"Das Wort, das den Herbst in Navarra definiert, ist Farbe"
Von dem intensiv rote Piquillo-Paprikaschoten an die Menge von Schattierungen von Trauben des Jahrgangs Wanderschaf weiß , das gemüse grün , das Tauben grau oder der helles Braun von Kastanien ; und das alles unter dem bunten Vorhang der Buchen- und Eichenwälder oder der ockerfarbenen Trockenheit der Königliche Bardenas.
QUELLE DER UREDERRA
Nun, wir würden nichts Seltsames sagen, wenn wir auch die Farbe hinzufügen Geschmack weil Herbst Navarra , ist auch das Synonym für a wahres gastronomisches Fest.
Ein Bankett, das sich durch seine auszeichnet Vielzahl an Optionen und Möglichkeiten . Nicht umsonst, Navarra ist ein Land der Übergänge , auf halbem Weg zwischen dem ozeanischen, kontinentalen, alpinen und mediterranen Klima, was es ihm ermöglicht, seiner Küche eine große Vielfalt an natürlichen Produkten anzubieten.
Olite ist die Wiege des Weins in Navarra
Um dies verlockend zu vervollständigen gastronomisches Angebot Der Navarrese-Tisch wird auch mit a bewässert große Auswahl an Weinen, rot, rosé oder weiß die mit ihrer Helligkeit diese wahre Symphonie von Farben, Gerüchen und Aromen schmücken.
Paarungen sind an der Tagesordnung und die Qualität der Produkte ist so, dass Restauranttische mit der farbenfrohsten Farbe in den besten Museen konkurrieren können.
WEIN IST LEBEN
Definitiv Rot ist in dieser Saison der König der Weine . Das Gereifte Weine aus Navarra entfalten ihr volles Potenzial in Kombination mit Herbstprodukten. Grenache, Tempranillo, Cabernet Sauvignon oder Merlot sind die Hauptdarsteller dieser Weine, die im Eichenfass gereift sind und dennoch ihre Fruchtnuancen lebendig halten.
Sie sind ideal, um die leckeren Piquillo-Paprikaschoten oder die zu begleiten zarte Paprika aus Glas und natürlich auf die komplette Vielfalt von Braten und Eintöpfe die an diesen Tagen die Grills überschwemmen: gegrillte Rippchen, Lendenstücke, Steaks, Kalb, Gorrines, Chilindrón-Lamm...
WÜRZIGES ROT
Aber vor dem Fleisch dürfen wir die Geschenke nicht vergessen, die die Obstgärten der Ribera und die Mittelzone.
Artischocken, Disteln, Borretsch, Kürbisse, Blattkohl, Mangold, Brokkoli …, beginnen Sie jetzt mit ihrer gesunden Darbietung von Texturen und Aromen. Im September können wir uns noch mit den letzten pochas erfreuen und mit den ersten kalten beginnen die Hülsenfrüchte zu triumphieren, Kichererbsen, Bohnen und Linsen Sie werden zu unersetzlichen, warmen und stärkenden Gerichten.
Der rote Piquillo-Paprika: 100 % Farbe und Geschmack aus Navarra
PILZE, GESCHENKE AUS DEM WALD
Aber auch in der Speisekammer mangelt es nicht an anderen Produkten wie denen, die aus dem Wald stammen. Unter ihnen sind die Pilze und Pilze , wahre Geschenke der Waldreichtum von Navarra , und die Kastanien die nicht nur gebraten gegessen werden, sondern vor allem auch als Beilage zu vielen Gerichten Jagd Als die Hirsch, Wildschwein, und natürlich die Taube , einer der Stars der regionalen Gastronomie in diesen Monaten.
Aufgrund ihrer Wanderberufe hinterlassen diese Vögel einen Tribut an der Grenze, wenn sie die Pyrenäenpässe überqueren, wie es in auftritt etxalar , wo alte Techniken wie die Jagd mit Netzen und Paddeln noch erhalten sind, was wir mehr als nur Jagd nennen können „ Hohes Angeln ”.
Diese Wildgerichte lassen sich am besten mit gereiften Weinen aus der genießen TUN. Navarra angeboten von lokalen Weingütern und den sogenannten Icons oder High Expression Wines, die besten Weine aus den besten Jahrgängen.
In ihnen werden die Sorten alter Weine beibehalten, obwohl sie gelegentlich mit Graciano angereichert werden. Gibt saubere, helle Weine , mit Kachel- und Kirschrottönen, bilden komplexe, konzentrierte Weine, ideal, um zum Beispiel ein ruhiges Essen zu genießen und eine Schokoladentaube zu "jagen".
Was der Wald im Herbst bietet
DIE GESCHENKE DES BACCHUS
Dieses Herbstmenü könnte nicht ohne enden ein guter Nachtisch. Die Gastronomie von Navarra bietet gute Optionen wie z Sahne-Eclairs, Quark mit Honig , obwohl wir eine Saison sind, können wir mit a enden leckerer teller mit trauben oder erinnere dich an die Käse wie Idiazábal aus Urbasa oder der Roncal-Pökelfleisch.
Patxaranes, süße Weißweine und Muskateller Sie können unser Essen gut abrunden und einen Desktop entstehen lassen, der es uns ermöglicht, die Abenteuer durch die Wälder, Flüsse und Berge zu sammeln, die in diesen Monaten den alten Standort des ändern Königreich Navarra ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Verpassen Sie nie eine gute Tapa mit Piquillo-Paprikaschoten