Die Einrichtungen der Familie Motril Rum
SCHOTTISCHER WHISKY, GRANATAPFEL Wir könnten nach Schottland gehen. Aber in Granada ist es sonniger (und außerdem erwischt es uns ganz nah), um einen Whisky auf dem Boden zu haben. Von der Erde? In Grenada? Ja, speziell in der Lecrin-Tal . „100% Granaíno“ und sogar mit ein bisschen „Bad Fuck“, wie man hier sagt (natürlich nur, wenn man nicht in Maßen trinkt). Handelt von Fluch , der einzige Single Malt Whisky, der in Spanien hergestellt wird (d. h. aus gemälzter Gerste). Es wird mit gemacht Wasser aus der Schmelze der Sierra Nevada , seine Destillation erfolgt in Brennblasen, die von Handwerkern aus dem Albayzin, dem traditionsreichsten Viertel der Stadt, hergestellt wurden, und er reift in amerikanischen Eichenfässern. Dank des Mikroklimas der Berge, mit großen Kontrasten zwischen den Jahreszeiten, Sein Geschmack und Aroma sind einzigartig . Wenn Sie nicht wissen, was Iberico ist, werden Sie Dudelsäcke anstelle von Gitarren hören, wenn Sie es probieren.
KUBANISCHER RUM VON MOTRIL
Wenn Sie eher auf Strand und Rum als auf Whisky und Berge stehen, haben wir auch etwas für Sie. Nicht zu weit, in Motril , ebenfalls in der Provinz Granada, stellt ** die Familie Montero seit 1963 einen Rum her**, der denen, die Hemingway in Havanna trank, in nichts nachsteht. Montero Pale-Rum – leicht, trocken und mit Aromen von Karamell und Vanille – basiert auf Zuckerrohrmelasse, die aus Ländern mit jahrhundertealter Tradition importiert wird, wie z Mexiko, Brasilien oder Ägypten . In seiner Ausarbeitung gibt es jedoch einige Unterschiede zu anderen karibischen Ländern, Aspekte, die ihm seine persönliche Note verleihen: Die Reifung erfolgt in 'brandneu' amerikanische Eiche, und nicht in Fässern, die zuvor mit Whisky oder Bourbon verwendet wurden, nach dem System von Soleras und Criaderas (die Fässer im Keller werden ihrem Alter entsprechend platziert), plus Sherrys.
Für große Anlässe, um alleine zu trinken (oder um den Cocktail oder das Glas besser schmecken zu lassen, was solls) probieren Sie das aus Rum Montero Gran Reserva, das ausgereifteste Gebräu seines Cocktail-Meisters: Körper und Konsistenz mit Tradition. Übrigens ist es nicht die einzige Rumbrennerei in der Provinz Granada: In Salobreña gibt es auch die El Mondero-Rum.
Rum destillieren auf andalusische Art
LONDON GIN TONIC AUF DEN BALEAREN
Wenn Sie Ihren Arm nicht zum Drehen geben und das Gin-Tonic-Fieber hat längst an Ihre Tür geklopft ; wenn Sie einer von denen sind, die vor der Bestellung die Bar von oben bis unten prüfen, und Sie die Reihe der Paarungen kennen und es Ihnen gefällt, dass in Ihrem Glas eine ist Süßholz, Gurke und schwimmende Beerenverbene , könnten Sie daran interessiert sein, Ihrem nächsten Drink eine Chance auf einen Gin zu geben, der auf den Balearen geboren wurde: der Gin Xoriguer de Menorca.
Klingt vielleicht erstmal komisch, aber die Inselidylle mit diesem Getränk kommt von weit her : im 17. Jahrhundert, als die Engländer mit ihren Schiffen im Hafen von Mahón ankamen und hier nach dem tranken, was sie in ihrem Land tranken. Um Ihren Heißhunger zu stillen (die Engländer sind gut, wenn sie etwas trinken wollen!) Sie begannen, eine Art Gin auf handwerkliche Weise herzustellen , indem die importierten Wacholderbeeren mit dem lokalen Alkohol gemischt wurden. Das Gebräu erwies sich als sehr beliebt und bald unterschrieben sogar die Inselbewohner.
Bereits im 20. Jahrhundert würde eine ernsthaftere und reguliertere Produktion beginnen und es gab bis zu vier Brennereien . einfach überleben Xoringuer (was sich auf den Namen der Familienmühle bezieht) und produziert weiterhin auf handwerkliche Weise mit dem von der Halbinsel importierten Wein. Es hat die Bezeichnung Garantierte traditionelle Spezialität Menorca-Mahón erhalten. Gewöhnt an den heute angesagten Verpackungswahn mag das Image der Flaschen zwar etwas in die Jahre gekommen sein, aber seine große Anziehungskraft liegt nicht im Marketing, sondern im In die erhabene Mischung aus Wacholderbeeren und aromatischen Kräutern die hinter verschlossenen Türen und unter strengster Geheimhaltung durchgeführt wird und zu einem altmodischen, superduftenden Gin führt.
Auf Menorca wird es auf zwei Arten eingenommen: "Ball" (mit Soda und einer Fruchtschale) oder "in Salbe" (mit Limonade). Wenn Sie es zu Hause versuchen möchten, so Meister Capel, der von Javier de Las Muelas indoktriniert wurde, der perfekte Gin Tonic ist : „Ein Maß Gin Xoringue (gefroren) und drei Maß Tonic (bei 4ºC), einen halben Teelöffel und einen Hauch grüne Zitrone. Serviert in einem Apfelweinglas oder Ballonglas mit weichem Eis“.
Der Balearen-Gin: Gin Xoringuer