Ramen Tori Paitan von der Chuka Ramen Bar
Nachdem Sie verschiedene japanische Restaurants in Madrid besichtigt haben, um das Beste der japanischen Küche in der Hauptstadt zu probieren, lernen Sie jetzt, wie man sich in den Restaurants verhält, und untersuchen Sie jetzt die Ursprünge von Ramen wir wagen es, es zu Hause zuzubereiten.
Dazu haben wir mit gesprochen John Husby , Küchenchef und Mitinhaber des Restaurants Chuka Ramen-Bar , um das Rezept von Ihnen zu kennen Tori Paitan Ramen , eines der besten, das Sie heute in Madrid probieren können.
ZUTATEN FÜR VIER PERSONEN
- 1,6 l Tori-Paitan-Suppe
- 360g Ramen-Nudeln , basische Nudeln
- 4 Scheiben von 75 g chahu oder zwei, je nach Hunger
- zwei Ajitsuke-Tamago-Eier
- 4 kleine Handvoll chinesischer Schnittlauch
- 1 Packung Enoki-Pilze
- 4 Schöpfkellen sautierter Pak Choi
- 12 Blatt Nori-Algen
- 50 ml von Mayu-Öl
Ramen, alles, was Sie wissen wollten und sich nicht zu fragen trauten.
AUSARBEITUNG
- Wasser zum Kochen bringen, um die Nudeln zu kochen
- In einem anderen Topf die Tori-Paitan-Suppe erhitzen
- Erhitzen Sie das Chashu mit etwas Kochsaft oder mit der Shoyu-Brühe selbst
- Die Eier mit einer Angelschnur halbieren und aufbewahren
- Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hinzugeben und zwischen 45 Sekunden und anderthalb Minuten kochen, je nach Geschmack und Dicke der Nudeln
- In einer Schüssel die Suppe servieren
- Die Nudeln abseihen und das Kochwasser gut entfernen.
- Rühren Sie die Nudeln um, damit alle Zutaten vermischt sind, und falten Sie die Nudeln auf sich
- Speck, ein halbes Ei, chinesische Frühlingszwiebeln, Pak Choi und Enoki-Pilze auf die Nudeln legen
- Legen Sie die Nori-Algenblätter auf eine Seite der Schüssel und tauchen Sie sie zu drei Viertel in die Suppe ein
- Mit Mayu-Öl garnieren
- Heiß servieren und viel trinken!
* Vicente Gayo: Kameramann. Jean Paul Porte: Postproduktion und Schnitt.