Romantik am Ufer der Donau
Es ist früh, die Glocken der St.-Stephans-Basilika Sie kündigen acht Uhr an, aber die Andrássy Avenue ist schon seit einiger Zeit lebendig und aktiv. Herrenhäuser, Renaissancepaläste und einige der symbolträchtigsten Ecken der Stadt säumen diesen großen Boulevard, der die Erzsébet-Platz und die Helden Platz , die 2002 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Dieses Epizentrum von Luxusgeschäften, Cafés und Restaurants ist auch die wichtigste fahrradfreundliche Arterie in Budapest, was diese Transportmethode zur besten Alternative macht, um sich fortzubewegen und diese Gegend von Pest zu besuchen.
Die Oper , mit seinem Neo-Renaissance-Stil, der Horrormuseum , mit seiner großen historischen Belastung, und der Plaza de los Héroes sind eine Fahrradtour, die intensiv genug ist, um ein Mittagessen an einem der meistbesuchten Orte der Stadt zu rechtfertigen: gundel . Seit Karly Gundel ihr Restaurant im Jahr 1910 gegründet hat, ist es ein Maßstab für die ungarische Gastronomie in Budapest.
St.-Stephans-Basilika im Stadtteil Pest
Seinen Ruhm verdankt es nicht nur dem Savoir-faire seiner Küchen , eine Kombination aus traditioneller ungarischer Küche und dem Besten der zeitgenössischen internationalen Küche, sowie der Wille, intakt zu bleiben und seinen Geist nach zwei Weltkriegen und verschiedenen Wirtschaftskrisen zu bewahren.
Sein Alter, seine Eleganz, sein tadelloser Service, seine großartigen Einrichtungen und seine privilegierte Lage machen diesen kulinarischen Titanen zu einer Institution . Das Team, aus dem Gundel besteht, das in den luxuriösesten Restaurants und Hotels der Welt ausgebildet wurde, wird vom Küchenchef geleitet Gabor Merczi und der Sommelier Mihaly Fabók . Beide arbeiten Seite an Seite, um ihren Kunden eine runde Paarung mit einzigartig aromatisierten Gerichten und einer großen Auswahl an eigenen Weinen zu bieten. Zu den Höhepunkten gehören Fleischgerichte, Wild, Geflügel, hausgemachte Gänseleber, Zander aus den Seen Südungarns, Suppen, Gulasch und die spektakulärsten Desserts. Ein Land in deinem Mund!
Trio hausgemachter Gänseleber von Gundel
Der Kontrast zwischen Moderne und Klassik ist eine der größten Attraktionen von Budapest und ein Markenzeichen der Stadt; In derselben Straße finden wir weitere klassische und Renaissance-Gebäude und die coolste oder avantgardistische 'Garitos'.
Auf dem Dach des Aria Hotels sitzend, ein Beispiel für die Harmonie der Elemente, könnte der Kontrast nicht deutlicher sein. Dieses moderne und neu eröffnete Hotel, befindet sich um die Ecke von der neoklassizistischen St.-Stephans-Basilika , hat einen spektakulären Blick auf die Stadt und einen ganz besonderen Stil, bei dem die Musik im Mittelpunkt steht. Seine 49 Zimmer, alle unterschiedlich, spiegeln farbenfrohe Designs wider, die von Jazz, Rock, Oper oder zeitgenössischen Noten inspiriert sind . Neben einer Pianobar, einem herrlichen Spa und einem kulinarischen Angebot, das in der Gastronomieszene von Pest verspricht.
Streetfood-Messen sind eine lustige Anekdote die wir in bestimmten finden können Quadrate von Schädlingen . Ich hatte das Glück, auf der Plaza de auf einen sehr lebhaften zu stoßen Vorosmarty in dem es eine Vielzahl von Ständen gab, an denen Würstchen, Chorizos, mit Gulasch gefülltes Brot, Lángos (eine Art Kartoffelpizza mit verschiedenen Zutaten) und einige exquisite Zimt-Sahne-Eclairs verkauft wurden Kurt Skálacs , bestehend aus einem spiralförmigen Teig, auf den karamellisierter Zucker gelegt wird und eine süße und knusprige Kruste bildet, während der innere Teig weich und weich bleibt.
