Der Sommer neigt sich dem Ende zu (oder fast) obwohl es Städte gibt, wie El Hafen von Santa Maria, mit einem Cádiz-Akzent, in dem Leben unter südlicher Wärme Es wird gefeiert, ohne auf den Kalender zu schauen. Es ist fast Mittag und die Temperaturen fühlen sich auf den Straßen sehr hoch an. Vielleicht aus diesem Grund sind viele von ihnen verlassen.
Ein weiterer Grund könnte sein – und während wir es schreiben, gewinnt diese Version an Stärke – weil sowohl Einheimische als auch Ausländer zu dieser Stunde anwesend sind durch das Kartoffelomelette und seine gute Wassermelone 'tajá' eilen am Strand.
Wir haben jedoch den Tag reserviert, um durch sein Stadtzentrum zu spazieren, es zu erkunden, etwas über die Vergangenheit zu erfahren, die auch darin präsent ist maritime Stadt Heimat von Alberti, von Osborne-Stier, von einem Gastronomie das nimmt das gefühl und eine gute Handvoll Palasthäuser, die Jahrhunderte der Geschichte ansammeln. Genau diese heißen uns in einer ruhigen Stadt voller Leben willkommen, denn Wenn El Puerto mit etwas prahlen kann, hört es nie auf.
Innenhof der Burg von San Marcos.
REISEN NACH AMERIKA UND GROSSE VERMÖGEN
Erbaut im 17. und 18. Jahrhundert von der wohlhabende Träger aus Indien die ihr Vermögen im Handel mit Amerika gemacht haben, heute ein großer Teil davon Palasthäuser die als ihr Zuhause dienten, stehen noch heute und erinnern an Zeiten des wirtschaftlichen Aufschwungs. Es ist für etwas er Puerto de Santa María trägt den Spitznamen „Stadt der 100 Paläste“. „…aber wir wollen mehr wissen.
Wir wanderten ziellos umher und als wir an der Calle Cruces vorbeikamen, stießen wir auf eine von ihnen, die Palast von Villareal und Purullena: im 18. Jahrhundert erbaut, beherbergt heute den Hauptsitz der Luis Goytisolo-Stiftung. Die spärliche Verzierung der Fassade steht im Kontrast zur Pracht der Innenräume, in denen die Macht durch Gemälde, luxuriöse Möbel, Glaswaren oder Keramik zum Ausdruck kam. Genau Elizabeth II selbst blieb hier bei seinem Besuch in der Stadt.
Die Fassade der Casa de Los Leones ist ein Beispiel für den Barock von Cadiz.
Etwas weiter, beim Nachbarn Placilla-Straße , überraschen Sie die Haus Palast der Löwen, wo sie große Sorgfalt auf eine Fassade legten, die den Reichtum ihrer Besitzer widerspiegelt. heute umgewandelt in Ferienwohnungen, Bau aus dem 17. Jahrhundert behält sein Design und seinen architektonischen Stil ursprünglich barock.
Nur ein paar Schritte entfernt, in der Calle Pagador, eine weitere Ergänzung unserer Route: die Haus der Markgräfin von Candia, des achtzehnten Jahrhunderts, ist heute die Städtisches Museum, das neben dem Häuser der Rivas, der Oneto, der Reinoso Mendoza oder der Voss, Sie prägen weiterhin das historische Erbe, das die Essenz und einen Teil der Eigenart von Porto ausmacht. Es gibt keinen schöneren Weg, unser Sehvermögen nachzubilden.
Und wenn mit etwas diese Träger aus Indien handelten Auf seinen Reisen war er teilweise mit den reichen Weinen die von diesen Ländern gemacht wurden – und immer noch gemacht werden – man muss nur weiter durch die Stadt gehen, um das zu erkennen Die Zahl der Weingüter – oder was von vielen von ihnen übrig geblieben ist – geht in die Dutzende.
Die jahrhundertealten Bodegas Osborne wurden 1772 gegründet.
