Das legendäre Four Seasons in Lissabon wird nach umfassender Restaurierung wiedereröffnet.
Reisen Sie wieder. Zurück nach Lissabon. Verbinden Sie sich wieder mit ihr, mit ihrer Vergangenheit und begrüßen Sie die Gegenwart. Darum geht es. Die Pandemie hat uns vieles genommen, aber auch es hat uns andere gegeben, wie die Wiedereröffnung nach einer gründlichen Restaurierung des legendären Four Seasons Ritz Lisboa.
Die Geschichte dieses Hotels beginnt 1952 zu schreiben, Jahr, in dem dem Premierminister des Landes eine Idee eingepflanzt wurde, António de Oliveira Salazar, um ein Luxushotel zu bauen, auf das die Stadt stolz wäre. Es waren schwierige Jahre gewesen und viele Städte wollten nach dem Zweiten Weltkrieg eine saubere Weste machen. Er war nicht allein, denn er erzählte diese Idee Ricardo Espírito Santo, einem Bankier und Experten für Kunst und Kulturerbe. Was wäre, wenn der Hotelidee Kunst hinzugefügt würde?
Lobby des renovierten Four Seasons Ritz Lisboa.
Sie suchten finanzielle Unterstützung von SODIM, der Sociedade de Investimentos Imobiliários und in den Figuren von Queiroz Pereira und dem Architekten Porfírio Pardal Monteiro. Leider ist Ricardo verstorben und konnte den Höhepunkt seiner Arbeit nicht sehen, aber der Enthusiasmus der Gruppe schaffte das Kunststück und eröffnete 1959 das legendäre Hotel Ritz Lisboa.
Die Lage war unschlagbar und das Hotel wurde als ein einziger modernistischer Block konzipiert, von denen Balkone mit Blick auf die Stadt und den Park von Eduardo VII. kamen. Das Innere war nicht weniger beeindruckend, da mehr als 40.000 Quadratmeter Marmor verwendet wurden, um die Böden und Wände zu verkleiden und ein Innenarchitekturprojekt auf halbem Weg zwischen Art Deco und dem Stil der geometrischen Formen und Eleganz von Louis XVI.
Und es war nicht das Einzige, denn Bildhauer, Maler, Designer und Dekorateure wurden eingeladen, das Ritz Lisboa zu dekorieren, darunter zwei große Vertreter, Almada Negreiros und Carlos Botelho, die heute dank einer interaktiven App bewundert und entdeckt werden können. Das hat ihn gemacht ein wahres Hotelmuseum, das seit 1977 von Four Seasons verwaltet wird.
Eines der Zimmer des renovierten Hotels.
Neues Leben für ein klassisches Hotel
Nach so viel Zeit, Es war an der Zeit, ihm ein neues Gesicht zu geben, aber immer den einzigartigen und vielseitigen Stil zu respektieren, der es in seinen mehr als 60 Jahren geprägt hat. im Betrieb und der Covid-19-Pandemie war es der perfekte Zeitpunkt, um es durchzuführen.
Das Einfachste wäre gewesen, das Hotel zu modernisieren, aber wer möchte mit einem Federstrich die Geschichte ausradieren, die seine Mauern atmet? Das dachten Artur Miranda und Jacques Bec, vom portugiesischen Architekturbüro Oitoemponto, das die Idee schnell verwarf und begann einen Stil zu entwickeln, in dem Vergangenheit und Gegenwart perfekt koexistieren. Und sie haben es bekommen.
Eine Wohlfühloase in der portugiesischen Hauptstadt.
Jetzt erinnern seine renovierten Suiten und Zimmer an den Stil von 1950, aber strahlen auf allen vier Seiten Modernität und Stil aus. Art-déco-Wandleuchten, gerade Linien, edle Materialien und Details, wie die geometrischen Formen des Teppichs, inspiriert von den Wandteppichen von Almada Negreiros oder neuen Möbeln, die auf dem basieren, was immer im Hotel war. Und natürlich, Aller technologischer Luxus für den modernen Reisenden, wie Marshall-Lautsprecher, Bvlgari-Annehmlichkeiten, integrierte Hausautomation und sogar die Zutaten für die Zubereitung eines Porttonikums wenn du ins Zimmer kommst.
Es gibt mehr. Ein Spa mit Wasserbereich und Behandlungen zum Entspannen von Kopf bis Fuß und einer der neuen Stars des Hotels, das im Juli eröffnet wird, sein Solarium und Außenpool, beheizt und mit Hintergrundmusik unter Wasser.