Kürt skálacs, typische Budapester Windbeutel
Auf dem gleichen Vörösmarty-Platz steht elegant und selbstbewusst eine der wichtigsten Konditoreien Ungarns: Gerbeaud . 1858 gegründet von Henrik Kugles , der Ruhm seiner Kuchen und Torten hat sich in ganz Europa von Mund zu Mund verbreitet. Der beste Kuchen wird in seinem luxuriösen Etablissement aus dem 19. Jahrhundert serviert Dobos aus Ungarn , einer der Favoriten von Sissi Emperatriz und für ein paar Stunden auch einer meiner Favoriten.
Gleich um die Ecke vom klassischen Gerbeaud, dem Restaurant Onyx glänzt seit 2011 mit einem eigenen Stern dank dem nach eigenen Angaben einzigartigen kulinarischen Engagement seines Küchenchefs Tamás Szell und sein Kollege und Chefkoch Szabina Szullo. Kronleuchter, Kronleuchter, Samtsessel, silberne Decken, Orchideen und Onyx im Zimmer werden mit Öfen kombiniert, in denen, so heißt es, die besten frischen nationalen Rohstoffe in einer modernen und gewagten Überarbeitung kombiniert werden traditionelle gerichte der ungarischen küche. Mit einer Warteliste von mehr als zwei Wochen musste ich mich mit einem Tee zufrieden geben und eines der köstlichen Desserts auf der Speisekarte probieren.
Einkaufen und bummeln durch die Vaci-Straße , dann eine Straßenbahn, um die Freiheitsbrücke zu überqueren Gellértberg und Zitadelle , und bewundern Sie von dort aus die Aussicht vom höchsten Punkt der Stadt. Beim Abstieg unbedingt anhalten gelert spa . Kachelmosaiken, Springbrunnen in Form eines Löwenkopfes, Säulen und schöne Becken machen dieses ehemalige Krankenhaus, heute diese Therme, zu einem der beliebtesten und schönsten der ungarischen Hauptstadt. Sein Wasser, das aus den unterirdischen Quellen des Berges Gellért stammt, sie sind reich an Sulfaten, Kalzium und Magnesium , was ihnen medizinische Eigenschaften verleiht. Den Nachmittag in den verschiedenen Räumen zu verbringen, ist ein typischer, suggestiver und gesunder Plan.
Gellert Spa
Es ist Freitag und die Straßen, Geschäfte und Terrassen des Zentrums sind voller Menschen, Lichter und geschäftigem Treiben. Auf dem Liszt-Ferenc-Platz , einer der geschäftigsten und lebhaftesten in Pest, finden wir Menza . Immer voll und voller schöner Menschen, ist es eines der angesagten Restaurants diesseits der Donau. Gute Küche, gute Musik, die freundlichsten Kellner und die beste Atmosphäre machen es zu einem perfekten Ausgangspunkt, um die Nacht zu beginnen. 15 Minuten von Menza entfernt, ist der Budapest Jazz Club eine großartige Option, um etwas zu trinken und guten Jazz zu hören.
Es ist elf Uhr morgens und Auf dem Zentralmarkt ist kein Platz für eine einzige Seele. Gegenüber dem gelegen fovam quadrat Dieses spektakuläre Gebäude aus Glas und Schmiedeeisen, das an die Freiheitsbrücke angebaut ist, ist einer der beliebtesten Orte für Einheimische und Besucher, um spazieren zu gehen und frische und typische ungarische Produkte zu kaufen. Galerien voller Stände mit Pápikras, Würstchen in verschiedenen Farben und Größen , Knoblauch, Gemüse, Obst, Fleisch, Gänseleber, Fertiggerichte und Souvenirs aller Art sind Grund genug, diesen schönen Markt zu besuchen, sich zwischen seinen malerischen Ständen zu verirren und sich zu verirren Warum nicht ein paar Gulden für traditionelle Produkte ausgeben?
Budapester Zentralmarkt
IN DEN GEDÄRMEN DES JÜDISCHEN VIERTELS
Das Judenviertel ist in den letzten Jahren geworden Wahrzeichen der Kunstszene und die alternativste Szene in Budapest. Kunstgalerien, Bars ruinieren und einige der trendigen Kneipen und Restaurants konzentrieren sich in diesen Straßen, die vor Jahren Schauplatz einer der tragischsten Episoden in der Geschichte von Pest waren. Gözsdu Udvar es ist eines der Phänomene, das die Transformation, die die Nachbarschaft erschüttert, am besten widerspiegelt. Ehemaliges Wohngebiet, diese Galerie von sieben Gebäude, die die Straßen Kiraly und Dob verbinden , hat es sich in sehr kurzer Zeit von ein paar Bars zu einem der Epizentren für Getränke und Restaurants in diesem Teil der Stadt entwickelt, mit mehr als 20 Lokalen, darunter Geschäfte, Cocktailbars, Spielhöllen, Bars und Restaurants .