ZUR GESUNDHEIT DES HAFENS
Einige sind authentische architektonische Giganten dessen abgeplatzte und verfärbte Fassaden kaum an der Gegenwart haften: Viele der Gebäude kämpfen darum, im Herzen von El Puerto de Santa María stehen zu bleiben, während andere Ihren Besuch auf diese Weise entdecken lassen das Geheimnis hinter den Weinen, die den Marco de Jerez ausmachen. Denn El Puerto ist der dritte Eckpunkt des geografischen Dreiecks, das zusammen mit Jerez de la Frontera Schon Sanlúcar de Barrameda, bilden das Reich dieses flüssigen Schatzes, der im Süden so geschätzt wird.
Und wenn wir im Königreich darüber reden müssen eine Kathedrale, das ist ohne Zweifel Osborne: die Bodega de Mora beherbergt seit 1772 die beste Sammlung von VORS-Weinen im Marco und bietet eine geführte Tour durch seine Einrichtungen, bei denen Sie spazieren gehen können Hundertjährige Stiefel und Entdeckung seines Ausarbeitungssystems aus Criaderas und Soleras, es ist ein Muss.
Neben der ordentlichen Verkostung – Mann, bitte – machen wir hier an einer überraschenden Ecke halt: dem Stier Galerie, a Galerie, die dem Osborne Bull gewidmet ist – ja, die mit bis zu 92 Werbetafeln, die über die gesamte spanische Geographie verteilt sind – was eine ziemliche Offenbarung ist.
In der Toro Gallery gibt es Werke von Dalí und Fotografien von Leibovitz, Avedon, Helmut Newton...
Und was lernen wir hier? Nun, Kuriositäten wie die Osborne-Stierdesign stammt aus dem Jahr 1956, als die Weingüter eine Plakatwand in Auftrag gaben, um für ihren Veterano-Brandy zu werben; dass die Straßenverkehrsordnung 1988 Werbung an jeder sichtbaren Stelle von diesen verboten hat, aber die soziale Bewegung, die Bullen nicht zu entfernen, war so der Oberste Gerichtshof „begnadigte“ ihn schließlich, und dass es Osborne-Bullen nicht nur in Spanien gibt, sondern auch in Mexiko, Japan oder Dänemark angekommen sind. Wie bleibst du?
Sie können gerne einen anderen Weintempel besuchen Bodegas Gutiérrez Colosia, in diesem Fall einen riesigen Raum einnehmen neben der Mündung des Guadalete seit 1838, etwas, das ihm eine zusätzliche Feuchtigkeit verleiht erleichtert die biologische Alterung seiner Feinstoffe unter dem berühmten "Blumenschleier".
Um zu entdecken – und zu schmecken, worauf Sie wieder Lust haben –, besteht eine weitere Alternative darin, Erbe, Weine und Geschichte mit einem Besuch im zu verbinden Schloss San Marcos, Im Herzen der Stadt. Der Grund? Das Denkmal gehört Kavalierkeller, was gibt es besseres als zwei für eins?
Das Castillo de San Marcos im Herzen der Stadt ist ein weiteres Muss.
Abgesehen von den Weinen beeindruckt beim Betreten – ob mit Audioguide oder Führung – wie immer zuerst das Unerwartete: die Moschee, auf der Alfonso X den Bau dieser Festung befahl glänzt wie nie zuvor im 21. Jahrhundert.
Aber während wir die Bögen der Gebetshalle bewundern, lernen wir etwas anderes: das Wahre Fundamente der Burg stammen aus der Römerzeit und nach diversen Ausgrabungen wurden einige Säulen und Mauern in verschiedenen Bereichen des Schlosses freigelegt... Man muss nur die Augen weit aufmachen.
Wir bewundern die Mihrab aus dem 10. Jahrhundert, Acht Jahrhunderte lang hinter den Burgmauern verborgen und in den 1940er Jahren bei Restaurierungsarbeiten zufällig entdeckt, setzen wir den Spaziergang fort: die ursprünglich gotische Kapelle, die Sakristei, die früher eine Medrese war, die Hof der Orangenbäume oder seine imposanten Türme mit lateinischen Inschriften.
