Sie sind dabei, herauszufinden, was Ihre nächste Reise sein wird: Willkommen in Valladolid, Mexiko.
Dass Yucatan weltweit für seine zahlreichen Vorteile bekannt ist – nennen wir sie Cenoten, monumentale Ruinen oder karibische Strände – ist eine Wahrheit von der Größe eines Tempels – Maya natürlich –. Aber es ist auch absolut wahr, dass, obwohl so attraktiv, eine der schönsten mit dem Spitznamen „Magic Cities“ in diesem Bundesstaat Mexikaner bleibt zu Unrecht unbemerkt. Wir sprechen von Valladolid.
Denn ob es uns gefällt oder nicht, die meisten Reisenden, die sich schüchtern durch ihre Straßen wagen, sind diejenigen, die in großen Bussen und in Gruppen gefahren werden, Sie machen einen kurzen Streifzug von nur zwei Stunden in die Stadt bevor Sie fortfahren andere Claims wie Chichen Itzá oder die Cenote Ik Kil . Wir, die wir die Idee vertreten, dass Eile nie gut ist – geschweige denn auf Reisen –, haben uns jedoch entschieden, es etwas ruhiger angehen zu lassen: Wie wäre es, wenn wir etwas Zeit im aufstrebenden Valladolid verbringen? komm lass uns anfangen.
ERSTER KONTAKT
Am frühen Morgen der Francisco Cantón Rosado Park , im Herzen von Valladolid, erstreckt sich mit dem Gesang der Vögel, die sich frei in seinen Hainen bewegen. Bald sind die Einheimischen in der Gegend zu sehen : Einige finden in der Kühle den perfekten Ort, um die Tageszeitung zu lesen. Alles ein Vergnügen.
Ein mobiler Stall aus Holz wird von seinem Besitzer langsam gezogen zum Eingangstor selbst, wo er es installiert, um sein Geschlecht zu zeigen. Bald stellt er mexikanische Hüte auf tausendundeine Weise zur Schau , Größen und Materialien und deckt sie mit einer dünnen Plastikhülle ab: das ist die Karibik, und der Regen gehört hier, wie in jedem tropischen Reiseziel, zum Alltag.
Erste Station: die Kathedrale von San Gervasio.
Schüchterne schwarze Wolken lassen uns tatsächlich das Schlimmste befürchten, also beschleunigen wir die Reise mit unseren Augen auf den Himmel zur benachbarten Kathedrale San Gervasio , ein Tempel, dessen Ursprung auf den Beginn des 18. Jahrhunderts zurückgeht, der nach seiner Errichtung Schauplatz des berühmten "Verbrechens der Bürgermeister" , wurde im Auftrag seines Priesters zerstört und wieder aufgebaut, um das Bild von diesen Ereignissen zu reinigen.
Bald beginnen die Tropfen zu fallen und da das Wetter hierzulande nicht mitspielt - wenn es regnet, regnet es wirklich -, beeilen wir uns, in Deckung zu gehen in der besten Ecke der Stadt: dem Städtischen Basar , ein moderner Bau im Kolonialstil aus den 70er Jahren, in dem traditionelle Garküchen nebeneinander angeordnet sind. es ist ein absoluter Traum für Liebhaber der authentischen mexikanischen Küche.
In der Mitte des Raums sind die Tische und Stühle in einer Reihe angeordnet und wir brauchen nur wenige Sekunden, um einen Platz zu finden, unser Gesäß zu platzieren und Bestellen Sie den ersten frischen Fruchtsaft – nicht der letzte, es würden noch mehr fehlen – der Reise. Begleiten? Gute Wahlmöglichkeit Einige Quesadillas mit Guacamole, Käse und Hühnchen, die nicht schlecht sind, um den Tag zu beginnen.