Versteckt vor dem Tumult von Gozsdu hat ** Sáo ** in weniger als einem Jahr den Gaumen der Liebhaber asiatischer Straßenküche in Budapest erobert. Dieses kleine Restaurant mit köstlicher Dekoration und besserer Atmosphäre serviert authentische vietnamesische und chinesische Hausmannskost . Suppen, Nudeln, Klöße, Salate oder Mochis werden pausenlos aus der offenen Küchenbar versandt, betreut von den drei Inhabern und Gründern. Drei Freunde, die eines Tages beschlossen, ihre Träume zu verwirklichen und machen Sie Ihr Hobby, das Kochen, zu Ihrem beruflichen Vorhaben.
Um in einem unterirdischeren Kreis etwas zu trinken, wecken die Ruinenbars in Budapest Leidenschaften. ** Szimpla Kert ** im Zentrum ist das berühmteste der Stadt. Verschiedene Ecken und Umgebungen, ein großer Garten und die das vielseitigste Dekor, das man sich vorstellen kann Dies sind einige der Schlüssel zum Erfolg dieser Bar, die als eine der besten und lustigsten der Welt gilt.
Hüter von São
Ein Spaziergang entlang des Ufers des großen Flusses zum Kettenbrücke und der Weg zur Fischerbastei lohnt sich bei Kaffee und Kuchen im Ruszwurm. Wenn wir Glück haben, sitzen wir an einem der kleinen Tische auf der Terrasse, die angenehmste Option für einen sonnigen Tag. Neben mir machen ein paar Japaner Selfies und weiter hinten an einem Tisch sieht sich ein blondes Pärchen fassungslos an.
Wenige Meter von der Fischerbastei und dem Ruszwurm entfernt, Unter der Burg des Hügels von Buda ausgegraben und in langen Höhlen getarnt, ist die Rock Krankenhaus , ein riesiger Bunker, der während des Zweiten Weltkriegs, der Revolution von 56 und des Kalten Krieges ein wichtiger Zufluchtsort war und heute eine der am besten erhaltenen historischen Stätten Ungarns ist. Seit seiner Wiedereröffnung im Jahr 2008 und um dabei zu helfen, die Realität zu inszenieren, die in den dramatischsten Zeiten dieses geheimen Krankenhauses erlebt wurde, mehr als hundert Wachsfiguren, die die Gestalt von Ärzten, Krankenschwestern und verwundeten Soldaten nachbilden die die härtesten Situationen dieser Konflikte miterlebt haben. Eine der Kuriositäten dieses Ortes ist, dass wir am Ende der Führung einkaufen können authentische Gasmasken, Erste-Hilfe-Sets und sogar Spritzen der damaligen Zeit. Was für Andenken!
Geben Sie die ein Kaffee New York ist eine Reise in die Vergangenheit, geprägt von Glamour und klassischem Luxus der europäischen Belle Époque, als dieses majestätische Café seine Jahre der Pracht erlebte. Es gilt als eines der schönsten der Welt, ist aber auch das Flaggschiff von Budapest und ein Muss für diejenigen von uns, die ein gutes Frühstück oder einen Snack in einer Atmosphäre voller Geschichte und Eleganz lieben. Ihre Kuchen, Kaffee und Pralinen sie sind einfach wunderbar.
