Die besten Brote der Welt.
Wir kennen bereits die besten Bäckereien, in denen sie 2019 das beste Brot Spaniens gebacken haben. Und dass PANEM das beste Brot in ganz Madrid ist.
Bei all dem können wir unsere Schwäche für Brot nicht verbergen. Wir lieben es, **viel mehr noch, wenn es in einem der besten Öle eingeweicht werden kann**, über das wir in Spanien auch viel wissen. Jetzt schlagen wir eine Entdeckungsreise über unsere Grenzen vor die am weitesten verbreiteten Brote der Welt.
Die Karte wurde von Panorama Panadero in Zusammenarbeit mit dem Verein Ceoppan und auf internationaler Ebene mit der UIB erstellt. „Diese Arbeit ist eine Tour durch die Brote der Welt, und auf nationaler Ebene für die Brote, die die Herstellung in Spanien in bedeutender Weise repräsentieren“, betonen sie Traveller.es von der Zeitschrift Panadero Panorama, die seit 1980 in der Branche tätig ist.
Brotkarte der Welt in Europa.
Dank der Karte können wir vier unserer großartigen Brote sehen: Laib Brot , andalusisches Muffinbrot, Bauernbrot Y Galizisches Brot.
„Galizisches Brot hat die ggA (Angabe des geschützten Ursprungs), was eine Reihe von Anforderungen beinhaltet, die Qualitätsstandards gewährleisten. Es ist ein Brot mit knuspriger Kruste, schwammiger Krume und reichlich und unregelmäßigen Waben, das mit hoher Hydratation hergestellt wird, wobei die Prozesse, die Arten von Fermenten, insbesondere im natürlichen Sauerteig, respektiert werden. all dies ist notwendig, um ein Qualitätsbrot zu backen . Dazu gibt es auch das für Katalonien sehr typische Pagés-Brot, das sich durch ein Sauerteigbrot mit hervorragendem Geschmack und langer Haltbarkeit auszeichnet. Der typisch andalusische Muffin aus Andalusien und das Brot, das zum Gebiet der beiden Kastilien gehört“, erklären sie Traveler.es.
Während wir in Europa sehen, dass die häufigsten in der Nähe unserer Grenzen sind Focaccia , eines der schmackhaftesten und unwiderstehlichsten Brote aus der Region Ligurien in Norditalien und die Ciabatta , häufiger in Mittelitalien; auch die Französisches Baguette , die seit 1993 nur noch nach den alten Methoden hergestellt werden können.
Wenn wir weiter nach Norden reisen, werden wir feststellen, dass dort am meisten serviert wird Roggenbrot , enthält weniger Gluten als solche aus Weizenmehl , sehr verbreitet in Deutschland, Polen, Finnland und Holland.
Er auch Bagel , dieser Donut mit luftiger Krume, der so appetitlich ist, dass er, obwohl er in Polen erfunden wurde, sich in anderen Teilen der Welt verbreitet hat. Und die Knäckebröd oder Spisbröd , eine Art gebackenes Roggenbrot, ursprünglich aus Skandinavien und typisch für Länder wie Schweden.
Pans von Asien, Amerika, Ozeanien und Afrika.
Im Asien Wir werden Brote wie die sehen baozi , ein gedünstetes, gefülltes Brötchen, das die Chinesen mit Schweinefleisch und Ingwer füllen.
In dem Indien und Pakistan Es gibt zwei sehr verbreitete Brote Fladenbrot und Naan . Es sind Fladenbrote, die keine Hefe tragen und mit hergestellt werden Ghee , ein aus Rindfleisch gewonnenes Produkt.
Im Armenien und Kaukasus das Lavasch Es ist das beliebteste Brot. Es ist eine persische Sorte, die unserem normalen Weißen ähneln könnte, obwohl sie in verschiedenen Formen vorkommt, wie z Cracker oder tippen mexikanische Tortilla . Währenddessen in Mittlerer Osten das Pita-Brot Er ist der König.
Wenn wir den Kontinent wechseln, sehen wir, dass in Afrika am meisten konsumiert wird marokkanisches Brot , eine sehr fluffige Sorte mit viel Grieß und wenig gebacken.
Im Zentralamerika das Körnerbrot entweder pan de mais Besonders beim Grillen ist es sehr beliebt, da es ohne Gärung auskommt und direkt in der Pfanne zubereitet werden kann.
Währenddessen in Südamerika das Arepa , hergestellt aus Mais, ist am weitesten verbreitet. Vor allem in Ländern wie Venezuela oder Kolumbien.
Wenn wir reisen Australien das Brot, das wir am meisten sehen werden, wird das sein Dämpfer oder Sodabrot , es heißt so, weil enthält keine Hefe, sondern Natron . Es wurde vor einem Jahrhundert von australischen Cowboys geschaffen.