Das gute Leben in San Sebastián spielt sich rund um einen Tisch ab
Mit demselben komme ich in San Sebastian an Emotion mit dem ein Mädchen ihre neuen Schuhe debütiert. Ich schätze, so hätte sich die Regentin präsentieren sollen Maria Christina als sie, wer konnte, beschloss, diese schöne Stadt im Norden zu verwandeln Ihre Sommerresidenz. Es war das Jahr 1866 und es war der glamouröse Hecht in Flandern, zu dem San Sebastián noch fehlte die Stadt der Mode von dem alle sprachen. Und redet.
Von damals bis heute, es hat viel geregnet - für das Protokoll, dass ich nicht versuche, mich dafür zu entschuldigen Klima des Baskenlandes -. Ich beziehe mich auf die geschriebene und ungeschriebene Geschichte, die sich abgespielt hat Dieses Belle-Epoque-Filmset . Zum Beispiel: „Wenige wissen es die militärische Vergangenheit von San Sebastián ", er sagte Ana Intxausti, der Führer, der mich während meines Aufenthalts in der Stadt begleitet und der unter uns der war Sekretärin der mythischen Bette Davis 1989, als er Tage vor seinem Tod den Donostia-Preis beim San-Sebastian-Festival erhielt. Was er mir zwischen Pintxo und Wein über Davis erzählt hat, wird für immer bleiben auf meinem Recorder aufgenommen mit einigen der saftigen Riegel aus San Sebastian als einzigem Zeugen.
Aber zurück in die Vergangenheit der Stadt, ihre militärische Verbindung wird bis heute aufrechterhalten 1921 (1920 Primo de Rivera das Spiel verboten und der Niedergang begann) und augenzwinkernd verkleidet sich jeder jeden 20. Januar als Soldat oder Koch, für die Tag von San Sebastián. Alles ist Tribut in dieser Stadt: Kino, Kunst, Gastronomie, Architektur...
In Bezug auf letzteres ist anzumerken, dass die meisten Gebäude in der Stadt intakt, und seit 1912, einem führenden Jahr in der Geschichte von San Sebastián, hat die Stadt stolz einige davon ausgestellt seine mythischsten Gebäude, Wie sind sie Hotel Maria Christina , das Victoria-Eugenie-Theater Wellen Die heißen Quellen von La Perla , die heute ein interessantes Thalassotherapiezentrum sind, wohin sie gehen die Donostiarras, sogar mehr als Touristen.
Das Victoria Eugenia Theatre, ein echtes Juwel
Aber kommen wir zum Wesentlichen: Wenn sich jemand fragt „Was darf ich in San Sebastián nicht verpassen? die magische Aussicht vom Monte Igueldo , das Museum von San Telmo und die Straße 31. August , wo sich die vier ältesten Gebäude der Stadt befinden, die einzigen Überlebenden der Feuer, das Donosti 1813 verwüstete mit Napoleons Kriegen.
Die Wahrheit ist Die Straße ist wunderschön und ohne Zweifel ist es einen Spaziergang wert, besonders wenn Sie es finden drei der besten Pintxo-Bars der Stadt wie ** Atari , A Fuego Negro und Gandarias ** (falls Sie es nicht bemerkt haben, ich habe Ihnen gerade das definitive Argument gegeben, es zu besuchen).
Aber vor dieser Fahrt ist es akzeptabel etwas mehr regeln in der Stadt, im Hier und Jetzt, nach dieser historischen Einführung. es ist wirklich einfach zu navigieren in San Sebastián, da der Boulevard die Stadt zwischen dem neuen Teil und dem alten Teil teilt. Sobald Sie einen Fuß in die Stadt setzen, werden Sie anfangen, Namen wie zu hören Gros, das Szeneviertel und an dessen Strand Sie nicht aufhören werden zu sehen Surfer Sehnsucht nach Wellen; das Hülse , der berühmte halbmondförmige Strand von Donosti und Ondarreta , eleganter und auch etwas leiser.
Lassen Sie uns nun mit dieser mentalen Landkarte einige wichtige Punkte der Stadt lokalisieren: Das majestätische Hotel María Cristina befindet sich am Westufer der Urumea-Fluss ; Gegenüber befindet sich der Kongresspalast ** Kursaal , ** entworfen von Rafael Moneo ; das Windkamm -die Reihe von Skulpturen von Eduardo Chillida- Es befindet sich am Ende des Strandes von Ondarreta und direkt davor, am Ende des Paseo Nuevo, finden Sie die Skulptur leere Konstruktion , des Künstlers Jorge Oteiza, Chillidas großer Rivale. All dies natürlich überwacht vom wachsamen Auge des Heiliges Herz , der die Stadt von oben bewacht Berg Urgull.