Wie sie sagen, Kolumbus blieb in einem von ihnen zwei Jahre lang, während er sich auf die erste seiner Überseereisen vorbereitete. Das Herzöge von Medinaceli, damalige Besitzer des Schlosses, Sie trugen mit einem der drei Schiffe, mit denen der Entdecker segelte, zu dem Kunststück bei. Welcher von denen? Die Santa Maria natürlich.
Aber wie versprochen ist Schuld, hier geht es weiter: Verlängern Sie den Besuch mit einem Verkostung der besten Weine von Rittergruppe es ist eine Pflichtaufgabe. Das Unternehmen, Besitzer des Schlosses seit 1959, schlägt vor, die alte Weinkellerei zu besuchen, die an das Schloss selbst angebaut ist, wo Sie einige seiner Weine probieren können.
Bevor wir gehen, gehen wir durch den Laden, wo es gibt eine Nachbildung der Weltkarte, die Juan de la Cosa in Porto gezeichnet hat: der erste auf der Welt.
Ein Eis von Massimo, bekannt für ihre Exquisitheit und für ihren Wagemut, wenn es darum geht, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren – die aus der traditionelle Fliesen aus El Puerto und die Payoyo-Käse sie sind ein garantierter Erfolg – es ist der beste Begleiter für diese Route, deren nächste Station uns noch im Herzen der Stadt hält: Lassen Sie uns Literatur wegwerfen, die wir bereits vermisst haben. Wir gehen zum Geburtsort der Rafael Alberti aus Porto, Natürlich.
Denkmal für Alberti auf dem Polvorista-Platz.
Heute umgewandelt in Rafael-Alberti-Stiftung, Seine mehr als 2.000 Quadratmeter laden zu einer hundertjährigen Reise durch die spanische Literatur ein.
wer war einer von denen größten Vertreter der Generation 27 hinterließ seinem Volk ein immenses Vermächtnis, das nicht nur seine Arbeit umfasste, sondern auch Zeichnungen, Briefe, Gedichte, audiovisuelle Dokumente und sogar eine umfangreiche Bibliothek.
Ein Besuch bedeutet, sich an eine der herausragendsten Persönlichkeiten des letzten Jahrhunderts zu erinnern und ihr zu huldigen. Reise durch sein eigenes Leben, was dazu führte, dass er für neun Jahre ins Exil außerhalb Spaniens ging und dann in seine Heimat zurückkehrte. Die Ehre ist vollbracht, es wird Zeit eine andere ganz andere Hommage: die gastronomische.
LAÚL UND ANDERE KÖSTLICHKEITEN
Wir können natürlich schlemmen, ohne uns aus der Mitte zu bewegen — Die Portale Y seine Nudeln mit Meeresfrüchten; Die Taverne des Küchenchefs des Meeres oder der Puerto Escondido-Restaurant das sind große Erfolge – aber in unserem Fall gehen wir noch etwas weiter: Der Laul Er erwartet uns mit dem gedeckten Tisch.
Das ist das Gastroprojekt von Eduardo „Yayo“ Siloniz, Küchenchef und einer seiner Besitzer, der es entdeckte Leidenschaft für die Küche während seines Mathematikstudiums: Er begann am Wochenende in einer Gastronomie zu arbeiten und wusste, dass dies seine Berufung ist.
Anschließend schrieb er sich an der Cadiz School of Hospitality ein, vorbereitet, gereist und gearbeitet Hand in Hand mit dem größten, bis es vor zwei Jahrzehnten gegründet wurde, um eine kleine Tapas-Bar im Herzen von El Puerto zu schaffen.
Der Laul? Es ist der Name, den die Lastkähne erhalten haben der die Weine trug von El Puerto bis zu den großen Schiffen, die nach Amerika abfuhren, und die Stange dieser ersten Stange wurde aus dem Holz eines von ihnen hergestellt.
