'Balut', möglicherweise das bekannteste Essen auf den Philippinen
Abenteurer, Naturforscher und Taucher reisen an Philippinen auf der Suche nach Paradiesische Strände und Tauchgänge, um die außergewöhnliche Artenvielfalt der Meere zu betrachten. Die Liste der Attraktionen endet jedoch nicht dort. Über die ist wenig bekannt Gastronomie des Landes der 7.107 Inseln, aber sein kulinarischer Reichtum und die Ritual des Sitzens am Tisch sie sind würdige Ansprüche auf Erfahrung und Wissen.
Essen ist neben einem lebenswichtigen Bedürfnis des Menschen die beste Tageszeit für Filipinos. Sie sind Feinschmecker, die die Familie wie bei einer Zeremonie um einen Tisch versammeln, an dem das Essen immer im Mittelpunkt steht. Familienstil Sie nennen es. Zwischen den Stunden gehen sie zum Nachmittags-Snack , ein Wort, das von den Spaniern geerbt wurde, und ihre Instagram-Profile sind voller Fotos ihrer Köstlichkeiten.
Man sollte das philippinische Essen im Hinterkopf behalten Mischung von Einflüssen welche Häuser. Die eigene Geschichte und die Nähe zu anderen Ländern haben eine reichhaltige Küche geprägt voller Kontraste mit salzigen, süßen und würzigen Aromen. Spanische, malaiische, amerikanische, chinesische und arabische Entdecker und Siedler haben zur Ausarbeitung von beigetragen einzigartige Gaumenfreuden der Welt . Dieses Sammelsurium an Nuancen, das ein Sprungbrett für den Einstieg in die internationale Gastronomieszene sein könnte, scheint zu wenig Schwung zu haben. Andreas Zimmermann, renommierter amerikanischer Kochexperte, sagte vor einigen Jahren voraus, dass die philippinische Küche „das nächste große Ding“ werden würde. Während dies passiert oder nicht, ist es das Beste, es zu entdecken und es persönlich zu genießen. Wer es probiert, wiederholt es.
Eine Küche voller Nuancen
Lechon ist eines seiner herausragendsten Gerichte und ist bei jeder philippinischen Feier präsent. Das ganze Schwein wird stundenlang über heißen Kohlen geröstet. Das Ergebnis ist zartes, aromatisches Fleisch mit knuspriger, goldener Haut. Es fehlt auch nicht Hähnchen-Schwein-Marinade , mit ausgeprägten spanischen Wurzeln; Es ist ein allgegenwärtiges Gericht in allen Haushalten. Hühner- und Schweinefleischstücke werden mit Knoblauch, Sojasauce, Essig, schwarzem Pfeffer und Zucker nach Geschmack gekocht.
Sie sagen, dass keine Reise auf die Philippinen vollständig ist, ohne es zu versuchen Balot . Ost 17 Tage Entenembryo es wird gekocht und mit Salz oder Essig serviert. Ja, es kann unangenehmer sein, als Sie sich vorstellen. Hinweis für die Leser: Geschmack, Textur, Geruch und Aussehen Sie sind nicht für alle Mägen geeignet. Auf der gegenüberliegenden Seite dieser Kuriosität ist die Reis , ihre grundlegendste Nahrung. Es wird jeden Tag, zu jeder Zeit und überall gegessen. Es ist leicht zu erkennen, wie wichtig dieses Getreide in Ihrer Ernährung ist, wenn Sie die Größe der Tüten und den Platz, den sie in den Supermarktregalen einnehmen, sehen.
Aber es gibt noch viel mehr: Kare-Kare, Pancit, Crispy Leg, Lumpia, Kinilaw, Sisig, Bulao, Poor Bangus, Beef Tapa, Longanisa, Stew, Afritada, Sinigang usw. Bei einigen dieser Namen ist es einfach erkennt die Spuren, die die Spanier hinterlassen haben während der mehr als drei Jahrhunderte, die sie auf den Inseln blieben.
