Star Luca, der Star und Starpizza von Mister O1.
Wir erinnern uns nicht einmal daran, dass Madrid ohne echte Pizzen ist. Keine richtige Pizza. Vorbei ist das Madrid, in dem wir keine Massenauswahl hatten, in dem Tomatensoße oder Mozzarella nach nichts schmeckten. Es gibt bereits viele Beispiele für Pizzen, die jeder Italiener mit zwei Backen genießen würde. Und jetzt ist noch einer eingetroffen: Herr O1 Außergewöhnliche Pizza.
Direkt aus Miami, wo sie bereits vier Geschäfte haben, Renato Viola landet Hand in Hand mit der Gruppe in Madrid Die Mission (Eigentümer der Madrider Restaurants La Misión, El memoria und El olvido). Und es kommt mit all seinen Mehlen und importierten Produkten direkt aus seinem Ursprungsland, Italien.
Helligkeit, um Pizzen mit dünner Kruste zu verschlingen.
„Mein Konzept ist ganz einfach: alles ist frisch, nichts ist gefroren und wir verwenden immer hochwertige und lokale Produkte“, erzählt dieser preisgekrönte Pizzaiolo. Von Basilikum über Tomaten bis hin zu Gemüsezutaten kaufen sie bei lokalen Lieferanten. Aber von etwas weiter weg kommt der, der die Grundlage seines Erfolgs bildet: das Mehl, aus dem sie den dünnen, knusprigen Teig herstellen, wird auf einem italienischen Bauernhof eigens für ihn hergestellt. Sie gären zwischen 72 und 96 Stunden und sind im Ofen in weniger als drei Minuten fertig.
Renatos Geschichte ist eine von denen des amerikanischen Traums. An der Schürze seiner Mutter hat er in Agropoli (Salerno) das Kochen gelernt. Sie sagt, sie sei erst vier Jahre alt und früh aufgestanden, um mit ihr die Mahlzeiten für den Tag zuzubereiten. Später, als Teenager, tauschte er Freunde und Spiele gegen die Arbeit in Pizzerien, statt Videospiele oder Schallplatten gab er sein Gehalt für kulinarische Accessoires aus, wie seine erste industrietaugliche Knetmaschine.
Dieser feine Teig ist das Geheimnis von Renato Viola.
Es ist kein Autodidakt, weil hat von vielen Pizzabäckern und Köchen in ganz Italien gelernt, Aber er war ein unermüdlicher Arbeiter, bis er sein eigenes Rezept fand und eine Fertigkeit perfektionierte, indem er den Teig drehte, der ihn auf Tournee führte und Preise in Europa gewann. Ein Erfolg, der ihn ermutigte, sein Glück in den Vereinigten Staaten zu versuchen. zog nach miami und dort, dank seines Rezepts, bekam er das Aufenthaltsvisum O-1, bekannt als „Künstlervisum“, das Personen mit „außerordentlichen Fähigkeiten“ gewährt wird. Daraus entstand der Name des Restaurants Mister O1 Extraordinary Pizza.
Und warum sind sie außergewöhnlich, das heißt einzigartig? Neben der Masse ist seine Form: wie ein achtzackiger Stern, jede Ecke mit Ricotta gefüllt. Pizzas, die er Star und Nachname nennt, im Allgemeinen mit dem Namen eines treuen Kunden oder Freundes. Als die Stern Karl (Mozzarella, Chorizo, frische Tomaten, frische Tomaten, Rucola, Avocado, Parmesan und Jalapeño-Sauce) oder die Stern Lukas (Kalabrische Peperoni, Mozzarella, Tomatensauce und Basilikum) .
Pizzabäcker seit seiner Kindheit, Renato Viola.
Sie sind auch außergewöhnlich, das heißt, Einige seiner Kombinationen und Zutaten sind außergewöhnlich: das KaffeePaolo, zum Beispiel, Es hat Tomate, Mozzarella, Gorgonzola, Honig, scharfe Salami und Kaffee, ja, Kaffee! Der Claudio mit Tomatensauce, Mozzarella und weißem Trüffelöl scheint häufiger zu sein und endet mit Burrata Stracciatella, ein unerwarteter, ungewöhnlicher, außergewöhnlicher extra kalter Käse.
Pizza mit Kaffee, oh Mama!
WARUM GEHEN
Weil es eine sternförmige Pizza ist! Es ist leicht und hat einige ganz besondere Kombinationen.
ZUSATZFUNKTIONEN
Lassen Sie ein Loch für den süßen Moment oder gehen Sie für die süße Leckerei alleine: die Nutella- und Bananen-Calzone.
Nutella Calzone, der perfekte Abschluss.
Adresse: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22 Siehe Karte
Telefon: 91 905 77 75
Zeitlicher Ablauf: Von Sonntag bis Donnerstag von 13 bis 23 Uhr. Freitag und Samstag bis 00H.
Zum halben Preis: 15 €