Die jahrhundertealte Schokoladentradition von Paris
Mit dem Ende von Weihnachten, die Brust-Mignon in Form von Süßigkeiten. Wir besichtigen das launischste Paris in seinen berühmtesten Süßwarenläden und Süßwarenläden.
DIE GLÜCKSKEKS VON BALBOSTÉ (26 rue de l’Échiquier, 75010)
Dieses kulinarische Kreationsstudio ist das Summe der Kawaii, das neueste Cucada im Catering, das von seinen Gründern, dem ehemaligen französischen Grafikdesigner, geleitet wird Charlotte Sitton , in Zusammenarbeit mit dem japanischen Koch Sayaka Kaneko.
Charlotte Sitbon und Sayaka Kanek in Balboste
Beide spiegeln ihre überbordende Fantasie in ihrem zauberhaften Traiteur-Service und ihren spektakulären regenbogenfarbenen Banketten wider, die wecken Emotionen durch köstliche Aromen mit subtilen Formen . So entstehen Kunstwerke der Extraklasse, wie ihre handgefertigten Zuckerkristalle, die in Japan normalerweise während der Teezeremonie serviert werden, Halbmondbonbons, die mochis oder die weichen geflochtene Guimauves , sowie seine herzhaften Stücke wie seine raffinierten, mit Blumen gewürzten Frühlingsrollen, seine beispiellosen Blinis, sein zartes Sushi oder seine grafischen Gurken. Sie haben Glück, sie versenden nach ganz Europa!
Die berühmten geflochtenen Guimauves von Balbosté
Wer sich von ihrem Charme verführen lässt, kann ihr beiwohnen kulinarische Workshops für Erwachsene und Kinder in seinem hellen Atelier , in dem Sie dem Einfallsreichtum der Rezepte freien Lauf lassen und ihre Fermentationstechniken kennenlernen können. Und um das erworbene Savoir-faire zu Hause nachzubilden, bietet seine Boutique eine Reihe von Produkten an, die Studenten in der Küche anleiten.
DIE TAPISSERIE SCHOKOLADEN-KARAMELLENTÖRTEL (65 rue de Charonne, 75011)
Aim!, das erfolgreiche Eigentümerduo des charmanten Landhauses D'une Île , aus dem berühmten Sternerestaurant September , Ihre Seeadresse beschweren und der Naturweinkeller, hat gerade seine erste Konditorei eröffnet, Polster.
Als Nachbar seiner berühmten Pariser Lokale zeichnet sich der liebenswerte Ort durch seine Retro-Ästhetik aus hellem Holz aus, die von den Architekten-Schreinern entworfen wurde Eloi Schultz und Paul Rabasse, Gründer von Assemblage Atelier , und die Buchstaben auf der Fassade, handgemalt vom Künstler Etienne Renard.
Tapisserie, die neue Konditorei in Paris
Diese Konditorei verwendet in ihren Rezepten die besten Bio-Produkte der Saison Terroirs d'avenir, der Bauernhof von Didier Chevée für die Eier, Maison Borniambuc für Butter bzw Plakette für Schokolade. Darin backen ihre erfahrenen Hände die Klassiker auf handwerkliche Weise, Kuchen, Torten und hausgemachtes Gebäck, wie ihr Schokoladen- und Karamell-Tartelette, das karamellisierte Pain aux Rosinen, den Orangenkuchen, den Flan, das Bourdaloue-Tartelette auf Basis von Amandine-Creme und geräucherte Butter, der Chou a la Grama oder der bretonische Kouign-Amann, zusätzlich zu seinem bereits berühmten Dessert, der Ahornsirup-Torte.
DAS HITOKUCHIGASHI VON OGATA (16 rue Debleyme, 75003)
OGATA, der wunderschöne japanische "Tempel" des Marais in eleganter Lage Privathotel bietet eine Vielzahl von Wagashi, feines japanisches Gebäck, das sich im Rhythmus der Jahreszeiten ändert.
