Wir essen Segovia!
Ja, Segovia wird Spanferkel essen. Aber wenn diese kastilische Delikatesse nicht zu Ihnen passt, wenn Sie oft gehen und innovativ sein möchten oder wenn Sie einfach das Außergewöhnliche mögen, Wir schlagen Alternativen vor.
Sie können es nicht leugnen: Es ist ihr Flaggschiffprodukt. Sie finden es in fast allen Restaurants der Hauptstadt und in vielen der Provinz.
Für etwas Segovia ist das traditionelle Wallfahrtsort für Madrider, die das berühmte Spanferkel von Segovia suchen, das seit 2002 ein Garantiezeichen ist.
Und für die Gewährleistung seiner Qualität von der Geburt bis zum Erreichen der Restaurants ist er verantwortlich PROZESS, dass es dafür ** 24 Merkmale festgelegt hat, die erfüllt sein müssen ** und die beide beinhalten Viehzüchter wie Großhändler, Schlachthöfe oder Hoteliers.
Wussten Sie zum Beispiel, dass nur Zutaten erlaubt sind Wasser und Salz und das muss, einmal geröstet, haben knusprige, golden aussehende Haut In allen Bereichen?
Möglicherweise haben Sie bereits Lust auf Spanferkel. wir verstehen dich Wenn ja, **reservieren Sie einen Tisch im José María oder Mesón de Cándido** und befolgen Sie unsere Ratschläge.
Aber wenn Sie fasziniert davon sind, ein Sonntagsmensch in Segovia zu sein und nicht dem Spanferkel zu erliegen, lesen Sie weiter. Denn die kastilisch-leonische Stadt hat noch viel mehr zu bieten, Beachten Sie unsere Lieblingsadressen, um seinem gastronomischen Markenzeichen nicht treu zu bleiben.
DER SEPHARDISCHE KAMIN _(Altes Judenviertel, 17) _
Im Herzen des jüdischen Viertels von Segovia befindet sich dieses Restaurant, das auch ein Hotel ist ein Haus aus dem 15. Jahrhundert mit Kassettendecken im Mudéjar-Stil.
Was auch immer Sie verlangen, es ist unmöglich, dass Sie etwas falsch machen: verbindet die sephardische Küche mit der kastilischen und in seiner Speisekarte finden Sie sehr überraschende Gerichte, wie z Milchlamm-Tajine mit Honig und Pflaumen, es ist Rührei mit Kabeljau, Champignons und Mandeln oder ihre Sephardische Philikas.
Auch sein Original und preisgekröntes können Sie nicht verfehlen Kappen. Viele davon sind auch für Zöliakie geeignet.
TUMA TEATERHOUSE-RESTAURANT _(Saint Columba, 5) _
Ein Libanese in Segovia? Mit Nuancen, aber ja. Denn das ist es wirklich syrische Küche, Woher kommt die Familie, die es betreibt?
Wenn Sie in den kalten Monaten nicht gehen, setzen Sie sich in ihre Terrasse mit Blick auf das Aquädukt und frage nach dir Abulé, Falafel und Schawarma (sie haben auch Spanferkel!) und fertig mit ein maurischer Tee und etwas Baklava.
KLOSTERRESTAURANT SAN ANTONIO EL REAL _(San Antonio El Real, s/n) _
Wenn Sie auf der Suche nach kastilischer Ruhe nach Segovia reisen, wählen Sie dieses Restaurant, das sich in der Altstadt befindet Atrium der Kirche San Antonio el Real.
Fragen Sie nach der Bauernbohnen, die ein weiteres Produkt mit dem Garantiezeichen der Provinz sind. Wenn Sie es nicht so eindringlich mögen, wählen Sie ihre Gerichte mit Gemüse aus der Huerta del Carracillo (Lauch, Karotten, Knoblauch oder Neid aus Tierra de Pinares, in der Gegend von Cuéllar) .
Unsere Favoriten: Millefeuille von Carracillo-Gemüse und Mozzarella mit Pesto Y Baby-Tintenfisch-Wok mit Carracillo-Gemüse.
Obwohl ihre Spanferkelhaxen aus Riaza mit Schwarzbier Auch sie verdienen eine besondere Erwähnung.
DAS MITTAGESSEN (Marquis des Bogens, 3)
Vegetarier und Veganer, es ist hier drüben. Ihr Chop Suey mit Gemüse und braunem Reis, es ist geschmorter Seitan mit Pilzen oder seine bunten Salate sind Grund genug für Einheimische und Touristen, in diesem strengen, aber gemütlichen Restaurant einzukehren.
KUMA _(Ochoa Ondategui, 1) _
Was läufst du herum Alcazar-Gärten Und hast du Lust auf Ramen oder Gyozas? Nun, in Segovia haben Sie auch eine asiatische Fusion. Wer wollte es uns sagen?
Schon gewählt? Was auch immer Sie essen, gießen Sie es mit Ihrem Weißweine aus Nieva und Santiuste de San Juan Bautista oder ihre Rotweine aus Valtiendas, Duratón, Sacramenia oder Polendos. oder die von TUN. Ribera del Duero, Sicher.
Wenn Sie Platz für ein Dessert haben, probieren Sie das Ponche Segoviano, seine typischste Süßigkeit, nur für Naschkatzen geeignet: Es schmeckt nach Marzipan und geröstetem Eigelb.
Tun Sie es in der ** Confitería El Alcázar ** (Plaza Mayor, 13). Wenn Sie nicht mit leeren Händen gehen wollen, kaufen Sie eine Kiste davon Donuts, Rosetten, Lunker oder Jalousien.
Inzwischen, Reisender, haben Sie wahrscheinlich bereits erkannt, dass Segovia viel mehr hatte und es Ihnen gefehlt hat. Denkst du immer noch an das Ferkel?
Segovianische Punsch schmeckt nach Marzipan und geröstetem Eigelb