Reisknödel mit mariniertem Schweinefleisch im Restaurant Kwan Cheuk Heen, Hongkong.
„Geh an dein Herz“. So wird es aus dem kantonesischen Dim Sum übersetzt. Kann man ein Essen poetischer nennen? Nun, vielleicht ja. Speck vom Himmel, aber das ist eine andere Geschichte. zurück zu diesem Delikatesse der kantonesischen Gastronomie, die nach und nach zur Quintessenz der chinesischen Tapas geworden ist.
Seine besondere Ästhetik, seine große Vielfalt an Aromen, Teigen und Füllungen sind einige seiner großen Vorzüge. Angeblich gibt es bis zu 2.000 Sorten, die zwischen süß und salzig wandeln. Vom Frühstück bis zum Snack, auch perfekt für Brunch oder Geschäftsessen. Natürlich immer begleitet von Tee, wie es Tradition ist, da sie ursprünglich in Häusern serviert wurden, die auf dieses Getränk spezialisiert waren.
Fleisch wie Schweine- und Rindfleisch oder Garnelen sind normalerweise die häufigsten Füllungen, Eingewickelt in zarte und formbare Massen, die durch Dämpfen gekocht und bei einigen Gelegenheiten gebraten werden. Wir sind – mit Erlaubnis aus New York – nach Hongkong, der Stadt der Wolkenkratzer, gereist, um das beste Dim Sum zu finden. Eine Route, die durch die preiswertesten Restaurants führt, die für jeden Geldbeutel geeignet sind, selbst für die anspruchsvollsten. Adressen, an denen Sie, egal ob Sie aus der Region kommen oder aus dem Westen kommen, einen köstlichen Happen genießen können.
Bei Yum Cha finden Sie Dim Sum in Form von Schildkröten, Schweinen, Rosen, Karotten...
DIMDIMSUM DIM SUM SPEZIALGESCHÄFT
Das DimDimSum Dim Sum Specialty Store befindet sich im Arbeiterviertel von Jordanien, wo es interessante Gegenden wie den Temple Street Night Market oder den Kowloon Park gibt. Ein kleines, aber gemütliches Restaurant, das von Passanten jedoch unbemerkt bleiben kann Ihre Schwänze warnen normalerweise, dass etwas Leckeres darin kocht.
Egal, ob Sie in ihren Räumlichkeiten essen oder sie mitnehmen möchten, ihre Speisekarte bietet unendlich viele Möglichkeiten. Der charismatischste? Ihr Dim-Sum-Bonbons in Form eines Schweinegesichts. Die Herausforderung besteht darin, sie nicht zu fotografieren, bevor sie gegessen werden (26-28 Man Wui St, Jordanien).
lecker cha
Gastronomie und Fantasie nehmen in der lustigen und farbenfrohen Dim Sum-Auswahl dieses Restaurants Gestalt an. Schildkröten, Karotten, Rosen, Schweine, Gesichter mit Schnurrbärten... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt für das Kreativteam von Yum Cha.
Sie selbst ermutigen die Gäste, ihre Kreationen auf Instagram zu teilen, bevor sie einen Bissen nehmen. Wie sie selbst sagen: „Die Kamera isst zuerst“. Und angesichts ihrer ursprünglichen Dim Sums haben sie Recht (3/F, 20-22, Granville Rd, Tsim Sha Tsui).
KWAN CHEUK HEEN, HARBOUR GRAND HONGKONG
Das mit dem Preferred Hotels & Resorts-Siegel ausgezeichnete und 2016 mit dem Workd Luxury Hotel Wards Award ausgezeichnete Hotel verfügt über fünf Restaurants. Wir bewegen uns in den fünften Stock, um Kwan Cheuk Heen ausführlich kennenzulernen, konzentriert auf die Exzellenz und Delikatesse der kantonesischen Küche und mit einer unglaublichen Aussicht auf den Hafen von Hongkong.
Sowohl im Hauptraum als auch in seinem privaten Speisesaal können Sie exquisite Dim Sums wie die „gedämpften Reisknödel mit mariniertem Schweinefleisch“ und die „gedämpften Wildpilzknödel mit schwarzem Trüffel“ (wild mit schwarzem Trüffel), beide ausgezeichnet als die besten Dim-Sum-Gerichte 2015 und 2014, jeweils für den Best of the Best Food Award des Hong Kong Tourism Board.
Der letzte Schliff? Die Ästhetik des Restaurants selbst, eine erneuerte Vision des traditionellen chinesischen Designs, in der es sich befindet Metalllaternen, Mahagoniwände und runde Türen, und die Möglichkeit, ihre Auswahl an Premium-Tees zu probieren und eine authentische Live-Teezeremonie zu erleben (23 Oil St, North Point).
Knödel mit Hummer und gedünstetem Schweinefleisch mit schwarzer Trüffel-XO-Sauce im Restaurant Kwan Cheuk Heen.
MO BAR, HONGKONG MANDARIN ORIENTALISCHE BAR
Im Herzen von Central, Hongkongs Finanzdistrikt und in der Nähe Die Mid-Levels Escalator, die längste Rolltreppe der Welt, ist das gefeierte The Landmark, Mandarin Oriental.
Im Erdgeschoss befindet sich die elegante MO Bar, ein Tempel des guten Geschmacks, der Modernität und Minimalismus mit dem alten Zauber Asiens vereint. Unter dem Konzept des ganztägigen Essens finden wir in seiner Speisekarte Dim Sum Bento Box, eine Auswahl von neun gedünsteten und gebratenen Dim Sums mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Garnelen und Gemüse. All dies gepaart (wenn Sie möchten) mit einer großen und reichhaltigen Auswahl an Cocktails, die von Ländern auf der ganzen Welt inspiriert sind (15 Queen's Road Central, Central).
Unglaubliches Interieur des Mandarin Oriental Hong Kong.