Warum man im Winter an der Costa da Morte essen gehen muss
Das haben Sie sicher schon gehört Die besten Meeresfrüchte gibt es in den Monaten mit einem R in ihrem Namen. Obwohl es je nach Art und Gebiet mehr oder weniger umstritten sein mag, ist die Wahrheit, dass es eine großartige Regel ist, an der man sich orientieren kann.
**Und wenn wir über Galicien sprechen**, bedeutet das, dass Sie in dieser Jahreszeit kommen müssen, in der die Sonne nur noch eine ferne Erinnerung ist. Das Regen ist fast garantiert und die Stürme haben auch genug Stimmzettel, um während Ihres Kurzurlaubs zu erscheinen, aber wenn Sie in die Nähe kommen zwischen Ende November und Februar (ja, alle mit R) können Sie die besten Meeresfrüchte probieren.
Und wenn Sie sich auch trauen, kommen Sie an die Todesküste Sie können nicht nur versuchen Anthologische Stücke, die selten weit von den Entladehäfen entfernt sind, aber Sie werden eine Vision von einem weniger überfüllten Galicien haben, von einer der wildesten Küsten Europas und von einem gastronomischen Angebot, das, obwohl sein Markenzeichen Meeresfrüchte sind, viel weiter gehen kann.
Die besten Meeresfrüchte gibt es in den Monaten, die R enthalten
Damit Sie nichts verpassen, hier sind einige unserer Favoriten, eine Tour durch Fisch, Fleisch und traditionelle Gerichte dann wird Ihnen klar, warum es sich lohnt, sich auch bei Wind oder Kälte der Region zu nähern.
ALS REIHER (Barizo, Malpica)
Wenn Sie von Coruña (oder von Madrid auf der A-6) anreisen, durchqueren Sie die Region von Brigantinen bevor Sie Costa da Morte betreten. An der Grenze zwischen den beiden ist das einzige mit anerkannte Restaurant ein Michelin-Stern in dieser nordwestlichen Ecke der galicischen Küste.
Fisch und Schalentiere vom Fischmarkt Malpica und einige Blick auf die Brecher das wird dich mit offenem Mund zurücklassen. Probieren Sie ihre Eintöpfe , sein Reis mit Muscheln oder sein Zackenbarsch mit Spinat.
Wenn Sie möchten, können Sie Buchen Sie eines der vier Zimmer aus der kleinen Hotelunterkunft und wache morgen mit dieser Aussicht auf. Vielleicht erwägen Sie dann, es zu wiederholen und zum Essen zu bleiben.
Als Garzas, Fisch und Meeresfrüchte, die ihren Michelin-Stern verdient haben
** MEER VON ARDORA ** (Ferienhaus)
Wenn Sie an der Küste entlang nach Westen weiterfahren, kommen Sie an einigen Torres de Mens vorbei, die wie etwas aus Game of Thrones aussehen, und durchqueren die Stadt Ponteceso Meer von Ardora, ein Restaurant, das für seine moderne galicische Küche und für seine bekannt ist Blick auf die Ría de Laxe und den mythischen Monte Branco.
Vergessen Sie nicht, ihre zu probieren wilder Fisch, wie gegrillter Robaliza (Wolfsbarsch) mit Seeigel-Vinaigrette.
Der Eintopf von Mar de Ardora
** ODER FRAGÓN ** (Fisterra)
Ankunft am alten Ende der Welt, versteckt in einem Bergdorf und mit einigen überwältigenden Aussichten gibt es O Fragón, das dritte in der Zwietracht in Bezug auf die aktuelle Küche in dieser Region.
Dieses markante zeitgenössische Gebäude beherbergt ein Restaurant, das mit seiner persönlichen Interpretation der Küche der Region überrascht eine sorgfältige Weinkarte mit Schwerpunkt auf galicischen Produzenten.
ODER CENTOLO (Fisterra)
Aber wenn Sie so weit gekommen sind, werden Sie es sicherlich versuchen wollen Galizische Meeresfrüchte in ihrer traditionellen Version. Und dafür gibt es nichts Besseres, als sich dem Hafen von Fisterra (Finisterre auf Spanisch) zu nähern und sich vom O Centolo-Team beraten zu lassen: von einer Krabbe, die wenige Kilometer vom Restaurant entfernt gefangen wurde, bis hin zu einem guten Reis mit Meeresfrüchten oder Wildfisch... Die Qualität des Angebots wird Ihnen die Auswahl schwer machen.
