Stellen Sie sich ein paar Meter vom Meer entfernt vor, unter einer Kieferndecke und eingewickelt Meeresbrise , wo sich die Gerüche von Salpeter und Harz vermischen, wo die Sonne durch die Schatten der Äste dringt. Ein kleines (oder nicht so kleines) Paradies mit eigenem Namen in der sich Umgebung und Produkt so vermischen, dass man in einen eintaucht Produkt Küche mit viel Glut und kleine Utensilien.
Oscar Manresa und seine Tochter Nicole taufe diesen Hof Gavà (Barcelona) als Catalina als Hommage an die Matriarchin der Familie. „Wir haben immer am Meer gelebt, Wir sind mit den Wellen aufgewachsen, nach Salz riecht ... Und als wir uns vorstellten, was für ein Restaurant wir machen würden, mussten wir nur daran denken Was hätte meiner Oma gefallen? Der Rest wurde gedreht“, sagt Nicole.
Catalina, ein gastronomisches Paradies nur wenige Meter vom Meer entfernt.
der Auserwählte den Raum kleiden es war Stern Salietti , und was für eine Herausforderung vor uns, wenn man bedenkt, dass die Farm hinzufügt 24.000 Quadratmeter ! Nach der Reform schlug der Innenarchitekt a vor Ort im mediterranen Stil, mit einem kolonialen Touch und ausgestattet mit einem Außenbereich mit Chill-out-Stimmung, um verschiedene Umgebungen innerhalb desselben Raums zu erreichen. „Da ist ein kleines Säule mit einem Licht und einem Kentia , es ist keine sehr bunte Ecke oder die ich durchquere, aber wenn ich diese Ecke sehe Ich sehe meine Großmutter fügt die Enkelin hinzu.
GEBEN SIE MIR DAS EMBAR
Wie jede Familie die Manresas Geschmacklich stimmen sie nicht immer überein. Und wie das Sprichwort sagt, im unterschied liegt der geschmack und Reichtum. Als wir nachforschten, entdeckten wir, dass Großmutter Catalina verrückt danach war das Kroketten von Schinken , dass Oscar kopfüber in die eintaucht Steak Tartar und dass Nicole nicht ohne etwas Gutes leben kann Pappel mit Frucht des Meeres.
Königskrabbensalat.
Um Diskussionen zu vermeiden, beschlossen sie, ein Restaurant zu gründen, das zusammenführt, was sie verband. Das liegt daran in Katharina Flammen regieren , denn bei Familienfeiern sind sie immer dabei: Jedes Mittag- oder Abendessen zu Hause beinhaltet Glut.
Neben Oscar und Nicole, hinter dem Herd haben wir die Küchenchef Andrés Conde (ehemaliger Leiter Tickets and Enjoy) und vor dem Zimmer Sergio Codena Mit Victor Juarez. Ein Team von Fachleuten, die Form, Substanz und Geschmack verleihen und Vorschläge machen ein Brief zum Teilen. Sein Vorschlag ist ein Spiegelbild der Umwelt mit Gerichten, in denen das Produkt regiert: gegrilltes Fleisch und Fisch , manche Männer Reis und ein Snack mit einer reservierten Ecke das Gemüse.
Ja, wir wollen Reis, Catalina.
Wie jemand, der einen Freund zu Hause empfängt, beinhaltet die Begrüßung in unserem Fall eine Vorspeise zwei sehr kalte Stücke Wassermelone eingeprägt weißer Wermut und Limette. Geschmacksknospen in Position. Das verspricht!
Es folgten weitere Gerichte, mit denen Oscar seiner Mutter Tribut zollt: Messer zum meuniereKönigskrabbensalat , Herzmuscheln und Sardellen „hausgemacht“, Jalapeno-Gazpacho und schließlich der Protagonist der Party, der König der Strecke: Steinbutt nach Getaria-Art.
Schwertmuscheln a la meunière.
erledigt um Eichen- und Marabu-Brennholz , sie servieren Ihnen das ganze Stück (perfekt gekocht), begleitet von Kartoffeln und mit einem wunderbaren Abwasch Öl, Chili, Essig und Zitronenvinaigrette. Ein Gericht gemacht, gedacht und serviert, damit du schmutzig wirst, Herde und saugen Sie Ihre Finger , die Gelatine und sogar die Dornen. Ein Festival, das Sie an den Stuhl kleben lässt.
an Liebhaber von hausgemachte Desserts , ich wage Sie, die zu beenden Comté- und Idiazabal-Käsekuchen Y Coulis rote Frucht , oder mit einer leichteren Version, einem erfrischenden Obstsalat, der im Moment mit mehr als zubereitet wird 20 Obstsorten.
Für diejenigen unter Ihnen, die nicht gerne nach Hause gehen und Ihre Abschiede immer verlängern, ist das Essen nach dem Essen zuständig Catalino, das Alter Ego von Katharina. Der ideale Ort, um das Ende jeder Mahlzeit oder jedes Abendessens abzuschließen und zu erheben. EIN landschaftlich gestalteter Außenbereich wo Kaffee trinken oder mit einem Getränk ausklingen lassen umgeben von Natur und mit Hintergrundmusik.
Schöne Desserts ...
Und jetzt, wo ich zu Hause bin, nachdem ich zugehört habe, wie Oma Catalinas Familie spricht, habe ich dieses wunderbare Essen und eines dieser Abendessen nach dem Essen genossen, an das ich mich erinnern möchte, an die Arbeit Hector Abad, Das Vergessen, dass wir sein werden, und ich denke: "Wie glücklich du bist, Catalina, dass du nicht vergessen bist, sondern Erinnerung".
Der Ort lädt ein, das After-Essen-Gespräch zu verlängern.