La KoffeeCleta de Yoli: Wanderkaffee (und eine Lebensphilosophie)
"Alles geschieht aus einem Grund". Das betont Yolanda Díaz im Gespräch mehrfach. "Wir brauchen Freude, mehr Einstellung und glauben an das, was wir tun." Eine Lebensphilosophie, die Yoli jeden Morgen auf die Straße bringt Ainsa , eine Stadt in den aragonesischen Pyrenäen, wo im letzten Sommer ihr großer Stolz zu zirkulieren begann: **La KoffeeCleta! Ein Camper-Fahrrad, das einen Wagen mit Kaffeespezialitäten und Pralinen enthält. **
Der Ursprung des Projekts? Eine kambodschanische Katze.
DIE DRACHENCHRONIKEN
gebürtig aus Ferrol, Yolanda Díaz liebt Abenteuer, Reisen, aber vor allem Radfahren. Beweis dafür war seine Auszeichnung als Gewinner der Aragon Enduro Championship 2019. Bis dahin sein Fahrrad „Der Drache“ existierte bereits. Aber greifen wir nicht vor.
Seit ihrer Jugend mit der Hotellerie verbunden, Yoli hatte in Berghütten in den Pyrenäen und in Skigebieten, in Restaurants und Touristenwohnungen gearbeitet. Bis die Idee eines Foodtrucks aufkam. „Ein Freund und ich dachten darüber nach, es zu gründen, aber zwei Stadträte drängten uns zurück“, erzählt Yoli Traveler.es. **Das Projekt war eine Weile gestrandet und dann kam seine Reise. Eher die Reise. **
Auf der Rückseite seines Fahrrads "La Dragona", Yoli tourte zwischen November 2019 und Februar 2020 durch Laos, Vietnam und Kambodscha. „Ich reise gerne unabhängig. Sie haben versucht, mich mit einem anderen Fahrrad als Sponsor einer Marke zu gewinnen, aber mein Dragona ist mein großartiger Reisebegleiter. Ich habe zu oft um sie geweint."
Yoli, die auf vielen ihrer Reisen in den Häusern der Einheimischen willkommen geheißen wird, betrachtet sich selbst als Fan des Streetfood-Lebensstils der orientalischen Kultur, der Wurzel des La KoffeeCleta-Projekts: „In südostasiatischen Ländern wie Laos wacht man auf und macht sich das Frühstück nicht in der Küche. Der Einheimische, der mich begrüßte, ging zum Karren, um es zu kaufen, und ich bat ihn auch um ein Khao-Wortspiel für mich. Es ist ein anderes Konzept der Wiederherstellung.“
Allerdings konnte sich unsere Protagonistin kaum vorstellen, was passieren würde, wenn sie die Grenze zwischen Laos und Kambodscha erreicht. Eine Nacht in der Stadt Stung Treng, Yoli wurde von einer Katze gebissen, was sie dazu brachte, zwischen Versicherungsanrufen, Krankenhäusern und Tollwut-Injektionen mit dem Radfahren aufzuhören und Zeit zum Nachdenken zu haben.
„Alles passiert aus einem Grund, und diese Katze war der Grund.“ Das war dann, irgendwo in Vientiane um 5 Uhr morgens Das Konzept eines hybriden Fahrrad- und Foodtrucks war geboren: "Ich habe es deutlich gesehen, es war sehr meins."
Sie stützte sich auf ihre Ideen, Designs (und etwas Hilfe von Pinterest, gibt sie zu) und begann, ihre Zukunft aufzubauen. „Ich hatte die Optionen A, B, C, D und E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta und KoffeeCleta.“ **Als er jedoch nach Spanien zurückkehrte, ließen ihm die Auflagen des Rathauses nur eine Option: La KoffeeCleta! **
Dank der Hilfe eines befreundeten Zimmermanns fügte Yoli einem Fahrrad einen Herd mit zwei Brennern und einen Kühlschrank hinzu: „Es ist wichtig zu berücksichtigen, welche Art von Geschäft Sie suchen, da das Fahrrad die Basis von allem ist. Es ist Ihre Werkstatt und Ihr Aufbewahrungsort, also müssen Sie sich des Raums bewusst sein.“
Nachdem sie alle Gesundheitsvorschriften und eine gute Portion Optimismus überprüft hatte, begab sich Yoli bereit auf das Abenteuer Verwandle jeden Morgen in eine neue Chance.