Unter ihnen sind die Hitokuchigashi, seine charakteristischen Pâtisseries, hausgemacht und inspiriert von den alten Frucht- und Samen-Leckereien, die exquisite und ästhetische Vorspeisen bilden. Und so kam es dass der harizuri wird aus Kakaobohnenpaste und gerösteten Haselnüssen hergestellt, das Komachinezu besteht aus einer kandierten Feige mit Rum, eingewickelt in rote Bohnenpaste, die nach Sansho-Beeren duftet, und die Natsume erliegt ihrem berauschenden Dattelduft, zusammen mit Walnuss und gesalzener Butter. Sie alle tauchen auf Eingewickelt in sorgfältige Etuis, eine Verschmelzung der Kultur seiner Vorfahren und zeitgenössischem Design.
Kasutera (japanischer Kuchen) bei OGATA
Sie schlagen auch verschiedene Aromen vor yōkan, von Castella, von Monaka, von knusprigem Okoshi , sowie Kuchen zum Teilen wie die Schokoladenterrine mit Sansho oder Käsekuchen mit Saké.
DIE „SCHICHTKUCHEN“ VON CAKE BOY PARIS
die Spezialität von Frank Adrian Barron Sind die Schichtkuchen nach amerikanischer Art auf anfrage, originelle und elegante geschmackvolle kompositionen dekoriert mit Buttercreme , Blumen oder Früchte, die sich der Jahreszeit anpassen. Stellen Sie sich unter den süßen Kuchen die begehrten vor Schokolade und Karamell mit gesalzener Butter , das Kolibrikuchen mit Banane und Ananas , der stylische Lebkuchen, der Feigen-Schokoladen-Kuchen oder der Karottenkuchen mit Tahinicreme und Käseglasur.
Dieser amerikanische Dandy organisiert Workshops in seiner schönen Wohnung im Marais, wo er 3 angenehme Stunden lang Konditorlehrlinge in die Zubereitung der Füllung, Glasur und Dekoration individueller Kuchen einführt, gefolgt von einem Chic Teezeit , inklusive Verkostung.
Frank Adrian Barron von Cake Boy Paris
TOMOS DORAYAKI (11 rue Chabanais, 75002)
Diese Konditorei und Franco japanische Teestube Am linken Ufer von Paris gelegen, macht er mit Sorgfalt, damals und nach den Regeln der japanischen Kunst, saftig dorayakis traditionell. Diese Kuchen, die während der Feierlichkeiten im Land der aufgehenden Sonne serviert werden, bestehen aus zwei weichen Biskuitkuchen (Kasutera), die mit Anko gefüllt sind, einer leckeren kandierten Creme aus süße rote Azukibohnen.
Wenn Sie sich in den Film verliebt haben Eine Konditorei in Tokio von Naomi Kawase , werden Sie die von Hand hergestellten Ateliers und Backwaren mit originellen Geschmacksrichtungen wie Paris-Kyoto oder Nikka Whiskey Baba, schwarzem Sesam und pochierter Birne, Matcha, Wajima-Salz oder Blume von Guerande-Salz lieben.
Bald eröffnen sie ihre zweite Adresse im Viertel Saint-Germain-des-Prés, wo Sie einen außergewöhnlichen japanischen Tee probieren können, begleitet von appetitlichem Taiyaki, Ohagi oder Isobe Yaki.
Dorayaki von Pâtisserie TOMO
DIE OBSTKUCHEN DER SERVANT CHOCOLATERIE (30 rue d’Auteuil, 75016)
hinter dem Schönen orangefarbene Fassade von 1913 , verbirgt sich einer der ältesten Schokoladenläden in Paris , das seit seinen Anfängen seinen handwerklichen und familiären Geist bewahrt.
Wie ein Märchen, von denen von damals, halten die Holzregale und Aussteller dieser schönen Konditorei in klassischen Behältern und Gläsern zahlreich und appetitanregende Bonbons, Veilchen, eine Unendlichkeit von bunten Bonbons und seine appetitlichen und abwechslungsreichen Pâtes de Fruits die dich in die Kindheit zurückversetzen.
Es rühmt sich auch des hundertjährigen Savoir-faire seiner Schokolade, die in seiner Werkstatt mit reinem Kakao aus Südamerika hergestellt wird und feine kreiert Tabletten, Trüffel, Ganaches, Pralinen oder Nougat mit Limettenessenz, rosa Beeren oder frischer Minze.
Die jahrhundertealte Schokoladentradition von Paris