Spaghetti-Aglio-Öl
Also während Ihrer Reise nach Rom , dürfen Sie einige "technische" Stationen nicht verpassen, um das Beste der Küche der römischen Großmütter zu genießen, in einigen Fällen neu interpretiert.
**ITALIENISCHE MAMMA-KÜCHE: GRANDMA BISTROT**
_(Via dei Corneli, 26/27) _
im Herzen von Viertel Quadraro Vecchio, Omas Bistrot macht genau das: Rezepte von damals neu interpretieren , mit besonderem Schwerpunkt auf Pairings, die von Craft-Bieren bis hin zu Bio-Weinen und Cocktails reichen. Weitere Stärken sind a Brief passend zur Jahreszeit , das handwerkliches Brotbacken (mit Bio- und Vollkornmehlen oder Craft Beer, wie z.B. Habemus APA) und die Kreation von vegetarische und vegane Gerichte.
Unter den saftigsten Vorschlägen heben wir die hervor geliefert all'arrabiata (sehr ähnlich dem sizilianischen Reis Arancino), der Trippa di Uccio (hausgemachtes Brot Toast cacio e pepe, mit römischer Trippa - Kutteln mit geriebenem Pecorino-Käse, Salz, Pfeffer, Minze, Tomate, Karotte, Sellerie und Weißwein -) oder das Spaghetti Aglio, Olivenöl und Peperoncino mit Broccoli Strascinati und Carpaccio di Baccalà.
Spaghetti aglio
**ITALO FUSION BURGER: SAN LORENZO **
_(Via dei Reti, 4) _
Wenn Sie traditionelle Küche mögen, aber auch Fusionsküche und Hamburger , wir empfehlen Ihnen, einige der Vorschläge von auszuprobieren Hamburger San Lorenzo , wie cacio pepe Fleischbällchen und Zitrusfrüchte und die Matrice-Burger (mit Guanciale, Pilzen, Provola affumicata und Rucola) oder Gasperino (mit Omelette, Pancetta di Amatrice, _pecorino roman_o-Käse, schwarzem Pfeffer und Parmesan-Mayonnaise, Salat und Tomate) . Der Buchstabe davon Burger-Bar dreht sich um die Amerikanisches Streetfood , hergestellt aus saisonalen und frischen Produkten. zusätzlich Saucen , sogar das Karamell, sind hausgemacht und die Desserts werden täglich zubereitet.
Das Beste Italiens zwischen Broten
** DIE DREI TRADITIONELLEN RÖMISCHEN GERICHTE IN VECCHIA ROM **
_(Via Ferruccio, 12b/c) _
In diesem Restaurant mit mehr als 100 Jahre alt, Riccardo überträgt in jede seiner Ausarbeitungen die Weisheit und gute Arbeit seiner Mutter Anna oder seiner Großmutter Angelina. Ihr Menü von 27 Euro Es enthält 4 Gänge, Dessert, Kaffee, Schnaps, Wein und Wasser . Und das Interessanteste ist, dass es drei repräsentative Rezepte der römischen Gastronomie betrachtet: die bucatini all’amatriciana , das trippa alla romana und die coda alla vaccinara (Eintopf oder geschmorter Rinderschwanz in Tomatensauce und Rosinen) .
HAUSGEMACHTE ZUBEHÖR: DA CESARE NACH CASALETTO
_(Via del Casaletto, 45) _
Die Speisekarte dieser Trattoria deckt alle Geschmacksrichtungen ab römische Überlieferung , der berühmte Ich habe die Fettuccine geliefert hausgemacht mit Soße coda alla vaccinara . Weitere Hits auf seiner Speisekarte sind Rigatoni alla amatriciana entweder dort carbonara, das tonnarelli cacio e pepe , das trippa alla romana , das cicoria oder die broccoletts i (sautierter Chicorée oder Brokkoli, ein recht einfaches Rezept mit besonderem Geschmack) .
