„Das Land, der Ort, an dem Hühner roh herumlaufen“
„Das Land, der Ort, an dem Hühner roh herumlaufen“ . Es wird eine Zeit kommen, in der wir aufhören zu zitieren Cortazar , aber diese Zeit ist noch nicht gekommen. So sprach der Autor in der Geschichte Lucas, seine ökologischen Meditationen in dem er über die Flirts der Städter mit der Natur nachdenkt. Wenn Cortázar zu Besuch gewesen wäre Die biodynamische Dehesa Das hätte sich in der Tat in dieser Ecke bestätigt Serranía de Ronda , alle Tiere laufen roh.
Definieren Die biodynamische Dehesa es ist nicht einfach. Die objektive Definition ist agrarökologisches Projekt, das einen direkten Zugang zur Natur ermöglicht “. Sehr gut. Das heißt nichts sagen und alles sagen. Gehen wir noch ein bisschen weiter. Es ist ein Erlebnis, das in den Bergen stattfindet, 30 Kilometer von Ronda und anderthalb Stunden von Sevilla und Malaga entfernt , was es Ihnen ermöglicht, ein paar Stunden lang so zu leben, als ob Pferde, Hühner, Schafe ... Ihre wären und Sie sich um sie kümmern würden, als ob die Landschaft, die Sie sehen, Ihre Lebensweise wäre. Es ist, als ob Sie eine Zeit lang einen großen Bauernhof hatten und langsam um ihn herumgingen, die Tiere in ihrem eigenen Tempo begleiteten, sich um ihren Boden kümmerten und sich ihm zuwandten, um das Futter für den Tag zu sammeln. Es ist " Natur für Dummies “. Dies geschieht in Form von mehrstündigen Besuchen, die mit einem Frühstück, einem Aperitif oder einem Mittagessen mit Blick auf die Krönung enden Sierra de Grazalema . Nicht mehr und nicht weniger.
Wir wissen wenig über die Reise der Zukunft, aber wir wissen etwas: Sie wird transformativ sein oder sie wird es nicht sein. Die positive Reise, die wir betrachten, strebt danach, etwas im Inneren zu verändern. Es ist nicht notwendig, die Grundlagen unseres Lebens zu verändern, nur einige Möbel daraus zu entfernen. Bei einem Besuch im Dehesa verstehen Sie, woher die Bio-Lebensmittel kommen, die wir in Geschäften und Supermärkten kaufen Y wie Tiere in Freiheit aufwachsen . Am Ende des Besuchs wurde geschmeckt, dass eine andere Lebensweise, die mehr mit der Natur verbunden ist, möglich ist. Darüber hinaus muss jede gute transformative Reise tun es aus Nachhaltigkeit, Authentizität und Genuss . Es gibt kein Lernen, wenn es ohne Respekt vor der Umwelt und ohne Spaß gemacht wird. Dieser Besuch bei La Dehesa Biodinamic erfüllt diese Anforderungen. Prüfen, prüfen und prüfen.
Wenn Cortázar die biodynamische Dehesa besucht hätte, hätte er bestätigt, dass in dieser Ecke der Serranía de Ronda tatsächlich alle Tiere roh sind
Dieses Projekt wurde Anfang des Jahres geboren, aber die Beschränkung hat es gestoppt. Kommen Sie jetzt mit einem Knall zurück: Der Herbst ist perfekt für diesen Besuch. Es ist mit einem bekannten Projekt auf diesen Seiten (oder Bildschirmen) verwandt: Donaira . Beide haben gemeinsam ihre Engagement für Nachhaltigkeit, mit biologisch-dynamischer Landwirtschaft und nach den Prinzipien der Permakultur . Und das ist das erste, was sie Ihnen sagen, wenn Sie die Dehesa besuchen. Hier ist das Land der Protagonist und derjenige, der das Tempo vorgibt.