Das bekannteste Dessert ist Heiligenschein Heiligenschein : eine merkwürdige Kombination von Crushed Ice, Kondensmilch, Flan, Obst, Gelee, Bohnen und Ube-Eis (lila Süßkartoffel) im selben Behälter. Es ist unbestreitbar, dass der Spaß hier von dem Unsinn in Ihrem Gesicht herrührt, wenn Sie es zum ersten Mal versuchen. Aber es gibt noch andere Süßigkeiten, insbesondere zwei, deren Namen gelegentlich Ironie hervorrufen können. Ich beziehe mich auf den Puto, einen gedämpften Reiskuchen, oder den Mamon Toast, eine Art Biskuitkuchen.
Halo-Halo, ein einzigartiges Dessert
es ist lecker tropische Früchte Sie verdienen eine besondere Erwähnung. Der Geschmack und das Aroma von Mango, Ananas oder Papaya Sie sind aus einer anderen Dimension. Die intensive und saftige Note sind unerklärlich und Sie haben keinen Vergleich zu anderen dass du es versucht hast. Auf den Philippinen werden Sie auch Früchte mit exotischen Namen entdecken können, von denen Sie wahrscheinlich noch nie etwas gehört haben, wie z Mangostan, das Rambutan oder das eigentümliche und stinkende Durian .
Sago bei Gulaman Es ist eines ihrer bekanntesten Getränke. Diese Kombination aus Tapiokaperlen, Gelatine, braunem Zucker und Eis wird als Mittel gegen hohe Temperaturen an jeder Ecke verkauft. Kaffeeliebhaber finden auf den Philippinen die Vielfalt Kaffee liberica das wächst in den Provinzen von Batangas und Cavite . sein eigener Name, Kapeng Barako, beschreibt seinen Geschmack. Kapeng ist Kaffee in Tagalog, der Sprache des Landes, und barako bedeutet tapferer Mann. Daher kann man sich das vorstellen starke Intensität dieser Sorte. Es waren die Spanier, die es nahmen und in der Stadt Lipa in Batangas pflanzten. Das Klima, der Boden und die Höhenlage machen es zu einem idealen Ort für seinen Anbau.
Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie in das Land reisen und die Einheimischen sehen mit den Händen essen Kamayan ist eine philippinische Tradition, auf die sie sehr stolz sind, und eine Möglichkeit, Essen ohne Besteck zu genießen. Aber es ist besser, nicht zu vertrauen, da er seine Technik hat und erfordert etwas Geschick sie zu beherrschen. Die Freundlichkeit der Filipinos ist bekannt und sie werden kein Problem damit haben, Ihnen einige Ratschläge zu geben, wie Sie vorgehen sollen.
maritimes Bankett
Gehe zu einem Dampa Es ist eine originelle Art, sehr frischen Fisch und Schalentiere zu verzehren Bucht von Manila . Das erste, was Sie finden, ist der Markt, auf dem Sie das Genre auswählen müssen, das Ihnen gefällt und das die Köche in diesem Moment für Sie zubereiten werden. Im hinteren Teil des Marktes befinden sich die warmen und familiären Restaurants, in denen das Essen noch einmal in die Mitte des Tisches gestellt wird und jeder teilt es.
Die internationale Küche ist im Land weit verbreitet, insbesondere in Manila, seiner Hauptstadt. Es ist sehr einfach, authentisch und lecker zu finden chinesisches essen in chinatown, auf der Ongpin Street, in Binondo, koreanisches Barbecue in Malate oder Maginhawa, oder Japanische Spezialitäten in Little Tokyo , in Pasong-Tamo. Aber auch spanische Paella oder italienische Pasta.
Es ist nicht bequem, einen weiteren seiner Punkte zu vergessen: der Preis. Philippinisches Essen ist für jeden Geldbeutel geeignet. Sie können es in malerischen und raffinierten Restaurants, in Luxushotels, in Fast-Food-Ketten, an Straßenständen oder in Carinderias, improvisierten Ständen, genießen, an denen Sie leckeres hausgemachtes Essen für ein paar Pesos probieren können.
Kurz gesagt, Speisen für jeden Gaumen und ein Moment der Sättigung garantiert. Und es ist das bekannteste touristische Motto, Es macht auf den Philippinen mehr Spaß , ist eine Realität. Auf den Philippinen macht es mehr Spaß, weil die Vielfalt und Authentizität der kulinarischen Optionen jeden Bissen zu einer gastronomischen Reise machen. Massarap!
Mit den Händen zu essen ist auf den Philippinen nicht so einfach, wie es scheint