Moneos Beitrag zu San Sebastián
SAN SEBASTIAN-FEINSCHMECKER
Aber wenn die Stadt für etwas bekannt ist, dann dafür Küche. Und es ist so, dass San Sebastián in der Landkarte der nationalen Gastronomie einen Platz einnimmt Ehrenplatz . Seine berühmten Bars, voller Köstlichkeiten Miniaturgastronomie, Sie stellen eine der größten Attraktionen von Donosti dar. Das Ritual ist einfach: eingeben, durchsuchen, Achte darauf, was dein Nachbar an der Bar verlangt und starte ohne viel Aufhebens. Wenn Sie es vorziehen, auf Nummer sicher zu gehen, sind dies einige der Pintxos, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten In der Stadt:
Bar Nestor
sein berühmter Omelette Täglich und in zwei Schichten, um 13:00 Uhr und 20:00 Uhr, drängen sich zahlreiche Gäste vor der Tür. sie tun es einfach zwei am Tag und jeder gibt für nur 16 Pintxos , also buchen Sie besser im Voraus, denn 32 alle 24 Stunden Sie sind wenige für eine so hohe Nachfrage.
Der Löffel von San Telmo
Der Pintxo von Gänseleber mit Apfelkompott Es ist ein Markenzeichen des Hauses. Ehrliches Kochen u Qualität das dieser Bar mit einer angenehmen Terrasse mit großartige Aussichten.
Borda Berri
Schwierig, aus ihrer Speisekarte auszuwählen, da alles, was Sie hier probieren können, ist köstlich . Das Risotto mit Idiazábal-Creme sticht dabei vielleicht am meisten heraus unbequemer Ort und immer voller Menschen , obwohl die Rotweinbäckchen zahlreiche Feinschmecker aus der Stadt anlocken.
Ganbara
Der Durchschnittspreis liegt etwas höher hoch als der Rest, obwohl sie lecker sind Pilzrationen und sein Txistorra-Blätterteig sind einen Besuch wert. Der Ganbara hat auch so einen bunte Balken voller Pintxos, die wir so sehr mögen.
Der Weinberg
Das Käsekuchen der La Viña Bar ist der beste Weg, um jede gastronomische Route durch San Sebastián zu beenden. Denn Pintxos können auch sein süß , dieser Käsekuchen von flauschige Textur und milder Geschmack Es ist eine der größten gastronomischen Attraktionen in der Altstadt von Donosti.
Amaia Ortuzar und ihr Sohn Amaiur Martínez aromatisieren seit einem Vierteljahrhundert Donosti in Ganbara
Außerhalb der Altstadt
Außerhalb der Altstadt finden wir Zwei verjüngte Klassiker: das Anthonys Bar , gilt als einer der Die besten Bars in Spanien , und die Zazpi , für die sie klingen Michelin-Glocken in zukünftigen Ausgaben.
Mit oder ohne Sterne, es ist klar, dass wir den bescheidenen Antonio finden werden besten Köche der Welt in den Pausen der Messe Gastronomie, und dass sie in Zazpi dienen dürfen -ich sage ja- die beste Ravioli gefüllt mit Ochsenschwanz der ganzen Stadt. Und das hier sagt viel aus.
Als ob das nicht genug wäre, dominiert in einem luxuriösen Ambiente und bis zum 15. Oktober erneut die Köchin ** Hélène Darroze ** (drei Michelin-Sterne) die Küche des Hotel Maria Christina und der Welt zeigen seine besondere Vision der baskischen Küche , verwenden lokale Zutaten und saisonal. Es gibt drei Menüs (98, 135 und 180 Euro), die seinen gastronomischen Vorschlag ausmachen, der in Schichten serviert wird Mittag- und Abendessen, und das bringt Gerichte zusammen, die das Beste des Landes mit Schlüsselzutaten wie z Gänseleberpastete, Spanferkel, Osciète-Kaviar oder Steinpilze.
Authentische Miniatur-Delikatessen
MARÍA CRISTINA, EIN HOTEL FÜR EINE KÖNIGIN
Geöffnet in 1912 von Königin María Cristina und wiedereröffnet in 2012 Nach einer sorgfältigen Reform ist dieses Hotel, über das wir so viel gesprochen haben, dafür bekannt, jedes Jahr die vielen Schauspieler und Schauspielerinnen willkommen zu heißen, die ins Hotel reisen Filmfestival von San Sebastián . Unter allen sticht seine Muse hervor, Bett Davis , der im María Cristina wohnte, als ihm der Donostia-Preis verliehen wurde.
Die Schauspielerin, sehr krank, In der Stadt war wenig zu sehen , obwohl er Genie und Figur in der Hotelbar zeigte, einen Cocktail trank und eine Zigarre rauchte, nachdem er den Preis entgegengenommen hatte. Das ist der letzte Schnappschuss von den Davis erhalten, mit fabelhaftem Kopfschmuck und Haltung.
Festivals beiseite, heutzutage Persönlichkeiten von der Statur von Bruce Springstee n, großer südlicher Liebhaber, der leicht zu sehen ist Wellen nehmen am Gros-Strand.
Zufluchtsort für Filmemacher