Fragen und Antworten zur gesunden Ernährung in Zeiten des Coronavirus
Wir sind in Bereitschaft, mit dem Leben in der Warteschleife und in einer Situation, die es erfordert Lassen Sie uns unsere Gewohnheiten anpassen oder neue aufbauen. Routinen sie nennen es und laden uns ein, sie als eine Art Disziplin oder Ordnung anzunehmen, die uns dabei hilft nimm es heutzutage besser zu hause.
Unter diesen Gewohnheiten Die Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung ist unerlässlich und auch eine Quelle von Zweifeln , das geht ab Was zu essen Zu einer Zeit, in der unsere körperliche Aktivität stark gesunken ist wie man einkaufslisten erstellt für ein oder zwei wochen durch die gefürchtete Angst den Kühlschrank in Reichweite zu haben.
Eine gesunde Ernährung ist „das, was ausreichend, vollständig, ausgewogen, zufriedenstellend, sicher, an den Gast und die Umwelt angepasst, nachhaltig und erschwinglich ist“, sammelt das Dokument Kleine Änderungen, um besser zu essen vom Amt für öffentliche Gesundheit von Katalonien.
Gesundes Essen ist "das, was ausreichend, vollständig, ausgewogen, zufriedenstellend, sicher, an den Gast und die Umwelt angepasst, nachhaltig und erschwinglich ist".
Vor diesem Hintergrund:
SOLLTEN WIR MIT DIESER VERÄNDERUNG DES LEBENS UNSERE ERNÄHRUNG ÄNDERN?
„Die Kalorienaufnahme eines jeden Menschen hängt von mehreren Faktoren ab, wie dem eigenen Stoffwechsel und auch der ausgeübten Aktivität. Auf jeden Fall, wenn die körperliche Aktivität reduziert wird, sollte die Zufuhr an unsere neuen Bedürfnisse angepasst werden, obwohl die Empfehlung lautet, eine tägliche Routine der körperlichen Bewegung beizubehalten, die zu Hause immer möglich ist“, Eva Pérez Gentico, Präsidentin des CODINULAR (Offizieller Verband der Ernährungswissenschaftler von La Rioja), (Kollegiums-)Mitglied des Generals Rat der offiziellen Verbände der Ernährungsberater.
„Bei einer guten Ernährung muss auf keine der betreffenden Lebensmittel verzichtet werden, ansonsten die Person, die missbraucht hat, oder dass ihr Menü an einem Tag der Woche stark verarbeitete oder zuckerreiche Produkte enthält, ist es möglicherweise ein guter Zeitpunkt, sie zu verlassen. Perez empfiehlt.
In diesem Sinne äußern sich die Spanische Akademie für Ernährung und Diätetik und der Allgemeine Rat der offiziellen Verbände der Diätassistenten-Ernährungswissenschaftler durch das Dokument Lebensmittel- und Ernährungsempfehlungen für die spanische Bevölkerung angesichts der Gesundheitskrise von Covid-19.
Drei Portionen Obst am Tag und zwei Portionen Gemüse
„Aufgrund seiner hohen Energiedichte (aufgrund seines hohen Gehalts an Fetten und/oder Zuckern) wird sein Verzehr generell nicht empfohlen und daher auch nicht in Zeiten der häuslichen Isolation oder Quarantäne, weil Sie können das Risiko für Übergewicht oder Fettleibigkeit und andere damit verbundene Pathologien erhöhen. Die Verringerung der körperlichen Bewegung und des sitzenden Verhaltens während der Entbindung und eine ungesunde Ernährung könnten das Risiko, an chronischen Krankheiten zu leiden, erhöhen.
WELCHE RICHTLINIEN SOLLTEN WIR BEFOLGEN, UM EINE GESUNDE ERNÄHRUNG ZU HABEN?
Dasselbe Dokument enthält eine Reihe von Empfehlungen, die mit der Wartung beginnen gute Hydratation, Sicherstellung der Aufnahme von mindestens 1,8 Liter Flüssigkeit pro Tag und „bevorzugt immer Wasser als Quelle der Hydratation“.
Im Abschnitt Obst und Gemüse, fordern Sie den täglichen Verzehr von drei Portionen der ersteren und zwei der letzteren auf, Am liebsten „frisch, saisonal und möglichst lokal“.
Um Getreide, sprechen sie über die Wahl von Vollkornprodukten „Vollkornquellen (Vollkornbrot, Vollkornnudeln, brauner Reis) und gedünstetes oder geschmortes Gemüse , versuchen, diese Lebensmittel mit Gemüse zu kochen.“
Milchprodukte (Milch und fermentierte Milch/Joghurt), vorzugsweise fettarm für Erwachsene und im Fall von fermentierter Milch immer natürlich, da der Rest erhebliche Mengen an zugesetztem Zucker enthält.
Getreide, besser Vollkornprodukte
Beim Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs die von Fleisch sollte auf 3 bis 4 mal pro Woche und höchstens einmal pro Woche eingestellt werden rotes Fleisch (Kalb, Lamm oder Schwein), „Auswahl von Geflügelfleisch (Huhn, Truthahn...), Kaninchen und magerem Fleisch anderer Tiere wie Schweinefleisch und Vermeidung des Verzehrs von Wurst, Aufschnitt und fettem Fleisch von allen Tieren“. Das Fisch, zwei- bis dreimal wöchentlich; Y die Eier, drei- bis viermal.