OHNE BEGRENZTE KAPAZITÄTEN
8 Uhr morgens in Aínsa. Die Nachbarn scheinen vorbereitet. Und irgendwann will ich Kaffee von Rosa Morena, der Sinfonie aus den Siebzigern, die die Ankunft von Yoli mit ihrem KoffeeCleta ankündigt. An Bord Ihres Projekts strahlt die Wärme der Träumer und eine warme Kaffeespezialität, begleitet von Keksen oder Keksen.
„Jetzt bin ich mit brasilianischem und äthiopischem Kaffee von den Jungs von San Jorge Cooffee Roosters in Zaragoza, einige Risse! Bei uns war es Liebe auf den ersten Blick. Am Anfang war die Verwendung von Espressomaschinen die häufigste Option, aber um einen Espresso zu trinken, gehen die Kunden direkt an die Bar. Als ich mich für Filterkaffee entschied, sagten sie mir, ich sei verrückt.“
Ebenfalls, Als guter Galizier mangelt es nicht an Kaffeelikör und in den letzten Wochen bietet es Frühstückspakete für zu Hause an. Für den Sommer Buchvorschläge für Limonaden und aromatisierte Wässer.
Yoli räumt ein, dass sie gerne ein breiteres Menü anbieten würde, findet aber gewisse Einschränkungen. „Ich möchte weiter lernen und viele Leute haben vorgeschlagen, dass ich mehr Gerichte und Vorschläge hinzufüge, aber ich bin, was ich bin: eine Tante, die Kaffee auf einem Fahrrad verkauft“, sagt sie. „Ich habe auch darüber nachgedacht, Kaffee in die 26 Städte zu bringen die Gemeinde, aber Das sind 170 Kilo KoffeeCleta!"
Sein Erfolg hat nicht an Anrufen mit der Absicht des Franchising gefehlt. „Ich habe darüber nachgedacht, aber ich schätze meine Zeit sehr, und mein KoffeeCleta gibt mir genug, um zu leben und weiter zu reisen, mehr brauche ich nicht.“
Ein inspirierendes Geschäftsmodell, gerade in einer Zeit, in der das Gastgewerbe nicht gerade seine beste Zeit erlebt und die Gesundheitskrise zwingt uns, neue Wege einzuschlagen. Yoli hat keine begrenzte Kapazität, aber auch keine Grenzen, solange es sich an Hygienemaßnahmen anpasst. Und Optimismus und Freude, was heutzutage so fehlt.
„Dieses Weihnachten trug ich einen Elfenhut und eine Kugelkette. Manchmal die braune Sauerei“ sagt er lachend. Natürlich ist ihm klar, dass er weiterhin im Freien arbeiten und in einen geschlossenen Raum zurückkehren will, im Moment nicht einmal im Entferntesten. Obwohl es kalt ist.
In den vergangenen verschneiten Tagen hat sich Yoli für ihre Geheimwaffe entschieden: Das MiniKoffeeCleta, ein Fahrrad, das einen Wohnmobilwagen zieht, anpassungsfähiger an vereiste Straßen und ein möglicher Umriss zukünftiger Abenteuer. „Ich denke immer wieder über neue Projekte nach, mache eine Ausbildung zum Barista, verbessere meine Fahrräder und reise natürlich weiter mit meiner Dragona.“
Sein nächster Schritt wird es sein, die Idee zu fördern, diesen MiniKoffeeCleta nach Südspanien zu bringen. Aber es stört ihn noch nicht. Yoli hat bereits die Optionen A, B, C, D und E parat.