Der Geschmack des Endes der Welt
Von Zeit zu Zeit möchten Sie einen Tapetenwechsel, um ruhigere Gegenden der Küste zu besuchen, Spaziergang durch Städte, die die Atmosphäre bewahren, die sie immer hatten und werfen Sie einen Blick in Regionen mit unverwechselbarer Persönlichkeit.
Wenn mir das passiert, steige ich ins Auto und fahre nach Nordwesten, bis zu dem Punkt, an dem die galicische Küste ihre Richtung ändert und aufhört, nach Westen zu schauen. wie in den Rías Baixas, um sich nach Norden zu drehen und zu schauen.
Und ich weiß, dass, noch bevor ich anfange zu erklären warum, einige denken werden, dass es besser ist, es nicht zu sagen, dass diese Geheimnisse besser gehütet werden. Aber ich stimme nicht zu. Nach Costa da Morte verdient bekannter zu werden und andererseits Es ist einer dieser Orte, der aufgrund seiner Eigenschaften niemals dem Massentourismus zum Opfer fallen wird..
Eine Costa da Morte ist für diejenigen, die sich die Mühe machen wollen, sie kennenzulernen , für diejenigen, die mehr als Sonne und Strand suchen und davon ausgehen, dass es hier auch im Sommer oft windig, manchmal neblig und die Temperaturen sehr mild sind. Es ist für den, der es gewinnt.
Wenn Sie das alles akzeptieren, dann ja, es ist die Region, die Sie früher oder später besuchen müssen. Denn was Sie vorfinden werden, ist ein Galizien, das Sie nicht ohne große urbane Zentren erwarten – die größte Stadt in fast 100 Kilometern Küstenlinie, von Muros bis Carballo, ist Cee, mit knapp über 7.000 Einwohnern -, mit einem sehr ausgeprägten Eigencharakter.
Eine Costa da Morte ist das Galizien, das dem feindlichsten Atlantik gegenübersteht , derjenige, der seine Dörfer den Hang hinunter zum Brecher senkt, derjenige, der kraft dessen eine historische Isolierung das zum Glück kaputt gegangen ist, es sieht nicht aus wie jedes andere. Die Sprache hat hier ihre eigene Form, das wechselnde Wetter führt jeden in die Irre, der aus 40 oder 50 Kilometern Entfernung anreist. und die Küche . Der Begriff atlantische Küche bekommt hier seine volle Bedeutung.
Küche mit Aussicht
Es wird also genau diese Küche sein, die führt diese Route, die von Muros im äußersten Süden der Region ausgeht, um sie bis zum äußersten Norden zu durchqueren. Wände , mit seinem Römisches Omelett, sein Tintenfisch, seine Kekse und seine Fäden , gehört, wenn wir streng sind, noch zu den Rías Baixas, also für einen anderen Tag.
Aber wenn wir die Spitze von Louro umrunden, treten wir ein Carnot , der große Unbekannte sogar innerhalb von Costa da Morte. Carnota unendlicher Strände, von Fischerhütten, die auf den Felsen thronen, von mythischen Bergen und alten Salzfabriken. Und dort, am Ende des Strandes, Caldebarcos.
Muscheln und Tintenfisch von A Casa da Crega
Und in Caldebarcos zwei Möglichkeiten, um kopfüber in die Küche der Küste einzutauchen. Ein Casa da Crega , im oberen Teil der Stadt: Die Empanada, die sie in diesem Haus machen, ist berühmt, ebenso wie ihr Krabbensalat . Von dort aus müssen Sie kopfüber ins Meer springen, denn was sie haben, ist lokal und sie wissen, wie man es zubereitet. Seepocken, Garnelen, Schwertmuscheln. vielleicht ein Sanmartin (San Pedro Fisch) oder a roter Pomfret (Vizekönig). Vielleicht eine Brasse, bescheidener, aber genauso schmackhaft wie ihre teureren Verwandten.
Oder zum Meer hinuntergehen, das Fontevella mit diesen Ansichten. Y mit dem Rochen Caldeirada , zum Beispiel. ENTWEDER der Wolfsbarsch auf der Rückseite . Das ist, man kann es nicht vergessen, die Costa da Morte. Produkt ohne Kostüme und das Meer, das fast durch das Fenster eintritt.
O Pindo , mit seinen bunten Häusern, der Brücke, die das Meer vom Wasserfall trennt und gleich daneben Ézaro. Der perfekte Ort, um auf einer Terrasse, an der Promenade und am Strand einen Stopp einzulegen und ein Bierchen zu trinken - das bar O Forcado ist mein Favorit - bevor Sie fortfahren.
Cee ist die wichtigste Stadt in der Gegend . Wenn Sie an ein Picknick denken, und es kein schlechter Plan ist, ist unser Standort der perfekte Ort für Vorräte. Hier finden Sie alle großen Supermärkte, aber es lohnt sich, ein wenig zu erkunden und näher zu kommen, zum Beispiel O Forniño da Xunqueira eine Empanada kaufen, oder vielleicht auch pandejuvo , das die lokale Phonetik in seinen Namen aufnimmt, um einen süßen Handwerker zu ergattern. Dann bleibt nur noch zu entscheiden wo man sich niederlässt, um sie zu genießen : in der Aussichtspunkt Gures am ruhigen Strand von Estorde oder vielleicht mit Blick auf die riesigen Wellen der versteckter Strand von Arnela.
