Unter dem Schutz von sanften Hügeln, Spuren der Geschichte und Thermalbecken wächst das costaricanische Goldkorn
„Für jede Tasse geben wir einen Teelöffel Kaffee hinzu, und jetzt gießen wir ihn ein, damit Sie sehen können, wie es gemacht wird.“ Mit dem Selbstvertrauen von jemandem, der dieses Ritual ein Leben lang durchführt, beginnt Joanna, das heiße Wasser über den Tropfer zu gießen, ein einzigartiges Gerät, das aus einer Holzstruktur und einem Filtertuch besteht, das alle Blicke auf sich zieht. Ein intensives, berauschendes Aroma beginnt daraus auszuströmen. So besonders, so eindringlich, dass wir es fast schmecken können…
Aber hey, was ist das für eine Freude?
Nun, die Freude ist nichts anderes als die Goldene Bohne, wie der berühmte Kaffee aus Costa Rica genannt wird. Dasselbe, das in diesen Ländern angebaut wurde, denen der Orosi-Tal, Bereits 1850 förderte er die soziale und wirtschaftliche Entwicklung des Landes.
Ein Arbeiter sammelt die Früchte der Kaffeepflanze im Orosi-Tal
Nur 35 Kilometer von San José entfernt – Entfernung, die in Zeit, ha!, in eine Stunde übersetzt wird – und umgeben von unendlichen Kaffeeplantagen erobert dieses irdische Paradies für sich üppige Landschaften, sondern auch für reiche Schätze wie der, der den blumigen Becher füllt, den wir jetzt in unseren Händen halten.
Wir geben demjenigen, der berücksichtigt wird, einen ersten Schluck einer der besten Kaffees der Welt gerade als Joanna sich auf einem der Tische anordnet Wo Ihr Aguela , sein Geschäft, ein gastronomisches Fest von denen aus aúpa: ihre Käse-Bohnen-Tortillas und ihre Empanadas, Sie lassen uns sofort mit dem Costa Rica der Wurzeln verbinden. Das von Traditionen, die über einem langsamen Feuer auf Öfen und Grills gekocht werden. Der mit den authentischsten Aromen dieses Landes.
Nun, alles ist in Ordnung. Nun, lass uns weitermachen.
UND VOM KAFFEE ZUM ERBE
Orosi ist eine der wichtigsten Städte des gleichnamigen Tals in die Provinz Karthago. Mit kaum 5.000 Einwohner, seine baufälligen Straßen werden von flankiert farbige Häuser und gelegentlich Gebäude im Kolonialstil. Das Wichtigste ist ohne Zweifel seine Kirche San José Orosi, ein vollständiges architektonisches Relikt, das 1743 von den Franziskanervätern erbaut wurde.
Ein gepflegter Garten umgibt den Steinweg, der uns ins Innere führt, von dem wir unsere Augen nicht abwenden können seine überschwänglichen Paradiesvögel. Sie scheinen hier schlanker zu werden als anderswo.
Kirche San Jose Orosi
Das Gebäude ist eigentlich größtenteils umgebaut. Tatsächlich steht es zum Glück noch: Treffen eines der Gebiete mit den meisten seismischen Bewegungen im Land, Es ist fast ein Wunder. Es wurde ursprünglich in Adobe und Schlamm gebaut und es ist die älteste aktive Kirche in Costa Rica, von denen, obwohl die Wälder nicht erhalten sind, der Boden überlebt: Seit 1920 wurde es nicht umsonst zum Kulturerbe Costa Ricas erklärt. Innen schauen wir auf den geschnitzten Holzaltar und außen auf die alten Häuser, die einst die Mönche bewohnten, heute gibt es sie ein Museum mit interessanten Kunstwerken aus der Kolonialzeit.
Zurück auf der Straße, und gerade als wir den Eingangsbogen zum Kirchengelände überquert hatten, stießen wir hinein ein Wandbild, das ein Bild der meisten Kostümbrista darstellt. Es ist merkwürdigerweise eine Interpretation der Allegorie von Kaffee und Bananen, die an der Decke des Nationaltheaters in der Hauptstadt verkörpert ist. Ein im Laufe der Geschichte gepriesenes Werk, das Ende der 60er Jahre die 5-Colonen-Scheine schmückte und dem man hier in dieser kleinen Ecke des Tals huldigen wollte.
An diesem Punkt fordert uns der Körper auf, für eine Sekunde innezuhalten und uns umzusehen. Wir müssen die Stadt nicht verlassen, um zu fühlen wie diese Landschaft aus hügeligen Bergen und Kaffeeplantagen absolut alles verschlingt. Im weiteren Verlauf der Route bleibt eine Szene konstant: die von robusten Bauern, die säckeweise Kaffee auf Traktoren laden. Der Ursprung einer ganzen Kultur.
Dieses Wandbild ist eine Interpretation der Allegorie von Kaffee und Bananen, die an der Decke des Nationaltheaters in der Hauptstadt verkörpert ist
EINE REISE IN DIE GEDÄRME
Das Orosi-Tal befindet sich genau an der Stelle, wo ein Bruch in der tektonischen Platte lässt das Wasser der Gegend in große Tiefen sickern. Im Erdinneren erreichen sie plötzlich so hohe Temperaturen, dass sie durch den Druckunterschied mitten im Regenwald kräftig sprießen. Und sie erreichen – Auge – 74 Grad. Was bedeutet das? Nun, etwas, das wir lieben: dass das Gebiet mit Thermalwasserbecken bevölkert ist, die sich ideal für ein einzigartiges Bad eignen.
Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Aluminium, Sulfat oder Zink sind nur einige der Mineralien, aus denen dieses warme Wasser besteht deren Eigenschaften nicht nur das Gewebe der Haut bereichern, sondern auch die Sinne anregen und das Eintreten zu einem Vergnügen machen.
Das ist also genau das Erste, was wir tun, sobald wir einen Fuß darauf setzen Hacienda Orosi: unsere Badesachen anziehen und Tauchen Sie nach und nach in seine Becken ein.
Am Rande eines Hügels angeordnet, die Aussicht auf die Kaffeelandschaft sowie den Cerro Barba de Viejo und die Vulkane Irazú und Turrialba, sie wollen sie nicht verlassen. Fünf Pools mit fünf verschiedene Temperaturen, die zwischen 32 und 38 Grad variieren: Die Gnade besteht darin, sie einzeln auszuprobieren, während wir uns einfach darauf beschränken, glücklich zu sein.
Obwohl zum Glück derjenige, der erfahren ist, am Tisch seines Restaurants zu sitzen. In Orocay spielt der Küchenchef mit den Aromen des Tals in einer perfekten Kombination aus Lokalem und Internationalem was zu Gerichten führt, die so suggestiv sind wie Pejiballe-Creme —typische Frucht des Landes und unverzichtbar in der Ernährung Costa Ricas—, die Kartoffelknödel oder —Achtung— Yucca gefüllt mit zerkleinertem Rindfleisch mit Chipotle-Chili-Custard.
Neben der schillernden Terrasse mit Aussicht, Ein altes Kolonialhaus von mehr als 100 Jahren rundet unsere absolute Verliebtheit in den Ort ab. Darin bleiben? Vielleicht übersteigt es unser Budget, aber natürlich gibt es diejenigen, die dieses Wunder mit all dem Gesetz genossen haben. George Clooney, Steven Seagal oder unsere Landsfrau Carmen Maura waren einige der Glücklichen.
VON RUINEN UND KAFFEE —JA, MEHR KAFFEE—
Die Aussichtspunkte, die es wert sind, eingerahmt zu werden, erscheinen endlos entlang der Wege, die das Tal umgeben, und es gibt keine Kurve, die nicht eine neue Postkarte enthüllt, die uns zum Anhalten verleitet. Wenn wir erkennen, haben wir erreicht die Ruinen von Ujarras.
Die Magie, die Ruinen von Ujarrás zu betreten
der war die erste Kirche in Costa Rica Es befindet sich in der gleichnamigen Stadt, ebenfalls in der Provinz Cartago. Zugreifen Wir gingen durch einen grünen Park, der Teil des Geheges ist, —die übrigens frei zugänglich ist—, gerade als die Wolken aufziehen und uns ein feiner Regen zu überraschen beginnt.
Der Tempel Es wurde 1686 aus Kalk und Stein erbaut und war bis 1840 aktiv. als es aufgegeben wurde. Die Tropfen, die unsere Kleidung zu durchdringen beginnen, halten uns nicht auf, während wir uns zwischen kaum gestützten Wänden und von Vegetation verschlungenen Fassaden verlieren. Der Glockenturm der Kirche hat es geschafft, mit der Zeit fertig zu werden und bleibt fast vollständig.
Mit dem Geräusch des Regens, der auf die Bäume und den Boden trifft, in dem sich schnell riesige Pfützen gebildet haben, wir spüren diesen besonderen Magnetismus, den die Ruinen von Ujarrás ausstrahlen. Dieser Charme, der für Räume mit Geschichte typisch ist. Ein Bild, das uns im Kopf begleitet, auch wenn wir, wieder einmal unterwegs, den Punkt und das Ende unserer Route ansteuern.
Und wie könnte man den Tag besser ausklingen lassen, als so, wie wir ihn begonnen haben: mit Kaffee. Denn es stellt sich heraus, dass nur 5 Kilometer von Ujarrás entfernt liegt Christina Bauernhof, ein Familienprojekt, das Ernie Carman und Linda Moyher seit Jahren produzieren eine üppige, im Schatten gewachsene Bio-Bohne.
Der Fluss Orosi formt die Landschaften des gleichnamigen Tals
Hier, in einem Raum, den sie in ihr eigenes Zuhause verwandeln konnten, kein Platz für Pestizide oder Herbizide: ein grundlegendes Detail, das dazu beigetragen hat, dass der natürliche Lebensraum, der im Laufe der Jahre geschaffen wurde, geworden ist die süße Heimat von Tausenden von Zugvögeln die auf ihrem Weg nach Nordamerika hier Halt machen.
Und was bedeutet das? Nun, nachdem ich —Achtung— berücksichtigt habe bis zu 318 verschiedene Vogelarten auf seinem Gelände. Vögel, die sich unter anderem von diesem wild wachsenden Gras und den Insekten ernähren, die in seinem Ökosystem leben.
Wir kennen das System des Erntens, Trocknens und Mahlens dieses geschätzten Kaffees nach den Erklärungen unserer Guides. vor uns, ein wunderschönes natürliches Eden, mit dem man sich vom Orosi-Tal verabschieden kann.
Das ja: mit einer Tasse Kaffee in der Hand. Mehr würde fehlen.