Bombastisches Café New York
Obwohl ich den typischen Touristenplänen etwas widerstrebe, konnte ich der Versuchung nicht widerstehen eine Sonnenuntergangsfahrt auf der Donau , und ich bereue es nicht. Meine Empfehlung ist, das Boot zu nehmen, das seine Fahrt bei Sonnenuntergang beginnt und nachts endet, wenn alle Brücken, Gebäude und Denkmäler beleuchtet sind. Atemberaubende Aussicht auf das beleuchtete Parlament vom Fluss aus Sie machen die Flussfahrt lohnenswert. Auf dem Boot neben mir sagte ein tadellos gekleideter Herr mittleren Alters in rudimentärem, aber wohlwollendem Spanisch zu mir: „ Ist es nicht der schönste Moment der Welt? Haben Sie keine Lust, sich etwas zu wünschen? Wenn Sie Ihre Augen schließen, wo immer Sie auch sind, werden Sie sich immer an einen Sonnenuntergang in Budapest erinnern, das versichere ich Ihnen.“ Ich lächelte, fragte aber nicht, wer es war. Ich stellte mir lieber vor, ich sei ein Dichter, ein Künstler, ein Lehrer oder ein einsamer Träumer. Wochen sind vergangen und wenn ich meine Augen schließe, sehe ich Budapest in wundervollen Pink-, Orange-, Ocker- und Blautönen erstrahlen.
Eine Schifffahrt auf der Donau ist ein Muss
ROUTEN FÜR LETZTE ANRUFE
Das Reichtum des ungarischen Weinbaus Es war eine der großen Überraschungen meiner Reise. Obwohl ich es schon lange weiß der berühmte Süßwein aus Tokay Mir war bis zu meinem Besuch gar nicht bewusst, dass es so viele verschiedene Sorten magyarischer Weine gibt Doppelte Weinbar , einer der bekanntesten spezialisierten Orte in Budapest. In Doblo können Sie eine große Auswahl an Weinen und Craft-Bieren probieren oder einem Live-Konzert lauschen, sowie Verkostungen und leichte Abendessen mit Käse, Wurst und Pasteten. Diese Gastrotouren dauern in der Regel 80 Minuten in einer Tour durch die wichtigsten Weingüter Ungarns mit sechs Weinen aus einigen seiner 22 Weinregionen.
Eine der angenehmsten Empfindungen bei der Entdeckung einer neuen Stadt ist loszulassen und ohne mehr zu gehen . Ich bin eine unersättliche Neugierde, aber am letzten Tag, was auch immer passiert, lasse ich es ohne weiteres gehen. Keine Karten und keine Eile.
frühstücken im Kaffee Lotz , dem Café in der obersten Etage der Buchhandlung Alexandra, spazieren und besuchen Sie einige Geschäfte in Andrássy, stöbern Sie in den Kunstgalerien zwischen den heruntergekommenen Gebäuden in der Kazinczy-Straße und essen Sie einen Hamburger mit ein eisiger Dreher in Spiler Es ist eine mehr als großartige Möglichkeit, den ersten Teil eines letzten Tages in Budapest zu genießen.
Kaffee Lotz
Herumlaufen leer bis zum Anruf Straßenmode und letzte Einkäufe erledigen. In der Deak Ferenc Straße Nr. 17 finden wir Nanushka, das Geschäft des jungen Designers Sandra Sandor. Sandra begann 2005 mit ihrer eigenen Firma zu designen und zeichnet sich seitdem durch ihren eigenen Stil fernab von Trends und Moden aus. Der Ungar zeichnet sich durch Kleidungsstücke mit einem einfachen, bequemen und funktionellen Schnitt, aber mit einem starken Avantgarde-Charakter aus.
Comme Chez Soi war ein Leckerbissen für die letzte Nacht in Budapest. Dieses romantische und winzige Restaurant gilt im Volksmund als eines der besten . Köstliche italienische und ungarische Gerichte, großzügige Portionen, ein Service, der Sie auf Anhieb überzeugt, Magie in der Luft und auf den Tellern sind einige der Schlüssel zum Erfolg.
Die Nacht ist meine Lieblingszeit zum Abhängen. Die Alleen, die Brücken und die beleuchteten Denkmäler verschönern alles und hüllen die Stadt in ihre große romantische Aura. Die Nostalgie vergangener Zeiten und die historische Last koexistieren mit einer aufkommenden Gegenwart . Das ist das neue Budapest, zwei Städte, die eins sind, ein Fluss, der alles artikuliert, Freuden umhüllt, kreative Kraft. Aus diesen Gründen ist es sicherlich eines der eindrucksvollsten Reiseziele in Europa.
* Dieser Bericht wird in der Ausgabe vom Oktober 88 des Magazins Condé Nast Traveler veröffentlicht und ist in seiner digitalen Version für Ihr bevorzugtes Gerät verfügbar.
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