Fisterra , am Fuße des Kaps, behält noch immer den ganzen Charakter des alten Fischerdorfes in sich Rúa Real, in Praza da Constitución oder in Rúa de Arriba . Genau in dieser Nachbarschaft ist die deutsche Bäckerei , mit seiner fast 140-jährigen Geschichte. Und hier bewahren die Erben des Gründers die Rezepte, die seitdem von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Brot, wie es in dieser Region früher gemacht wurde und heute kaum noch erhältlich ist, schmeckt hier noch wie damals. Und die Empanadas. Und die süßen Empanadas…
hier ist es auch Etel&Pan , eines dieser kleinen Projekte mit Seele, die man hin und wieder findet. Ein winziger Ort mit Blick auf den Platz: Eingemachtes und Craft Beer , von ihnen hergestellte Hamburger und eine gute Stimmung, die Sie atmen, sobald Sie durch die Tür gehen.
Die Uferpromenade ist touristischer, behält aber dennoch einen gewissen Charakter. Es lohnt sich, hinunterzugehen und einen Spaziergang zu machen, indem man sich den Überresten nähert alte Burg von San Carlos und auf dem Rückweg Halt am Fischmarkt . Wenn es eine Auktion gibt, können Sie teilnehmen und Eintritt bezahlen. Es ist etwas, das getan werden sollte, denn das ist das Produkt, das wir in den besten Tischen der Gegend finden werden.
Und wenn wir über Tische sprechen, müssen Sie sich hier entscheiden. Wer die aktualisierte Version der Seafood-Küche der Costa da Morte bevorzugt, ist hier genau richtig O Fragon Ihr Bezugspunkt. Aktualisierte Küche, in der das Produkt glänzt . und einige Ansichten Ja, ich weiß, ich habe es schon einmal gesagt. Aber es ist so, dass die Aussicht an der Costa da Morte etwas anderes ist – das wird Sie dazu bringen, nicht mehr gehen zu wollen.
Diese Tabelle und diese Ansichten sind alles
Wenn Sie es lieber traditionell mögen Haus Leston , in Sardineiro , es ist dein Platz. Sie arbeiten seit fast 105 Jahren mit lokalen Produkten und dem üblichen Rezeptbuch. Ihr longueirón tortilla, eine dem Rasiermesser ähnliche Muschel, und sein Tintenfisch sind unveräußerlich . Aber wenn Sie sie probieren, müssen Sie an einem anderen Tag für ihren Drei-Fische-Eintopf und vielleicht für etwas zurückkommen Seepocken, warm, während Sie warten . Die Auswahl kostet Sie.
Wir folgen dem Weg. Die Küste schaut von hier aus schon nach Norden“, grenzt an Irland, auf dem Seeweg “, wie einige alte Schriften sagten. Cabo Touriñán, mit dem winzigen Dorf Campos und der Bucht von A Moreira, scheint von einer Zeitreise gekommen zu sein; das Nemina-Strand Es ist das Surferparadies, in dem man immer etwas länger bleiben möchte. Die Straße schlängelt sich durch die Die Wälder von Viseo, Martineto, Morquintián bis zum Strand von Lourido.
Hier, am Hang, öffnete kürzlich das Gasthaus A Costa da Morte seine Pforten, ein politisches Versprechen - Oh, die politischen Versprechungen - dessen Verwirklichung fast zwei Jahrzehnte dauerte, nicht unumstritten, nach der Prestige-Katastrophe , die in der Gegend ihren Kilometer Null hatte. Streitigkeiten und Verzögerungen beiseite, heute ist diese Terrasse ein Spektakel und einer der großen Aussichtspunkte der Region. In dem Sie auch zu Abend essen können, den Strand zu Ihren Füßen und das Wasser in einem so intensiven Blau, dass es fast weh tut. Und hinter dem Umhang ragt Muxía auf.
Wir machen weiter. O Lago-Strand , mit seinem Leuchtturm, dem gut gehüteten Geheimnis, das die mittelalterliches Set von Cereixo , mit seiner romanischen Kirche, seinen Türmen und dem Weg zur Gezeitenmühle an der Mündung des Rio Grande . einen Abstecher wert Kamel - es sind knapp 6 km - und folgen Sie von hier aus dem Küstenweg, der nach Arou führt, das von weitem betrachtet einem Fjord entnommen zu sein scheint.
Wir landen in Laxe, der Stadt, die alles hat: einen spektakulären Strand, die Überreste einer charmanten Altstadt, u hübsche gotische Kirche über dem Hafen , das Praia dos Cristais - sicherlich der instagrammwürdigste in Galicien - und ein Leuchtturm, der eine der großen Unbekannten in der Region ist.
Dafür hat Laxe sogar eines dieser Restaurants, die hier und da in den Küstenstädten aufgetaucht sind und die ein lokal verwurzeltes Angebot mit einer gewissen Aktualisierung und moderaten Preisen kombinieren. Teilhabe , direkt im Zentrum, ist der perfekte Ort, um anzuhalten und die Sonne untergehen zu lassen, vielleicht vor einem Tintenfischsalat, einem Seehecht mit Chorizo-Kruste oder einigen Herzmuscheln á feira. Und morgen werden wir sehen, wo wir weitermachen.
Teilhabe