Hauch von Modernität behandelt die sie eleganter, leichter und raffinierter machen. Vergessen Sie nicht, die zu probieren Maresme Tränenerbsen , der Ochsenschwanz ohne Knochen mit Kartoffelparmentier oder die köstlichen Reisgerichte des Hauses.
Durchschnittspreis pro Person: 55 Euro.
L'Olivé schwarzer Reis
PINOTXO-BAR _(Carrer de la Rambla, 89) _
Es war unmöglich, dass diese mythische Taverne in diesem Reiseführer nicht vorhanden war . Sein Küchenchef, Joan Bayén, Er ist ein Marathonläufer in den Achtzigern, der König der Fliegen und schicken Westen.
Juanito für seine Freunde oder Pinotxo, wie ihn jeder kennt – denn so hieß sein Hund zu Ehren des Disney-Films von 1940 –, hat von Montag bis Samstag von gearbeitet 6:30 bis 16:00 Uhr hinter seiner winzigen bar im altbekannten Boqueria-Markt.
Und es gibt nur wenige Barcelonaner und Touristen, die den Markt besuchen, die diesen netten, gesprächigen und sehr freundlichen Charakter, der mit dem prestigeträchtigen Preis ausgezeichnet wurde, nicht kennen oder nicht kennenlernen Stadt Barcelona –, sondern vor allem auf die Wunder, die nur er und sein Team – jetzt durchführten Jordi Asin Bayen – sie werden dir anbieten.
Sein kulinarisches Angebot bietet katalanische Küche, immer mit saisonalen und Marktprodukten. Einige seiner Spezialitäten sind Kapuze (geschmorter Kalbskopf und -keule) Oma Catalinas Rezept , kleine Tintenfische mit Bohnen aus Santa Pau, Kroketten, sautierte Kichererbsen mit Blutwurst aus Burgos oder frischer Fisch unter vielen anderen Köstlichkeiten.
Da der Ort auf eine einzige Bar für etwa zehn oder zwölf Personen gleichzeitig reduziert ist, ist es am wahrscheinlichsten Sie müssen etwas anstehen.
Da es sich aber sehr lohnt, aufgepasst: Nach der letzten jeder entstehenden Reihe hinter demjenigen positionieren, der bereits am Tresen sitzt und isst, und Geduld haben. Das Beste kommt noch.
Durchschnittspreis pro Person: 20/25 Euro (ohne Wein).
Sie müssen sich anstellen... aber das Warten wird sich lohnen