Metamorphose zur Nachhaltigkeit
Es gibt bereits viele neue Hotels sind nachhaltig geboren , aber was ist mit denen, die schon seit Jahren arbeiten und es auch werden wollen?
Wir haben mit gesprochen Elena Totorica , Direktorin des 2008 eröffneten Eco-Hotels Doña Mayor, zu dem sie jedoch gehört 2013 angekommen. „Dieses Hotel gehörte einem Bekannten meiner Familie, der es nach einigen Jahren verkaufen wollte. Ich war 21 , ich habe BWL studiert, Ich hatte die Gelegenheit, es zu verwalten … und meine Familie hat mich unterstützt.“
Elena Totorica begann 2013 mit der Führung ihres Hotels
Das Eco-Hotel Doña Mayor ist dabei Fromista , in der Region Palencia von Tierra de Campos. Da geht er hin Camino de Santiago (französischer Weg) und deshalb haben sie traditionell gehabt viele internationale Gäste (vor der Pandemie machten die Franzosen, Engländer, Deutschen, Italiener und Amerikaner 75 % aus), aber seit 2020 erhalten sie vor allem Einheimische Reisende (Madrid, Baskenland oder Asturien).
"Es sind Menschen, die schätzen die Natur sehr und das historische Erbe der Gegend (wir werden nie müde zu sagen, dass die Romanik von Palencia ein Juwel ist), denn obwohl Von außen denkt man, Palencia sei nur Weizen Es hat ein enormes Potenzial."
Elena, seit sie die Zügel übernommen hat Landhotel mit 12 Zimmern Sie hat auf erfreuliche (und notwendige) Weise kleine große Veränderungen vorgenommen Richtung Nachhaltigkeit. Und er hat diese Roadmap in Form einer Chronologie mit uns geteilt lässt uns nachdenken und inspiriert uns:
2013
„Wir installieren Spender an Abfall reduzieren generiert durch die Ausstattung Single-Use, wobei der Umstieg gar nicht so einfach war: Für ein Jahr musste ich aufgrund von Kritik auf traditionelle Ausstattung zurückgreifen. Wir sind es nicht gewohnt, aber wir sollten darüber nachdenken. Jetzt verwenden wir nur noch Spender und Behälter aus Glas. In diesem Jahr haben wir auch einen Abfallrecyclingplan erstellt: Wir sammeln das Öl, wir trennen Plastik, Glas oder Pappe und organische Abfälle Mitarbeiter nehmen sie für ihre Tiere.“
Traditionelle Annehmlichkeiten wurden aus den Zimmern entfernt
2014
„Wir stellen ein Ökostrom und wir bauen von Hand die Möbel der Terrasse und ein Teil des Restaurants aus der Wiederverwertung gebrauchte Pellets.
2015
„Wir installieren Solarplatten hohe Leistung für Hotelwasserheizung, die den Verbrauch reduzieren Nicht erneuerbare Energien. Damals gab es noch keine Ökohotels, aber Sonnenkollektoren. Mit dem Anzahl Sonnenstunden die es in Palencia gibt, machte es keinen Sinn, diese Ressource nicht zu nutzen“.
2017
"Wir stellen Automatische Bewässerung im Garten um unnötigen Wasserverbrauch zu vermeiden.
Elena Totorica
2019
„Wir installieren Kamine zusätzliche Paletten , betrachtet saubere und erneuerbare Energie, in den öffentlichen Bereichen des Hotels als Ersatz für die herkömmliche Heizung“.
2020
„Wir haben weitere Produkte aus der Region in unserem eingeführt Frühstück: Brot, das in Fromista von einer traditionellen Bäckerei in der fünften Generation hergestellt wird (Bäckerei Salazar), Wurst und Käse aus der Umgebung, saisonale Früchte , hausgemachter Kuchen… Und als Annehmlichkeiten auch Bio-Kosmetik, die Lydia García , die zum Hotelteam gehört (und auch Fußreflexzonenmassagen gibt), macht mit Naturprodukten, wie z Garten Lavendel , unter eigener Marke, Oma Ceiba“.
2021
„Wir haben eine Vereinbarung mit der Global Nature Foundation unterzeichnet, um sie zu veröffentlichen (in sozialen Netzwerken und im Hotel selbst, indem wir Kunden einladen, die von ihnen erhaltenen Feuchtgebiete zu besuchen) und Aktionen durchzuführen, um Spenden für sie zu sammeln. Wir schließen auch eine weitere ab Zusammenarbeit mit dem Unternehmen Reforestum, um den Gästen die Möglichkeit des Erwerbs zu bieten Waldstücke, um ihren CO2-Fußabdruck auszugleichen. Die, die sie gerade pflanzen, ist in Palencia, in Calahorra de Boedo.