Und schlussendlich, Olivenöl als Dressing und Nüsse und Samen, immer naturbelassen oder geröstet „Frittierte, gesüßte und gesalzene Nüsse vermeiden“, heißt es in dem Dokument.
WAS SOLLTE UNSERE EINKAUFSLISTE HABEN?
Nach der Erinnerung an die Bedeutung von keinen "übertriebenen Kauf tätigen, weil er nicht nachhaltig, unterstützend oder ethisch ist" und empfehlen „Plane ein Wochenmenü und erstelle darauf basierend eine Einkaufsliste“ , weisen darauf hin, dass „die haltbare Lebensmittel sind in diesen Fällen vorzuziehen, Da aber die Versorgung mit frischen Lebensmitteln gesichert ist, können diese entsprechend der Lagerkapazität im Haushalt in den notwendigen Mengen eingekauft werden, ohne die Mengen unnötig zu überschätzen.“
Vor diesem Hintergrund listen sie auf: Trockenwaren, verpackte oder konservierte Lebensmittel, gefroren („Gemüse, Hülsenfrüchte, sautiertes Gemüse – das nur Gemüse enthält –, Fisch, Schalentiere, Weichtiere, Fleisch. Dass die einzige Zutat Fleisch oder Fisch ist“); verderbliche Waren die frisch oder gekühlt gekauft und auch eingefroren werden können; Y verderbliche Lebensmittel Sie können nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Essensempfehlungen für unsere Einkaufsliste
WAS PASSIERT, WENN WIR AUS ANGST ESSEN ODER IM GEGENTEIL UNSEREN MAGEN VERSCHLIESST?
„Um mit Fressattacken fertig zu werden, müssen wir den Grund für den Binge selbst sehen, was uns dazu geführt hat, um es anders handhaben zu können“, sagt Pérez.
„Wir erleben eine atypische Situation, mit der viele Menschen möglicherweise nur schwer fertig werden. Wenn es schwierig ist, den gewohnten Essrhythmus beizubehalten und wir zu Essattacken führen, wenn die Ursache zum Beispiel Angst ist, ist die erste Empfehlung, zum Berufsverband der Psychologen zu gehen, die unter diesen Umständen diese Hilfe anbieten.“
Nun, wenn der Grund für das Essen in großen Mengen oder mehr als üblich Langeweile ist, „Wir müssen neue Routinen finden, um aktiv zu bleiben.“
Auf der anderen Seite, wenn sich unser Magen geschlossen hat und wir die Ursache nicht bewältigen können, Pérez empfiehlt erneut, sich mit dem Verband der Psychologen jeder autonomen Gemeinschaft zu beraten.
GIBT ES NAHRUNGSMITTEL, DIE UNS UNSERE LAUNE HÖHEN KÖNNEN?
Ja, wenn du meinst die Schokolade sie haben Recht. „Wenn ja, können wir konsumieren dunkle Schokolade über 72%. Wir können Schokolade schmelzen und unsere Lieblings-Trockenfrüchte oder einige Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen und unseren Riegel mit den Zutaten herstellen, die wir am meisten mögen“, schlägt Pérez vor.
Und das ist es "Nüsse liefern uns Magnesium und Tryptophan, die zur Produktion von Serotonin beitragen, das als Glückshormon bekannt ist", Punkte.
Ja, Schokolade kann unsere Stimmung heben
Ebenfalls, Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Obst, Eier und Fisch Sie helfen uns auch, lebhafter zu sein.
GIBT ES LEBENSMITTEL, DIE CORONAVIRUS VERHINDERN KÖNNEN?
Nein nein und nein. So steht es im Dokument Lebensmittel- und Ernährungsempfehlungen für die spanische Bevölkerung angesichts der Gesundheitskrise von Covid-19.
„In keinem Fall verhindert oder heilt Nahrung allein eine Coronavirus-Infektion, oder durch irgendeinen anderen Virus“, betont er und fügt dann hinzu, dass „die Fütterungsrichtlinien angestrebt werden Linderung der durch Fieber und Atemprobleme verursachten Symptome, Gewährleistung einer ausreichenden Flüssigkeitszufuhr. Und dann zerlegt er es:
„Dafür gibt es keine Beweise fermentierte Milchprodukte oder probiotische, präbiotische oder synbiotische Nahrungsergänzungsmittel kann helfen, das Infektionsrisiko im Allgemeinen zu verhindern oder zu verringern“.
In Bezug auf Nährstoffe, die, wie Kupfer, Folsäure, Eisen, Selen, Vitamine A, B12, B6, C und D und Zink, zur normalen Funktion des Immunsystems beitragen, stellt das Dokument sicher "Es ist unwahrscheinlich, dass eine Erhöhung des Konsums mit einem geringeren Risiko verbunden ist" und bestehe darauf „Es ist nicht notwendig, seinen Konsum zu diesem Zweck zu fördern.“
Gleiche Position vorher „Verbindungen, die Nutraceuticals genannt werden, einschließlich Ferulasäure, Liponsäure, Spirulina, N-Acetylcystein, Glucosamin, Beta-Glucane oder Holunder“.
So wie Experten darauf hinweisen „Es gibt keine Hinweise darauf, den Verzehr von Kräutern zur Vorbeugung oder Behandlung von Covid-19 zu empfehlen.“
Denken Sie daran, "keinen übertriebenen Kauf zu tätigen, da er nicht nachhaltig, unterstützend oder ethisch ist".