10 Blasen, um auf 2021 anzustoßen und zu hoffen, dass es besser wird als 2020
Sie werden möglicherweise mehr als zehn Gründe haben, anzustoßen und dieses seltene, ungewöhnliche Jahr (zum Glück) hinter sich zu lassen; ein Jahr, in dem Sie sicherlich zu gleichen Teilen gelitten und gelernt haben. Wir feiern das kommende Jahr 2020; wir feiern das kommende 2021 und stoßen mit zehn an Champagner Y Sekt die sich perfekt mit Glück paaren.
1.BOLLINGER PN VZ15: WEIL ES IN DIESEM JAHR AN KATASTROPHEN SCHWER ZU SCHLAGEN IST
Nachdem wir es durchgemacht haben, ist es an der Zeit, Tribut zu zollen. Natürlich einer der Guten, der feine Artillerie herausholt und sich dem Vergnügen widmet, ohne viel weiter nachzudenken. Lebe in der Gegenwart und öffne dich heute dafür Stück Blanc de Noirs aus dem Haus, das macht 007s Lieblingschampagner . Ein Pinot Noir, dessen Initialen VZ geben die Stadt an, aus der die meisten Trauben stammen, Verzenay, Grand Cru de Champagne , und das Jahr, das diesem Juwel zugrunde liegt, 2015. Ein weiterer Schritt von dem Haus, in dem Sie sich befinden Pinot Noir seine Königstraube und das schafft er , gemessen an der Komplexität, der Finesse, der Frische, der Feinheit und der Menge an fruchtigen, würzigen, blumigen und mineralischen Nuancen, mit einer hervorragenden Beherrschung. Im Ernst, es wird einer Ihrer besten Toasts sein. Chin Chin! (UVP: 89 €)
Bollinger
Bollinger P. N. VZ15
Bollinger P. N. VZ15
2.MOSKA-TELL: WEIL MAN AUCH AUS DEN SCHLECHTESTEN MOMENTEN ETWAS LERNEN KANN
Sie haben es satt, ausverkauften Selbsthilfeautoren und (manchmal so überschätzten) Erfolgsgurus zuzuhören. dass aus Krisen Chancen entstehen . Und du denkst, dass … na ja, dass … dass sie Recht haben könnten: Sie haben dich zu einem ERTE gemacht, aber es hat dir Zeit gegeben, den Kurs zu studieren, den du schon immer machen wolltest; Sie wurden zu Hause eingesperrt, aber das hat Ihnen ermöglicht, Ihrem Partner näher zu kommen; Sie waren gezwungen, zu einer bestimmten Zeit zurückzukommen, aber Sie haben das Beste daraus gemacht, wenn Sie weg waren. Wie auch immer, Warum öffnen Sie nicht einen prickelnden Muskateller , eine Traube, die klingt nach Kirchenwein und dass es in diesem Fall mit einem Flaschenverschluss geliefert wird, als wäre es ein Bier… Aber man öffnet ihn und genießt seinen süßen Punkt, seine aromatische Stärke und sein Kribbeln im Hals. Frucht seiner Herstellung durch die alte Methode (eine einzige Gärung, die den Wein mit einer Art sehr erfrischender Nadel hinterlässt). Du entspannst dich und… ja, du beginnst das Gute zu sehen, wo du vorher nur das Schlechte gesehen hast. (UVP: 15 €)
Bauernhof Fuentegalana
Moska Tell
Moska Tell
3.MONTESQUIUS 1918 ROSÉ BRUT NATURE GRAN RESERVA: WEIL ES MÖGLICH IST, DASS WIR IM NICHTS DAS LICHT AM ENDE DES TUNNELS SEHEN WERDEN
Das Warten ist lang, es wird fast so lang wie die Reifung dieses einzigartigen Cava, der 11 Jahre in Reimen erreicht, das heißt, liegen im Dunkel der Kellergalerien . Und da es kein Übel gibt, das hundert Jahre überdauert, sieht der Wein am Ende das Licht, und wir fangen an zu hoffen und denken, dass es genug von diesem Scherz ist, der so viel Leid hinterlässt. Sie entkorken, Sie riechen die wilden und reifen Fruchtaromen (es werden Monastrell, Trepat und Pinot Noir verwendet, eine merkwürdige Mischung aus mediterranen und atlantischen Trauben). und Sie lassen sich von diesem lebhaften und kraftvollen Getränk mitreißen, das Sie aus Ihren Träumereien holt, um Sie denken zu lassen, dass das Beste noch kommen wird. (UVP: 24,95 €)
Montesquius
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
4.RECAREDO TERRERS: WEIL IHR DEN ENORMEN WERT KLEINER DINGE ERKENNT HAT