ETEL & PAN (Fisterra)
Fisterra enthält jedoch einige weitere Überraschungen. Im Herzen einer Altstadt, die ihren maritimen Charakter bewahrt hat, liegt Etel & Pan, ein kleines Projekt, das auf basiert hochwertige Burger, Eingemachtes und Craft-Biere. Und in einer guten Stimmung, die sich schon beim Betreten der Tür ausbreitet.
LESTON-HAUS (Sardineiro)
Nachdem Sie das Kap hinter sich gelassen haben, durchqueren Sie das Dorf Sardineiro, das neben einem angenehmen Strand auch ein gutes gastronomisches Angebot hat.
Die Referenz hier ist seit mehr als 100 Jahren Casa Lestón, eines dieser traditionellen Restaurants, durch das die Zeit nicht vergeht und das Sie nicht verlassen können, ohne es probiert zu haben Longueirón-Omelett (ähnlich wie ein Messer, aber empfindlicher) oder es ist mythisch Tintenfisch in Tinte.
EIN MORADA DA MOA (Oder Pindo)
Der Küstenabschnitt, der geht von Fisterra bis zu den Rías Baixas Es ist eine der großen Unbekannten, selbst für diejenigen, die die Region besuchen.
Wagen Sie es, seine endlosen Strände zu besuchen, um näher zu kommen Oh Ezaro-Wasserfall, zu den alten runtergehen Salzfabriken in Porto de Quilmas oder am kleinen Hafen von O Pindo anzuhalten, um das kulinarische Angebot von A Morada da Moa zu entdecken, einem Restaurant, das traditionelle Zubereitungen mit einer Auswahl an Speisen kombiniert peruanische gerichte . Eine Ceviche mit dem besten Wildfisch der Costa da Morte? Hier ist es möglich.
FONTEVELLA (Caldebarcos)
Neben dem mit fast 7 km längsten Strand Galiciens bietet das Dorf Caldebarcos einige der besten traditionellen Restaurants der Gegend. Das Fontevella gehört aufgrund seiner Eigenschaften seit Jahren zu den beliebtesten Strahl caldeirada und zu seinem Reis mit Hummer.
PEGO-HAUS (Saint Cosme von früher)
Obwohl viele Menschen vorbeikommen, hat A Costa da Morte auch ein Interieur, in dem es sich zu verlieren lohnt. Neben immergrünen Landschaften, Flüssen, die einer Legende entsprungen zu sein scheinen, und Kirchen romanischen Ursprungs bewahrt das Gebiet eine Auswahl an einfache Speiselokale , mit nicht mehr Ansprüchen, als sich davon zu ernähren ein hervorragendes Produkt und eine unkomplizierte Küche.
Ein gutes Beispiel ist Casa Pego, bekannt als 'O Rei da Carne Á Pedra', berühmt für sein auf dem Stein gegrilltes Kalbfleisch und für seine Kabeljau-Aufläufe mit Apfelwein.
SALVADOR-HAUS (Seoane, A Baña)
Aber wenn wir darüber reden Kabeljau wir müssen über Casa Salvador sprechen. Wenn wir streng werden, ist es nicht mehr innerhalb der Grenzen der Region, aber es wird ein Schritt davon entfernt sein Du gehst nach Santiago. Und in jedem Fall ist es ein Umweg von nicht mehr als 15 Minuten.
wert sich zu nähern dieses seit 1920 geöffnete Herrenhaus, in dem für viele der beste Kabeljau Galiciens serviert wird, Sie importieren direkt aus Island.
Vorher anrufen, bestellen im Steinofen gebratener Kabeljau, vervollständigen Sie das Menü mit Nieren in Jerez die die andere Spezialität des Hauses sind und ein seit 98 Jahren unverändertes Erlebnis genießen.
Casa Salvador, ein Abstecher, der sich sehr lohnt