Kanal von Kastilien
Die aktuelle und permanente große Herausforderung? Bewusstsein schaffen Elena erzählt uns, wie schwierig es ist, die Mentalität von Reisenden zu ändern: „obwohl viele Kunden nur wollen Orangensaft , wir machen saisonalen Saft, mit verschiedene Früchte je nach Saison“.
Daher in seinem Frühstücksmenü , hat eine klare Botschaft eingebaut: „Durch den Konsum von Saisonsäften ist das Obst frischer und nachhaltiger, da es für seine Vermarktung geeignet ist weniger Energie verschwenden (Transport, Verteilung und Lagerung). Wir empfehlen, zu jeder Jahreszeit einen Saft zu konsumieren: im Frühjahr und Herbst orange; im Sommer Wassermelone und im Herbst Karotte und Minze“.
Paletten sind ein Grundnahrungsmittel für Gartenmöbel
Das Angebot an lokalen Aktivitäten, der Nähe und im Zusammenhang mit der Aufwertung des Erbes und der Natur , neben den traditionellen, ist ein weiterer der zusätzlichen und differenzierenden Werte des Eco-Hotel Doña Mayor. Wenn Elena uns mit ihrer ansteckenden Begeisterung alles erzählt, das Castilla unseres Imaginären scheint anders. Danke an junge Unternehmer wie sie (Elena wird nicht 30), Kastilien ist schon ein anderer.
„Wir bieten Besichtigungen an lokale Produzenten (zu Fromista Käserei oder zu traditionellen Weingütern in Torquemada), zum Interpretationszentrum Santoyo Palomar und zu den Taubenschlagrouten, Fahrten mit dem Elektroboot (umweltfreundlich) durch den Canal de Castilla, Ausflüge, um die Sterne am Starlight-Denkmal in San Pedro Cultural zu sehen in Becerril de Campos oder um die Stadt Herrera de Pisuerga und ihr Interpretationszentrum für Flusskrebse oder ihr archäologisches Klassenzimmer zu besuchen.
Säfte aus Obst der Saison zum Frühstück
Auch Sportarten wie Kanufahren (mit Natural Active Tourism), Wandern auf dem Jakobsweg und der Camino Lebaniego Castilian und der Canal de Castilla, was ein weiterer Anspruch ist, oder Vogelbeobachtung mit WilexTours, sowie Radfahren mit Sendalibre Cycling&Tours, weil die Strecke 1 von Eurovelo fährt hier durch“. Das Eco-Hotel Doña Mayor trägt das Bike Friendly Siegel oder Ladegeräte für Elektrofahrräder.
Weizenfelder von Fromista
Verbundenheit und Verpflichtung zur Natur gehören hier zum Wesen. Das Eco-Hotel Doña Mayor ist auch Starlight Accommodation: „Wir haben uns der Erklärung zur Verteidigung des Nachthimmels und dem Recht auf Sternenlicht angeschlossen und stellen damit sicher, dass wir ihn vor Lichtverschmutzung schützen wollen. Es geht auch um Astronomie fördern durch Aktivitäten und Materialien (Fernglas, Teleskop...).
Uns Wir bieten ein Treffen zum Thema Astrotourismus an in jeder Jahreszeit, mit Aktivitäten für alle Zielgruppen, von erfahrenen Beobachtern bis hin zu Menschen, die noch nie den Himmel beobachtet haben“.
Elena hat mehr Ideen als Minuten am Tag. Jetzt ist es auch Vizepräsident der National Association of Coliving and Coworking.
„Wir fördern die Anpassung von *Coworking*-Räumen in ländlichen Unterkünften zur Bekämpfung der Entvölkerung, Generierung flexible Wohnmöglichkeiten in den Dörfern, kollaborative Arbeitsräume und allgemein a Herangehensweise an das ländliche Leben an Leute, die von hier aus telearbeiten möchten“. In der Tat haben Sie bereits Angebote für Coliving-Aufenthalte im Netz verfügbar.
Detail eines der Zimmer
Das Eco-Hotel Doña Mayor ist von März bis November geöffnet, aber seine nachhaltige Philosophie setzt sich das ganze Jahr über fort. „ Ich möchte zeigen, dass, wenn ein kleines Landhotel mit wenigen Ressourcen es kann, jeder es kann.“ Dürfen.