Zu Familie Mata, Eigentümer und Gründer von Recaredo , das gleiche passierte ihnen, als sie sich entschieden, kleine Schritte zu gehen (in diesem Weinrausch ist absolut nutzlos) und im Weinbau und in der Produktion voranzukommen, um reinere Weine anzubieten. Sie ließen die importierten Sorten beiseite, um auf die einheimischen zu setzen, und begannen auf dem Feld, den Geboten der Biodynamik zu folgen und die Artenvielfalt zu schützen, weniger in die Produktion einzugreifen ... Und diese Fortschritte wurden in ihren Schaumweinen festgestellt, unter dem Firmensiegel . Ost terrestrisch , hergestellt aus dem Trio von Weißen, das typisch für die ist Penedès (Xarel·lo, Parellada und Macabeo) das passiert 34 Monate in der Flasche, bevor er ans Licht kommt , und es wird kein Zucker hinzugefügt, um seine Botschaft zu bewahren, geladen mit natürlichen, mineralischen und kräuterigen Noten, frischem Obst, sehr leichten Röstnoten und einem voluminösen und vollen Mundgefühl, angenehm, frisch und lang. Kleine Dinge, die, wie das Lied sagte, das Leben lebenswert machen. (UVP: 19,90 €)
Recaredo
Recaredo Terrers
Recaredo Terrers
5.AA10: WEIL SIE DIE WERTVOLLE ZEIT MIT IHRER ZEIT GELERNT HABEN
Die Familie hat in diesem Jahr eine ungewöhnliche Bedeutung erlangt; darunter natürlich diese auserwählte Familie, die Freunde sind . Wir haben sie alle vermisst, uns nach ihren Küssen und Umarmungen gesehnt und Zeit mit ihnen verbracht, als es schien, als würde die Welt untergehen. Und das hat uns dazu gebracht, wertvolle Zeit mit ihnen zu schätzen, Sorgen und Freuden zu teilen und gemeinsam anzustoßen. Wenige Dinge sind besser als einige ernsthafte und komplexe Blasen wie diese AA10, ein Cava, der in seinem Namen auf das Jahrzehnt der Reifung anspielt, das vergeht, bis er in Flaschen abgefüllt wird , eine Hommage an die Zeit, an das Warten, an die Belohnung, die man erhält, wenn die Ungeduld nicht verrät. Es ist ein opulenter Cava mit Ausgewogenheit und Textur , die den Wert jeder Sekunde hervorhebt, eine Botschaft, die sich nach diesem Jahr in unsere Herzen eingebrannt hat. (UVP. 110 €)
Hohe Alella
AA10
AA10
6.CAN SALA: WEIL SIE NEUE IDEEN KOMMEN KÖNNEN, UM IHR BERUFLICHES LEBEN NOCH ZU VERFOLGEN
So etwas ist hier passiert graben, mit dem Nachnamen der Familie am Ursprung gefunden Freixenet , obwohl es nicht mehr mit der Marke der Weihnachtsanzeigen verknüpft ist. Ja, es handelt sich um die Gründerfamilie, die Ferrer-Zimmer , die sich entschieden haben, Gutssekten wie diesem neuen Schwung zu verleihen, aus Mediona, im Penedès , und in der Gründungskellerei des Ferrer Sala ausgearbeitet. Sich neu zu erfinden ist nichts Neues und in kritischen Momenten eine hervorragende Lösung, um sich nicht von Ereignissen mitreißen zu lassen. Und wenn das Ergebnis so rund wird wie dieser Wein, opulent und voluminös, komplex, voll von fruchtigen, gerösteten, kräuterigen und getrockneten Fruchtaromen, willkommene Neuerfindung . (UVP: 69 €)
Freixenet
Zimmer kann
Zimmer kann
7.VILARNAU XAREL.LO CASTANYER: WEIL SIE ZEIT HATTEN ZU LERNEN, WIE MAN BROT UND GEBÄCK ZUBEREITET
Sie haben sich an die Arbeit gemacht, als Sie sahen, dass die Sache mit der Haft schon eine Weile andauerte und so viel Zeit in der Küche zu verbringen, schien nicht überwältigend zu sein, sondern eher eine einmalige Gelegenheit, die Landschaft zu ändern, oder was in Zeiten der Haft dasselbe war, Zimmer. und du hast den Wert des Handwerks entdeckt , die Freude, die es Ihnen geben kann Dinge mit eigenen Händen tun . Und Handwerkskunst ist auch das, was bei der Herstellung dieses besonderen Cava ruht. In diesem Fall das Know-how der Bootsmänner, die die Kastanienstiefel geschaffen haben, in denen die Xarel·lo-Wein Rohstoff für diesen Cava . Beim Servieren und Annähern an das Glas seine schönen Aromen von reifen Früchten und Gebäck kommen zum Vorschein, leicht blumige und sehr elegante Noten und einmal im Mund läuft es cremig, cremig, tief ... Komm schon, geh in die Küche und iss etwas von diesem Walnusskuchen, den du gerade aus dem Ofen geholt hast. (UVP: 35 €)
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
8.SINGULAR XAREL.LO BY JUVÉ & CAMPS: WEIL SIE DAS WIRKLICH WICHTIGE ZU SCHÄTZEN WISSEN