Die Innenausstattung der Zimmer ist ebenso luxuriös wie schlicht.
Cura, das gastronomische Juwel des Hotels
In dieser neuen Phase setzen sie nach Möglichkeit mehr auf die Gastronomie. Und sie tun es mit verschiedenen Räumen. Das auf der Varanda-Terrasse servierte Frühstück ist ein Traum, um den Tag mit tausend und einem verschiedenen Bissen zu beginnen: Waffeln, Eier in allen Variationen, Avocado-Toast, Portugiesischer Käse und Wurst und sogar Sahnetorten.
Auch dort, mit Blick auf den wunderschönen Hotelgarten und den Park Eduardo VII, Eine der wesentlichen Optionen wird serviert, der Wochenendbrunch. Und es ist nicht irgendein Brunch, weil man traditionelle Gerichte wie Eggs Benedict oder Pfannkuchen bestellen kann, aber was wirklich interessant ist, ist der Rest. Anstatt als Buffet zu fungieren, bauen sie auf ein kleiner Tisch voller Aromen für jeden Gast. Angefangen bei seinen unwiderstehlichen Brotsorten wie Tomaten-Focaccia, begleitet von Kumquat und Yuzu-Butter und Olivenöl, sogar kleine Häppchen wie in der portugiesischen Trilogie mit Kabeljau-Krapfen oder Toast auf Maisbrot mit Sardinen.
Four Seasons Ritz, ein Hotel mit Geschichte und Persönlichkeit.
Das Fest geht weiter mit Kamutsalaten, Ria Formosa-Austern, Wurstwaren, ein Schuss Erbsen mit Limette ... Und das wird nur am Tisch serviert, weil es auch unterschiedliche Jahreszeiten gibt in denen Sie weiter genießen können, wie zum Beispiel Sushi und Sashimi, ein anderes, das Grillgerichte und Beilagen zubereitet, und ein Thema, das sich normalerweise ändert. Außerdem natürlich zu den Desserts und hausgemachtem Eis.
Aber das eigentliche gastronomische Juwel dieses Hotels ist es das neue Cura-Restaurant. Es wurde im Oktober 2020 eröffnet und ist eine Fortsetzung der Kunstsammlung des Hotels. Wenn es in den anderen Räumen an den Wänden hängt, wird es in Cura auf dem Teller ausgestellt. Schon sein Name spielt auf „curadoria“ auf Portugiesisch an jene Kuratoren, die dafür verantwortlich sind, dem Diner ein unvergessliches künstlerisches und gastronomisches Erlebnis zu bieten.
In diesem Fall mit Küchenchef Pedro Peña Bastos und seinem Team an der Spitze, die als Künstler agieren, wie diejenigen, die seine Farbpalette füllen, aber in diesem Fall, saisonale Zutaten, von denen der überwiegende Teil aus Lissabon selbst stammt.
Schönheit kommt von seiner Küche, die im Raum zu sehen ist, auf den Teller durch kleine Häppchen, in denen Avantgarde, Raffinesse und portugiesische Wurzeln zu finden sind bilden ein Ganzes, das in zwei Degustationsmenüs und einer vegetarischen Option genossen werden kann. Nichts wird dem Zufall überlassen und was einfach erscheinen mag, geht über die reine Komplexität hinaus. Von einer Sado-Auster mit Lachskaviar, Gurke und Sesam bis hin zu einer in Miso marinierten Zwiebel Drei Tage lang mit Sommertrüffeln, Mandeln und Zitrusnoten, bis zu erhabenen Gerichten wie z Tintenfischbänder mit Haselnüssen und Osetra-Kaviar, begleitet von einer Sauce aus Tintenfisch selbst und Bergamotte und gerösteter Algenbutter.
Ein guter Lautsprecher (oder Details, die den Unterschied in einem Fünf-Sterne-Hotel ausmachen).
Besondere Erwähnung verdient die Arbeit von die Sommelierin Gabriela Marques. Um die Küche von Cura zu kombinieren, entscheiden sie sich für portugiesische Weine, aber für diejenigen, die aussergewöhnlich sind, mit Optionen für Bio- oder biodynamische Weine. Und es gibt noch mehr, weil es die Möglichkeit gibt, etwas zu tun ein alkoholfreies Pairing aus Säften und kaltgepressten Getränken aus Früchten, Gemüse und Kräutern.
Die Zukunft des Four Seasons Ritz Lisboa ist rosig und es ist Zeit, ihn wieder zu treffen.