STADT OURENSE
** Nova ** _(Valle Inclán, 5; Tel. 988 21 79 33; €€€-€€€€) _
Lokale Berufung, Aromen des Interieurs, Obstgarten und Schlachtung prägen diese Speerspitze der Ourense-Tische.
Nach fünf Jahren Julio Sotomayor und Dani Guzman haben sich niedergelassen, um die Referenz der zu werden zeitgenössische Küche in der Provinz; eine Wette, die den Charakter von Ourense bestätigt und die stolz konvertiert die Aromen der Erinnerung in Emblemen Ihres Stils.
Auf der Speisekarte finden Sie unter anderem Coca de Maronen mit Kaiserschoten und Entenschinken oder Schweinebacken mit geröstetem Lauch. Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, mit Menüs von 30 € bis 60 € (dieses mit 12 Stufen).
Trauen Sie sich mit dem Nova-Erlebnis?
PEREIRO VON AGUIAR
Galilei _(Santa Baia; Tel. 988 38 04 25; €€€-€€€€) _
Signature-Küche. Nach Jahrzehnten in Galicien die Küche der Italiener Flavio Morganti Es ist ein kulinarischer Treffpunkt zwischen ihren beiden Heimaten.
Behütet von einem schönen Haus am Stadtrand von Ourense, mit einem spektakulären Speisesaal, der durch ein großes Fenster zur Landschaft hin offen ist Die Küche von Flavio Morganti gehört seit Jahren zu den gastronomische Referenzen in der Provinz, dank einer Arbeit, in der sich das Lokal erfolgreich mit Anspielungen auf die italienische gastronomische Tradition verbindet: Kürbis-Bittermandel-Risotto mit einer Konzentration von Mencía-Tanninen; Schweineschulterravioli mit Kohlrabi...
Es ist ratsam, nach ihren Gerichten mit galicischem Rindfleisch zu fragen.
RIBADAVIA
Sabrego _(Cotiño, s/n; Campo Redondo; Tel. 638 04 33 36; €€€) _
In einem charmanten Landhaus, mit Blick auf die Weinberge, Marco Varela behauptet eine Küche, die das Lokale mit ausländischen Einflüssen verbindet.
Sábrego ist das Restaurant des Weinguts Casal de Armán , im Herzen des Ribeiro. Mit einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis.
Aktualisierte galizische Tradition, die von genährt wird Fremdelemente ohne Komplexe , um einen freundlichen Vorschlag zu machen, ohne Fanfare, der perfekt in den Ort passt. Miesmuschel mit eingelegter Sahne und Lorbeerapfel; Gänseleber, Queimada-Gel und Pistazien; Thunfischtatar aus Burela.
Es lohnt sich, diesen Besuch zu nutzen, um die Weine dieses geschätzten Weinguts kennenzulernen..
El Ribadavia, dieses Landhaus und seine Weingüter werden Ihr perfekter Feinschmeckerurlaub sein
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