Hier gibt das Land den Takt vor
Diese 700 Hektar Acker sind eine Fabrik des Lebens: hier Olivenöl extra vergine wird hergestellt , von hier kommt die Bio-Wein die dann beim Abendessen im Hotel eingenommen wird, Heu wird gesät , werden geerntet Mandeln . Ebenfalls Tiere werden in Freiheit aufgezogen und vom Aussterben bedrohte Arten wie die Pajuna-Kuh . Es ist ein System voller Balance, in dem alle Elemente in ständiger Wechselwirkung stehen, „wie ein menschlicher Körper“, sagen sie uns. Während des Besuchs in La Dehesa erfährt man, dass alles Einfluss auf alles hat, dass das, was die Tiere fressen, das ist, was wir essen werden, dass der Mond die Ernte beeinflusst, das man das Land nicht erzwingen muss und dass jedes Tier, egal wie klein, seine Funktion hat . Alles treibt Sie an, sich der Natur und ihren Rhythmen zuzuwenden. und nebenbei Gloria, die den Besuch leitet und eine der Personen ist, die diese Bereiche am besten kennt , sprich darüber Rudolf Steiner , Ideologe der biologisch-dynamischen Landwirtschaft und Maria Thun , Dessen Buch Kalender der biologisch-dynamischen Landwirtschaft wird befolgt, um die Verbindungen herzustellen, die den Boden ernähren. Mentale Notiz: Lesen Sie mehr darüber.
Die Tiere sind der Star des Besuchs und von allen Pferde , die im Mittelpunkt stehen; Sie sind zu schön, um unbemerkt zu bleiben. Auf dem dortigen Bauernhof 90 lusitanische Pferde die in freier Wildbahn aufgezogen werden. Diego ist ein lächelnder junger Mann, der sie jeden Tag streichelt, damit sie keine Angst vor Menschen haben. Er ermutigt Sie, es zu tun, auch wenn sie es niemandem aufzwingen können. „Ist nichts falsch? Was beruhigen sie dich?“, sagt er. Effektiv: Mit diesen Pferden passiert etwas, das Sie entspannt und verbunden zurücklässt . Bei den Hühnern zu sein und ihre Eier zu sammeln ist etwas, was der durchschnittliche westliche Mensch a priori nicht tut, aber es lohnt sich. Eier im Supermarkt zu kaufen wird nie mehr dasselbe sein; nach diesem Besuch werden wir nicht irgendwem dienen. Aber wir wollen nicht zu viel verraten: Es ist besser, als Jungfrau an diesen Ort zu gehen. Das verraten wir Der Besuch endet mit einem Frühstück, Snack oder Mittagessen , letzteres entworfen von der Der schwedische Koch Friedrick Andersson . In diesem Moment endet die Erfahrung.
Mit diesen Pferden passiert etwas, das Sie entspannt und verbunden zurücklässt
In derselben Geschichte ein gewisser Lukas , Cortázar, ein reueloser Städter, schrieb schüchtern: „ Eine Landschaft, ein Waldspaziergang, ein Sprung in einen Wasserfall, ein Weg zwischen den Felsen , sie können uns nur dann ästhetisch erfüllen, wenn wir sicher sind, nach Hause oder ins Hotel zurückzukehren“. Hier hätte ich mir diesen Wunsch erfüllt gesehen, denn nach ein paar Stunden in der Natur kann man den Besuch mit ausklingen lassen eine Nacht in La Donaira . Es sind unabhängige Erlebnisse (Sie können die Dehesa besuchen, ohne im Hotel zu schlafen und umgekehrt), aber wenn sie zusammen gemacht werden, passen sie zusammen. Was dort jeden Abend gegessen wird, kommt von dem besuchten Feld . Andersson und sein Team gehen dort jeden Tag durch, als wäre es ihr Supermarkt.
In La Donaira gibt es keine Fernseher, es gibt Fenster . Coca-Cola ist biologisch und schmeckt wie durch ein Wunder sehr gut. Die Zimmerschlüssel werden nicht benutzt, denn es ist, als ob ein Freund Sie zu sich nach Hause eingeladen hätte. Der Pool ist Quellwasser; Vor der Zeit vor Covid wurde es von denselben Steinen gefiltert. Jetzt durchläuft es einen anderen Prozess, aber die Wirkung ist die gleiche. Wenn Sie um einen Kamillenaufguss bitten, werden sie Sie ansehen und sagen: „ Eine Kamille? Lass mich in den Heilgarten gehen und dir etwas Besseres kochen.”.
Dehesa Biodynamisches Öl
Dieser Ort scheint erfunden für eine Zeit, in der weite Räume gesucht werden, der direkte Kontakt zur Natur und das Lernen beim Genießen. Auch nie zuvor in diesem Jahrhundert haben wir das Land so idealisiert, ja, diesen Ort, an dem Hühner (hier Hühner) roh herumlaufen.
*Die Biodynamische Dehesa bietet Besuche in mehreren Sprachen von 3 oder 4 Stunden und einen speziellen namens "Familiensonntage" an. Weitere Informationen in Ihrem Web.
Blumenkohl aus der Dehesa Biodynamisch