Sicher und mit mehr als gesättigtem Appetit erfahren wir, wie ursprünglich, einige Notizen über unser Schicksal Es wurde im 16. Jahrhundert von Francisco de Montejo in der Nähe der Lagune von Chouac-Ha gegründet , etwa 50 Kilometer von der Küste entfernt. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit im Ort und der großen Anzahl von Mücken, es wurde später in das zeremonielle Zentrum der Mayas in Zací verlegt , Ihre aktuelle Enklave.
DEN PULS NEHMEN
Der Regen hört auf und die Sonne scheint wieder hell und begleitet uns für den Rest des Tages. Wie in diesen Klimazonen üblich, hat der Regenguss im Dienst die Umgebung feucht, etwas schwül, aber egal: es ist Zeit zu gehen . Und wir machen es alleine Tour durch jede der Straßen voller Authentizität die die kleine Stadt ausmachen: Gebäude mit nicht mehr als zwei Stockwerken, die in Pastellfarben gestrichen sind sie vermitteln das idyllische Bild jener kleinen mexikanischen Städte, die wir alle im Kopf haben. Als wir vorbeifahren, sind die Straßen voller Leben.
Und unser Blick geht nicht nur auf die malerischen Fassaden der Gebäude, sondern auch auf die einzigartigen Plakate, die die Arbeit ihrer Betriebe ankündigen: Marcialita Kitchen sorgt dafür, dass es die besten Tacos, Salbutes und Panuchos der Gemeinde anbietet Hand in Hand mit seiner Besitzerin — natürlich Marcialita —; während El Naranjito tut dasselbe, indem es sein Starrezept ankündigt, den gebratenen und gegrillten Fleischkuchen.
In einer Ecke erlauben uns die offenen Fenster eines Einheimischen, eine der authentischsten Szenen des Tages zu genießen: Zwei junge Männer sind damit beschäftigt, in einem unmöglichen Tempo Kuchen zu kneten, während der Ofen auf Hochtouren läuft . Auch das ist Mexiko.
Auf dem Städtischen Basar finden Sie solche Delikatessen.
Etwas weiter, an einem Ende von Valladolid, Wir stoßen auf den Lebensmittelmarkt, eine Ecke der exotischsten in der das unverständliche Maya die Königssprache ist. Die üppigsten Früchte wechseln sich in den Ständen mit Fleisch und Fisch aller Art ab : nie zuvor gehörte Namen, die attraktivsten Aromen und unbeschreiblichen Gerüche umgeben uns. Hier kocht das Leben – in Großbuchstaben – aus Valladolid zwischen Schachteln mit bunten Paprikaschoten.
Wir setzen den Spaziergang fort, und wir genießen weiterhin die Betrachten Sie die wunderschönen Kolonialhäuser, den endlosen und farbigen Volkswagen Käfer, der in jeder Ecke geparkt ist , und sogar die Verkehrszeichen, die, hey, auch das haben. Ein paar Damen mit traditionellen weißen Kleidern und bunten Stickereien geben uns den Schlüssel um die Iglesia de la Candelaria zu erreichen: dieser niedliche kleine Tempel mit gerösteten Wänden Es ist eine Oase der Ruhe im Herzen von Valladolid.
Wir werfen einen Blick auf den Stadtplan und etwas erregt unsere Aufmerksamkeit : Auf der klassischen kolonialen Anordnung von horizontalen und vertikalen Straßen bricht eine diagonale Straße mit der Struktur. "Brüderdamm" , lesen wir auf Papier. Neugier kann: Na, bitte.
VON STEINSTRASSEN UND KLOSTER MIT GESCHICHTE
Wir werden uns höchstwahrscheinlich treffen die authentischste, fotogenste und besondere Straße in Valladolid. Erbaut im 16. Jahrhundert, hatten seine knapp 500 Meter die Aufgabe, das Zentrum der Stadt, wo sich die spanischen Kolonisatoren niederließen, mit der indischen Stadt Sisal, wo die Maya-Gemeinschaft lebte, zu vereinen. Ein halber Kilometer, der heute dank seiner vielen Bars, Restaurants und Geschäfte die ganze Farbe und das Leben der Stadt konzentriert , die das Durchlaufen zu einer wahren Freude machen.