Lieferung mit hausgemachter Sauce
** JEDEN TAG EIN ANDERES TYPISCHES GERICHT: FELICE E TESTACCIO **
_(Via Mastro Giorgio, 29) _
Glücklich nach Testaccio Es hat seinen Namen von seinem Gründer Felice Trivelloni, der berühmt dafür ist, Freunden, Menschen aus der Nachbarschaft, Maurern und Marktarbeitern Unterschlupf zu gewähren und unbekannte Kunden abzulehnen, obwohl die Räumlichkeiten leer stehen. Einer der häufigsten Gäste war der aufstrebende Filmregisseur Roberto Benigni . Heute hat diese Einrichtung eine modernere Ästhetik, aber ihre Manager, Mitglieder der Familie Trivelloni, haben die römische Tradition, die des Opferns, beibehalten Jeden Tag der Woche ein anderes typisches Gericht . Neben den oben genannten Rezepten enthält die Speisekarte weitere wesentliche Elemente der römischen Gastronomie, wie z Artischocken a la Giudia (gebratene Artischocken, mit doppelter Brattechnik, damit sie innen zart und außen sehr knusprig bleiben) und die Nudeln in Brodo d'arzilla mit Broccoli oder Piselli ( Nudeln mit Fischbrühe mit Brokkoli oder Erbsen).
Artischocken a la Giudia
**RÖMISCHES STREET FOOD: AI MARMI PIZZERIA**
_(Viale di Trastevere, 53) _
Wir bleiben im berühmten Viertel Trastevere, um die charakteristischsten Rezepte der zu entdecken römisches Straßenessen , wie römische Pizzen, Calzoni, Toasts, Supplí... Das einzige, was Sie nicht finden werden, ist Kaffee, da sie keine Maschine haben. Als Kuriosum, Die Römer nennen diese Pizzeria normalerweise mit dem Spitznamen Nachruf (Leichenhalle).
**TRAPIZZINO: TRAPIZZINO PONTE MILVIO**
_(Platz Ponte Milvio 13) _
Aus der Begegnung zwischen Tradition und römischem Street Food entstand 1968 die trapizzino , ein Gericht mit dem Pizzateig gefüllt mit typischen Rezepten , wie Brokkoli, Mandeln und Pecorino-Käse; Artischocken alla giudia ; entweder Burrata Stracciatella mit Zucchini dort scapece (gebratene Zucchini mit Knoblauch, Essig und Minzblättern), unter vielen anderen. A) Ja, Stefano Callegarí, Schöpfer von trapizzino , wollte den neuen Generationen (denjenigen des Fast Food) die Küche vergangener Zeiten näher bringen, die der Liebe zu Rohstoffen und langsam gekochten Gerichten. An diesem Ort in Ponte Milvio können Sie genießen einer der besten trapizzinos in Rom.
Römisches Street Food in Rom geboren
**TRADITION UND SHOW: CENCIO LA PAROLACCIA **
_(Vicolo del Cinque, 3) _
Dies ist ein weiterer Klassiker der italienischen Hauptstadt für Probieren Sie einige seiner typischen Gerichte und haben Sie eine gute Zeit , da Sie während des Abendessens an einem teilnehmen können Boden zeigen wo der Zeremonienmeister, der Pianist und die Kellner - einige von ihnen als Frauen verkleidet - Sie in die Show einbeziehen, indem sie Sie aller Art beschimpfen (daher der Name des Ortes). Für wählerische Esser ist es nicht geeignet. Zusätzlich zu Spaghetti all’amatriciana , Carbonara, Trippa oder Coda alla Vaccinara , andere seiner emblematischsten Vorschläge sind die Saltimbocca alla romana (Kalbsfilets mit Pfeffer, Butter, Schinken, Salbei und Weißwein) und die Fagioli mit der Cotiche (Bohnen mit Schweineschwarten) .
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Darbietungen und traditionelle römische Gastronomie