Kleines Spanien
Nach mehr als 30 Jahren Freundschaft und gemeinsamen Projekten hat sich **das internationalste kulinarische Trio der spanischen Gastronomie in New York eine Nische erobert. **
„Das ist kein Geschäft“, sagt er aufgeregt José Andrés an Condé Nast Traveller Spanien . "Das ist eine Hommage an Hausfrauen, unsere Köche, Fischer, Metzger. Was wir getan haben, ist die spanische Kultur hier durch ihre Küche zu öffnen."
Für den Koch gab es nur eine unumstößliche Bedingung: Respektieren Sie das einheimische Produkt. Die überwiegende Mehrheit von allem, was Sie auf dem neuen Markt ausprobieren können, stammt also aus Spanien oder wurde von in den Vereinigten Staaten ansässigen spanischen Fachleuten wie Andrés selbst angebaut.
New Yorks spanische Churrería in Little Spain
** Little Spain Market befindet sich in einem neuen Viertel westlich von Manhattan namens ** ** Hudson Yards. ** Seine 11 Hektar werden von sechs Bürohochhäusern, einem Einkaufszentrum und einer der wichtigsten Touristenattraktionen der Stadt, dem High Line Park, bestritten.
Direkt im Erdgeschoss, auf Höhe der Calle 30 und Avenida 10, Dieser gastronomische Markt hat seine Pforten geöffnet und ergänzt die Mode, die von Einrichtungen mit italienischem Schwerpunkt, den sogenannten Lecker , und Frankreich, mit Der Bezirk.
In beiden ist neben Essen und Trinken auch möglich alle möglichen landestypischen Produkte kaufen. Das kleine Spanien wird keine Ausnahme sein.
Neben Metzger und Fischhändler es gibt ein Lebensmittelgeschäft, von denen eines Lebens, wo Sie die Grundlagen unserer Küche wie Bomba-Reis, natives Olivenöl und alle Arten von Konfitüren kaufen können.
Die Mutigen sind in New York angekommen
Einer der Haupträume, konzipiert als sozialer Treffpunkt, heißt Spanisches Diner oder spanisches Esszimmer. Es ist eines der drei großen Restaurants mit Tischservice auf dem Markt und ist den ganzen Tag geöffnet, vom Frühstück bis zum Abendessen.
Ihr Menü beinhaltet das klassische Kartoffelomelett, Rührei und sogar Reis nach kubanischer Art, ein Gericht, das Andrés erkennt, ist zwar nicht spanischen Ursprungs, gehört aber zum Repertoire vieler Küchen.
Fußballfans haben die Möglichkeit, ihre Lieblingsmannschaft anzufeuern, weil Es gibt große Bildschirme, um alle Arten von Live-Übertragungen verfolgen zu können.
Abgerundet wird das Restaurantangebot mit Leña, ein Ort, der Paella und Braten gewidmet ist die darauf kochen, Brennholz, und Meer, befindet sich in einer intimeren Ecke und mit einem Menü, das hat Fisch und Schalentiere als Star. Darüber hinaus zeigen seine Wände ein neues Wandgemälde, das vom Künstler Javier Mariscal entworfen wurde.
Spanische Küche im Herzen von New York: Das ist Little Spain
Wenn Naschen Ihr Ding ist, werden Sie im Paradies sein. Es gibt fünfzehn verschiedene Stände, die bequem durch die Art des Produkts, das sie servieren, gekennzeichnet sind.
Die Bar Es ist vielleicht dort, wo es am einfachsten ist, zu parken und nie wieder aufzustehen. Sein Design folgt einer beliebten Bar auf dem Markt La Boqueria in Barcelona, mit seinen hohen Sitzen auf der Bar. Hier werden die traditionellsten Tapas serviert, wie z der Oktopus nach galicischer Art und die Knoblauchgarnelen, und sie werden von ihrem untrennbaren Stock begleitet.
Bravas und Churros, Sie befinden sich bequem nebeneinander in einem auffälligen orangefarbenen Imbisswagen. Die Kartoffeln werden mit verschiedenen Saucen serviert, obwohl die klassischen kommen werden mit Aioli und einer geheimen Sauce das streiten Andrés und Adrià noch heute.
Das Churros Sie stammen aus der Hand eines jahrzehntelangen Spezialisten, Jesús Muñoz aus Valladolid.
Koks, Ein wesentlicher Bestandteil der katalanischen Küche, der süß oder herzhaft gegessen wird, hat auch in Little Spain einen Platz gefunden. hinter der Theke ist Pep Curiel, Ein guter Freund der Adrià-Brüder, der seit Jahren Cola und Pizzen aus Roses in Girona knetet.
Coca hat auch in Little Spain eine Nische gefunden
Auf ein gutes Frühstück müssen Sie nicht verzichten Bauernhof, mit einer großen Auswahl an Gebäck und leichten Snacks. Und fast nichts kann vor der Theke hinzugefügt werden Eier, frittiertes Essen & Oktopus. Vielleicht nur, dass der frittierte Fisch der Costa del Sol gerecht wird.
darf man nicht vergessen Kuchen & Eis wo Sie zwischen zwei feinen Keksen den typischen Schnitt verschiedener Geschmacksrichtungen oder einen anderen Klassiker unserer Konditorei, den Zigeunerarm, probieren können.
Wandbild in Little Spain
Die Barkultur wird auf dem neuen spanischen Markt nicht vergessen. Auf der einen Seite ist die Celona-Bar, die den Cocktails gewidmete Bar und andererseits Weine, stärker auf Weine aller Herkunftsbezeichnungen konzentriert.
Schinken und Käse, ein Klassiker, der immer geht!
Unter dem Getränkekatalog stechen hervor drei Sangria-Sorten: vom Fass serviert, Porrones und Krüge. Und auch der beliebte Wermut die mit gesalzenen Marcona-Mandeln, galicischen Muschelkonserven und in Spanien gebratenen Xips-Kartoffeln mit Espinaler-Sauce gegessen werden kann.
Bei schönem Wetter öffnen sich die Fenster von Little Spain, um die frische Luft und das Beste der spanischen Küche zu genießen. Obwohl Der Markt ist bereits geöffnet Es wird erst Ende April 2019 voll funktionsfähig sein.