Und so alle paar Meter anzuhalten, um das Foto des Tages zu machen – oder das obligatorische Souvenir zu kaufen, sei es eine Flasche Mezcal oder ein handgefertigtes Kleidungsstück —, erreichen wir die Tempel von San Bernardino de Siena und das Kloster von Sisal , errichtet zwischen 1552 und 1560 als Schlüsselpunkt für die Bekehrung der indigenen Gemeinschaft zum Christentum.
Spazieren Sie fast alleine durch die angrenzenden Gärten , tauchen Sie ein in sein Inneres auf der Suche nach der Essenz vergangener Zeiten – die entdeckten Fresken aus dem 16. Jahrhundert sind ein Wunder – und seien Sie überrascht zu entdecken, dass sich hinter den Mauern des Klosters und geschützt durch ein riesiges Gewölbe befindet eine beeindruckende Cenote, von der ein Kanalsystem ausgeht, die einst der Bewässerung der Gärten dienten, sind mehr als genug Ausreden für Ihren Besuch.
ENTEN ZU WASSER
So viel Laufen und Besuchen, machen wir uns nichts vor, das ermüdet. Und der beste Weg, Energie zu tanken, ist natürlich, mit einem belebenden Bad in einer der Cenoten erreichbar von Valladolid. Die Zací und die Dzitnup sind die singulären Namen, die zwei von diesen zugeordnet sind schillernde natürliche Quellwasserreservoirs die Sie genießen können, ohne die Stadt zu verlassen. Was will man mehr?
Unverzichtbarer Halt: das Kloster San Bernardino de Siena.
In der Calle 39, im Herzen von Valladolid, befindet sich der Zugang zum ersten von ihnen, einem riesigen Hohlraum mit frischem und blauem Wasser, der eine einzigartige Postkarte bietet. Um darauf zuzugreifen, müssen Sie einige Steintreppen hinuntergehen, die das umgehen fast 30 Meter tief . Nach dem Absenken ist der Druck abgeschlossen ein kleiner Wasserfall, eine gute Handvoll Weinreben, ein Gehweg, der den Umfang umgibt, und kleine Balkone von dem aus man ins Wasser springen kann, ohne sich umzusehen. In einigen Punkten ein Extra für Wagemutige: Die Cenote Elritzen machen die Pediküre kostenlos an diejenigen, die das Kitzeln ertragen können. Bevor wir gehen Im Restaurant Zací ist es Zeit, die Margarita im Dienst zu nehmen —wir waren schon zu spät—mit Aussicht.
Und jetzt ja: drei Kilometer vom Zentrum von Valladolid entfernt, Der Dzitnup überrascht erneut durch seine Lage : Wir müssen eine schmale Öffnung überqueren, um den riesigen unterirdischen Hohlraum zu erreichen, in dem sich die Cenote befindet. Ein kleines Loch im mittleren Teil des Gewölbes lässt die Sonnenstrahlen herein Verschenken Sie einen dieser Drucke, die Sie nie vergessen werden: Lassen Sie die Zeit anhalten, bitte.
Die Abschieds-Hommage an diese – unverständlicherweise – ignorierte Stadt wird bei Einbruch der Dunkelheit kommen und gastronomisch sein: Wir werden zum Francisco Cantón Rosado Park zurückkehren, wo unsere besondere Reise begann, um zu genießen ein Candle-Light-Dinner im Innenhof der Hostería El Marqués : ein Bankett auf der Grundlage von Gerichten aus Yucatecan wie z cochinita pibil, Truthahn in schwarzer Füllung oder zac chicken col Sie werden uns dazu bringen, uns in dieses einzigartige Land zu verlieben.
Von dieser magischen Stadt mit dem Spitznamen Perle des Maya-Orients. Wow: jetzt verstehen wir alles.
Alles, was wir diesen Sommer wollen, ist ein Bad in der Dzitnup-Cenote.