Die schlechten Momente sind das, was sie haben, die manchmal dazu dienen, Ihr eigenes Leben aufzumischen und Sie von allem zu befreien, was Ihnen schadet oder Sie verletzt, einschließlich Pseudo-Freunde, mobbende Chefs oder Disziplinen, denen Sie sich gerade nicht unterwerfen möchten Moment. Äußere Toxizität. halte es einfach und mach weiter . Dieser Grand Reserve Cava wird ausschließlich aus Organisches Xarel·lo Dafür setzt er sich ein, ohne dass die Schlichtheit der Botschaft vermuten lässt, dass dahinter keine große Arbeit steckt, im Gegenteil, um den großen weißen Cava so zum Strahlen zu bringen, bedarf es einer Meisterschaft im Weinbau und in der Produktion. Fruchtig, zitronig, frisch und lebendig, direkt und breit im Mund, ist es ein angenehmer und eleganter Cava. , die Sie in jenen Momenten der Besinnung begleiten kann, in denen Sie sich in der Einsamkeit wohlfühlen, mit der Zufriedenheit, den Ballast losgeworden zu sein und sich vorwärts zu bewegen. (UVP. 13,50 €)
Juve & Camps
Singular Xarel lo von Juvé & Camps
Singular Xarel lo von Juvé & Camps
9. MESTRES VISOL: WEIL MAN DER HOFFNUNG IMMER RAUM LASSEN MUSS
Klar, ohne sie. Was bleibt uns? Genießen Sie den Moment mit einem Cava wie diesem nebenan , mit deren intensive Nuancen von reifen weißen Früchten , mit einem Hauch von Blumen und einem Zitruspunkt, färbt das Leben und gräbt einen kleinen Tunnel, wo wir dachten, es gäbe keinen Ausgang. Es ist ein hedonistischer Cava, für Gespräche oder gemeinsames Essen , dessen Grundwein bestanden ist ein Mal im Fass, bevor er zum zweiten Mal in der Flasche vergoren wird . Und das ist entkorkt und macht die Zeit glücklich, weil man es beendet, ohne es zu merken. (UVP: 19,90 €)
Master Visol
Master Visol
Master Visol
10.AA AUS ROSÉ 2020. WEIL JA, DIESES F-JAHR GEHT FÜR IMMER
Verabschieden Sie sich von ihm, wie er es verdient, mit einem Wein dessen Monastrell-Trauben (die in Alella als Mataró bekannt sind) Sie haben sich in Haft entwickelt, sie haben sich im seltsamsten Sommer unseres Lebens verfärbt und wurden in Momenten der größten Krise aufgrund von Ausbrüchen auf der ganzen Welt geerntet. Aber alles passiert, und auch dieses Jahr, also wird es Lust machen, einen Wein wie diesen zu öffnen, mit subtilen Bläschen, die von seiner Herstellung nach der althergebrachten Methode stammen, seinen fruchtigen, primären Aromen und einer lebendigen und schmackhaften Textur Lassen Sie 2020 mit der gleichen Geschwindigkeit hinter sich, mit der Sie die Flasche leer haben , ja, in guter Gesellschaft. Und 2021 so zu empfangen, wie es es verdient, in der Hoffnung, dass es VIEL besser werden kann .(UVP. 10,50 €)
Hohe Alella
AA AUS Rosé 2020
AA AUS Rosé 2020
BONUS-TRACK: RELIKTE VON BARBADILLO
Denn um dieses Jahr gut abzuschließen, braucht es einen Sherry mit Power . Ich konnte die Gelegenheit nicht versäumen, mich von diesem Jahr zu verabschieden, ohne über einen Sherry zu sprechen, eines unserer wertvollsten kleinen flüssigen Juwelen, manchmal zu unbekannt, fast so sehr, wie es von den meisten Geek-Weinliebhabern geschätzt wird. Und dieser Bonustrack ist eine Hommage an einige Weine, die Kriege, Pandemien, Reblaus, Klimawandel... und erlebt haben sie bleiben stumme Zeugen des Lebens, das in der Ruhe der Stiefel vergeht, die sie halten , die Dunkelheit über dem Keller, warten auf den Moment, um in Flaschen abgefüllt zu werden und denjenigen Freude zu bereiten, die das Glück haben, sie zu trinken. Die Relikte von Barbadillo , einer der klassischen Sherry-Schätze, kommt dieses Jahr in einem anderen Format (37,5 cl, halbe Flasche) zum Vorschein, typisch für seinen Charakter von fast verbotenem Nektar ( 256 Weinetiketten in vier Kategorien, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso und PX ) und mit Etiketten, die der Sorgfalt Tribut zollen, mit der Barbadillo diese Weine bewahrt . Jedes der Etiketten wird von einem Kalligraphen handgefertigt, der seine Essenz gesucht hat, um es auf Papier zu zeichnen und es von seinem Prisma aus zu zeigen.
Aber was wirklich zählt, ist der Wein, die Essenz, die in Erinnerung bleibt. Und auf das Gute anstoßen, warum sonst?
Barbadillo
Reliquien von Barbadillo
Reliquien von Barbadillo