Willy, sein Bruder, würde sich bald dem Projekt anschließen. aus der Welt der Weingüter und verantwortlich für Marketing und Öffentlichkeitsarbeit, und auch María, seine Frau, die sich sehen lassen kann, munter und energisch, die die Salons kontrolliert und sich um die Kunden kümmert.
Sie gingen einkaufen eine Villa mit Garten in der Gegend von Vistahermosa und sie zogen dorthin mit der Idee, es in etwas Großes zu verwandeln.
Mit Sorgfalt und Sorgfalt, El Laúl ist heute ein gastronomischer Maßstab das sich lokalen und qualitativ hochwertigen Produkten verschrieben hat, die Yayo mit kreativen und sehr persönlichen Vorschlägen gestaltet, die die traditionelle Basis respektieren.
Der Küchenchef gesteht, dass er dem Kunden, der ihm geholfen hat, sein Restaurant zu dem zu machen, was es heute ist, sehr zuhört: ein Tempel der Aromen des Südens Mit allen Buchstaben.
Und um dies zu überprüfen, müssen Sie zunächst einen seiner Räume auswählen, eine sehr komplizierte Aufgabe: Essen Sie in Ihrem gemütlichen Garten in einer glamouröseren Umgebung oder eher ungezwungen im marokkanischen Zelt? mach es im Bar auf Tapasbasis, oder im Innenraum? Jeder Ort hat seine eigene Seele, und für alle wurde gesorgt die Innenarchitektin Cristina Larrañaga.
Und auf dem Teller? Naja, da wird auch das Schwierige dabei sein, aber hier eine Empfehlung: das Snapper Tartar – wenn es seit 20 Jahren auf der Speisekarte steht, muss es einen Grund geben —, die gegrillte Artischocke mit Wachtelei und Brennnessel oder der Sardinen-Toast sind gute Appetitanreger, auch wenn die Präsentation später aus deren Hand kommen muss Currynudeln mit iberischen Backen, seiner glasierten Angus-Rippe oder einer seiner Vorschläge auf dem Grill . Wir haben Sie bereits gewarnt ... es wird kein Krümel übrig bleiben.
Die Gewässer des Strandes von La Calita laden zum Paddelsurfen ein.
UND JETZT… ZUR RUHE
Wir hatten eine Weile seitwärts gesucht die Strände von El Puerto und es ist so, dass das Bad in diesen Gegenden das ganze Jahr über willkommen ist, wenn es den Wunsch gibt. Und wie bei allem gibt es auch in dieser Ecke von Cádiz eine große Auswahl: feiner goldener Sand, frisches und kristallklares Wasser, und mit einer Sonne, die die meiste Zeit hoch scheint, verteilen sich die verschiedenen Strände über a 16 km lange Küste.
Von Valdelagrana nach La Puntilla —dem Stadtzentrum am nächsten—, von der Levante-Strand bis Fuentebravía-Strand, wir bleiben mit dem von La Muralla, so genannt, weil es Verteidigungsreste des Alten hat Schloss von Santa Catalina, oder sogar an der abgelegenen Playa de la Calita, ganz nah beieinander.
Valdelagrana-Strand.
Dort breiten wir das Handtuch aus, nageln den Sonnenschirm fest und schwelgen in der unvergleichlichen Freude des Abschieds verbringen Sie die Stunden zwischen dem Baden im Meer und dem Hin und Her unter der Sonne. Und wenn es uns gefällt, verschlingen wir unsere Nachmittagsjause sogar mit einem guten Kuchen von den Straßenhändlern. Y mit dem Sonnenuntergang im Hintergrund, ea. Denn hier, in El Puerto de Santa María, Es gibt noch Sommertage... und man muss wissen, wie man sie nutzt.
ABONNIEREN SIE HIER unseren Newsletter und erhalten Sie alle Neuigkeiten von Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler