Garnelensalat La Encarna
Manchmal hat man eine Idee und muss dann einen Ort finden, an dem man sie entwickeln kann. Manchmal, fast immer, je seltener, passiert es umgekehrt. An die Partner von Andalusisches Bistro La Encarna das letzte, was ihnen passierte, das seltenste: sie hatten einen besonderen platz „Viel Charakter und Charme“ woraus Ideen hervorgingen, aber eines stach hervor, das Konzept von Andalusisches Bistro . Das heißt, die Kombination des Lebensstils der Südspanien, die Art, den Tisch zu genießen, Essen oder ein Glas Wein zu teilen und vor allem eine gute Zeit zu haben; mit dem warmes und gemütliches französisches Bistro-Dekor.
Willkommen im Pariser Andalusien
„Übersetzt: das traditionelle Wirtshaus mit kleinen Gerichten zu beliebten Preisen“ , erzählt uns einer der Partner. Der Ort ist in zwei Zonen unterteilt. Das erste ist ein bedecktes Gericht das wird sicherlich eines der beliebtesten in der nächsten sein Frühlings- und Sommernächte . Das zweite, das Innere, ist ein kleines Haus mit sehr hohen Decken, mit hohen und niedrigen Tischen, in dem der Art Deco des französischen Geistes von La Encarna dominiert, aber auch seine kühlere andalusische Seite findet seine Nische. Von den Stühlen bis zur Collage „Rühreitisch“ mit Fotos und Briefen des Urgroßvaters eines der Partner, der eine beliebte Rinderfarm aus dem letzten Jahrhundert besaß. Alle Arbeiten des Innenarchitekten Sol Fernández.
Muscheln in Cocotte und Kamille aus Sanlúcar de Barrameda
Dieselbe Dualität erscheint in der gastronomisches Angebot wer hat das vorbereitet Koch Augustinus. Von dem Garnelensalat La Encarna zum geschmorte Entenbrust . Es gibt Cordovan Salmorejo, Mollete pringá aus Antequera , Zweige und gebratener Lachs, aber auch Entenlebermicuit und Muscheln en Cocotte.
Bei südländischer oder französischer Inspiration kommt es auf das Produkt an. Sehr gut erhalten. Vertrauenswürdige Anbieter. Die Fische kommen von den Märkten zu ihnen Conil, Barbate und Isla Cristina ; und Fleisch aus Medina Sidonia und Cumbres. Es ist ein traditionelles Rezeptbuch, unprätentiös, sehr ehrlich und sehr durchdacht zu teilen, mit der Möglichkeit, es zu teilen Fragen Sie nach einer Tapa, einer halben Portion oder einer ganzen Portion. Probieren Sie so viele Gerichte, wie Sie möchten, begleitet von so vielen Weinen, wie Sie möchten, unter denen sich auch die andalusischen Weingüter durch Großzügigkeit und Ruhe auszeichnen.
Sein Innenhof, Ihr neuer Schraubstock an 365 Tagen im Jahr
WARUM GEHEN?
Durch diesen Vorgarten, tagsüber zwischen Schatten und Lichtern und nachts von Kerzenlicht erleuchtet. Auch für die Tintenfisch-Fleischbällchen, den zarten Oktopus oder den La Encarna-Salat; und natürlich Agustinas Käsekuchen. Und die Möglichkeit, Tapas, halbe oder ganze Portionen zu bestellen.
ZUSATZFUNKTIONEN
Mit so einem attraktiven Raum lädt Sie zu Innovationen ein. Und in La Encarna werden sie bald Shows hinzufügen. Flamenco-Konzerte zum Beispiel am Mittwochabend. Und aufmerksam, bald, zu Ihrem “Brunch auf der Terrasse” von Sonntagen.
Willkommen im La Encarna Bistro Andaluz
IN DATEN
Adresse: Recaredo-Straße, 2.
Telefon: 914 11 39 91
Zeitlicher Ablauf: Mo – Sa: 13.00 – 16.00 Uhr; 20:30 bis 23:30 Uhr / Sonntag: 13:00 bis 16:00 Uhr / Sonntagnacht: Geschlossen
Zum halben Preis: 25 €
**Tagesgericht (Mo-Fr)**: 14 €
Sein Inneres, zart und leuchtend